名称所属科名使用部分备注丁香桃金娘科花蕾
八角茴香木兰科成熟果实在调味品中也称“八角”
刀豆豆科成熟种子
小茴香伞形科成熟果实用于调味时还可用叶和梗小蓟菊科地上部分
山药薯蓣科根茎
山楂蔷薇科成熟果实
马齿苋马齿苋科地上部分
乌梅蔷薇科近成熟果实
木瓜蔷薇科近成熟果实
火麻仁桑科成熟果实
代代花芸香科花蕾果实地方常用作枳壳玉竹百合科根茎
甘草豆科根和根茎
白芷伞形科根
白果银杏科成熟种子
白扁豆豆科成熟种子
白扁豆花豆科花
龙眼肉无患子科假种皮
决明子豆科成熟种子需经过炮制方可使用百合百合科肉质鳞叶
肉豆蔻肉豆蔻科种仁；种皮种皮仅作为调味品使用肉桂樟科树皮在调味品中也称“桂皮”余甘子大戟科成熟果实
佛手芸香科果实
杏仁蔷薇科成熟种子苦杏仁需经过炮制方可使用沙棘胡颓子科成熟果实
芡实睡莲科成熟种仁
花椒芸香科成熟果皮花椒果实可作为调味品使用赤小豆豆科成熟种子
麦芽禾本科成熟果实经发芽干燥的炮制加工品
昆布海带科叶状体
大枣鼠李科成熟果实
罗汉果葫芦科果实
郁李仁蔷薇科成熟种子
金银花忍冬科花蕾或带初开的花青果橄榄科成熟果实
鱼腥草三白草科新鲜全草或干燥地上部分
根茎（生姜所用为新鲜
姜（生姜、干姜）姜科根茎，干姜为干燥根茎。

）
药用为成熟种子；食用枳椇子鼠李科为肉质膨大的果序轴、
叶及茎枝。

枸杞子茄科成熟果实
栀子茜草科成熟果实
砂仁姜科成熟果实
胖大海梧桐科成熟种子
茯苓多孔菌科菌核
香橼芸香科成熟果实
香薷唇形科地上部分
桃仁蔷薇科成熟种子
桑叶桑科叶
桑椹桑科果穗
橘红芸香科外层果皮
桔梗桔梗科根
益智仁
姜科 去壳之果仁，而调味品
为果实。

荷叶 睡莲科 叶
莱菔子 十字花科 成熟种子
莲子 睡莲科 成熟种子
高良姜 姜科 根茎
淡竹叶 禾本科 茎叶
淡豆豉 豆科 成熟种子的发酵加工品
菊花 菊科 头状花序
菊苣 菊科
地上部分或根
黄芥子 十字花科 成熟种子
黄精 百合科 根茎
紫苏 唇形科 叶( 或带嫩枝)
紫苏子 唇形科 成熟果实
葛根 豆科 根
黑芝麻 脂麻科 成熟种子
在调味品中也称“胡麻、芝麻”
黑胡椒 胡椒科 近成熟或成熟果实 在调味品中称“白胡椒”
槐花、槐米
豆科 花及花蕾
蒲公英 菊科
全草
榧子 红豆杉科 成熟种子
酸枣仁 鼠李科 果肉、成熟种子
白茅根 禾本科 根茎
芦根 禾本科 根茎
陈皮 芸香科 成熟果皮
薄荷 唇形科 地上部分
薏苡仁 禾本科 成熟种仁
薤白 百合科 鳞茎
覆盆子 蔷薇科 果实
藿香
唇形科 地上部分
乌梢蛇
游蛇科
剥皮、去除内脏的整体 仅限获得林业部门许可进行人工养殖
的乌梢蛇
牡蛎 牡蛎科 贝壳
阿胶
马科 干燥皮或鲜皮经煎煮、
浓缩制成的固体胶。

鸡内金 雉科 沙囊内壁
蜂蜜 蜜蜂科 蜂所酿的蜜
蕲蛇
蝰科
去除内脏的整体
仅限获得林业部门许可进行人工养殖
的蝮蛇
为 5年及 5年以下人工种植的人参；食 人参 五加科 根和根茎
用量≤ 3克 / 天；孕妇、哺乳期妇女及 山银花 忍冬科 花蕾或带初开的花 14周岁以下儿童不宜食用
芫荽 伞形科 果实、种子 玫瑰花 蔷薇科 花蕾
松花粉 松科 干燥花粉
粉葛 豆科 根
15克 布渣叶
椴树科
叶 仅作为凉茶饮料原料；使用量≤ / 天
9克 /
夏枯草 唇形科 果穗 仅作为凉茶饮料原料；使用量≤
天
当归 伞形科 根
仅限用于香辛料；使用量≤ 3克/ 天
6克 / 山奈
姜科 根茎
仅作为调味品使用；使用量≤
天；在调味品中标示“根、茎”
1克 / 西红花
鸢尾科
柱头 仅作为调味品使用；使用量≤
天；在调味品中也称“藏红花”
草果 姜科 果实 仅作为调味品使用；使用量≤ 3克/ 天
姜黄
姜科 根茎
仅作为调味品使用；使用量≤
3克 / 天；在调味品中标示“根、茎”
荜茇 胡椒科
果实或成熟果穗
仅作为调味品使用；使用量≤ 1克/ 天。