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食用猪油加工设备提炼过程指标要求

新乡市红阳机械有限公司
随着市场上猪的规模化养殖,很多大型的猪肉屠宰加工企业留下大量的猪脂肪需要加工利用,最新研发出的猪油熬炼设备成套流水线,利用新型的工艺设备将猪油提取出来,既得精制猪油。

猪油是一种饱和脂肪酸含量较高的甘油酯,因此熔点较高,室温条件下为白色或浅黄色固体,属于油脂中的“脂”。

动物脂肪组织在加热熔炼时,会从其中分泌出油脂。

动物油脂细胞中的油脂在热作用下,会从固态变为液态。

加热动物脂肪会降低油脂的粘度,并降低其表面张力。

这是热分子运动的结果,也是分子间凝聚力减弱的结果。

凝聚力减弱会使油脂易于从细胞中析出,并能使单个细胞的油脂液滴汇聚成大的团块,同时由于比重的不同,油脂与蛋白质分离。

油脂熔炼的方式是决定成品油质量的重要因素。

本工艺是采用在真空状态下熔炼和干燥。

其特点如下:
(1)、熔炼在真空状态下进行,可以消除原料中的水分,得到干燥油脂和
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干燥油渣。

(2)、由于这种设备是密闭的,在整个熔炼过程中可以完全避免空气对油脂的氧化致使过氧化值升高、色泽变深等不利影响。

(3)、可以保证得到优质的油脂。

因为在油脂中保存着足以提高油脂的食用价值和耐储性的有机物质(维生素、硬脂醇、卵磷脂等)。

(4)、油脂进行部分脱臭,同时也可消除不愉快的杂味。

(5)、得到优质的油渣。

因为在真空状态下进行熔炼,蛋白质几乎不变性。

(6)、降低了熔炼过程中的热能损耗。

设备的价格当然是由厂家决定的,大家有咨询的问题,请咨询装也得厂家。

新乡市红阳机械有限公司,位于中国河南省新乡市国家级经济技术开发区,是河南省生产油脂加工设备的专业老厂家,中国粮油学会会员单位,公司在2008年从老厂成功转型为集产品的研发、制造、销售、服务及进出口贸易为一体的油。

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