借
原材料
贷
应付账款
期初余额：16000
期初余额：15000
（1）30000
（1）30000
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2、资产和负债（权益）同时减少
[例2]假日酒店以银行存款15000元偿付前欠第一 食品公司的账款。
银行存款
期初余额：19400 （2）15000
应付账款
期初余额：15000
（2）15000 （1）30000
（2）反映非流动资产的科目，如固定资产、累计 折旧、长期投资、无形资产、长期待摊费用和其 他长期资产等。
2、负债类
（1）反映流动负债的科目，如短期借款、应付账 款、应付票据、应付职工薪酬、应交税费、应付 股利、预收账款等；
（2）反映非流动负债的科目，如长期借款、应付 债券、长期应付款等。
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3、所有者权益类
这一会计等式，是会计复式记账、会计核算 和编制会计报表的基础。正是在这一会计等式的 基础上，才能运用复式记账法记录经营资金运动 的来龙去脉，反映会计主体的资产、负债和所有 者权益情况，才能通过编制资产负债表提供企业 财务状况的信息。
收入-费用=利润
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三、会计科目
会计科目是指为记录各种经济业务而对会计要 素按其经济内容或用途所进行分类的项目。
以上）账户的变化，这种变化是增加还是减少 2、要判别这两个账户的性质，只有联系账户的
经济性质看增加或减少，才能确定记入各账户 的方向，是借方还是贷方。
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（二）四类企业经济业务的借贷记账法应用
1、资产和负债（权益）同时增加
[例1]假日酒店从食品批发商场购入各种食品原材料， 价值30000元，原材料已验收入库，款项尚未支付。
严格经济核算，讲求经济效益，谋取企 业利润的最大化是旅游企业经营的根本目标。 加强会计核算与监督，是提高旅游企业经营管 理水平和经济效益的重要保证和主要任务。
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二、旅游企业会计的特点
旅游企业业务范围的广泛性、综合性，决定 了旅游会计除同其他专业会计有许多共性之外， 还具有一些自身的特点。 1、综合性 2、复杂性 3、涉外性
贷方
资产类的减少（-） 负债类的增加（+） 所有者权益类的增加（+） 收入利润类的增加（+） 费用类的减少（-）
期末余额=期初余额+本期增加额-本期减少额
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五、借贷记账法
（一）记账规则： “有借必有贷，借贷必相等” 运用借贷记账法来记账，必须考虑两个步骤： 1、要确定每项经济业务将引起哪两个（或两个
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3、资产类项目有增有减
[例3]假日酒店从银行提取现金500元备用。
库存现金
期初余额：1000 （3）500
银行存款
期初余额：19400 （2）15000 （3）500
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4、负债（权益）类账户有增有减
[例4]假日酒店从银行借入短期借款30000元， 用以直接偿还应付账款。
短期借款
期初余额：20900 （4）30000
应付账款
（2）15000 （4）30000
期初余额：15000 （1）30000
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六、账户对应关系和会计分录
账户对应关系，是指采用借贷记账法时，因 对每项经济业务都必须在两个或两个以上相互关 系的账户中登记，从而形成的账户之间的相互关 系。发生对应关系的账户叫做对应账户。
三、旅游企业会计的职能
1、会计核算 2、会计监督
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四、旅游企业会计核算的任务
旅游企业会计核算的任务，受旅游行业的性 质和旅游企业管理要求的制约，并由旅游企业会 计的特点来决定。一般来说，旅游企业会计核算 的任务有以下几点： 1、核算和监督旅游企业的经济活动，维护国家的 有关政策、法规以及财务制度。 2、加强经济核算，提高企业的经济利益。 3、及时、正确地提供经济信息。 4、保护企业财产的安全和完整。
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四、账户
账户是按会计科目设置的，每个会计科目都要 设置相应的账户。 （一）分类 1、按其核算和监督的经济内容分类 资产类、负债类、所有者权益类、损益类 2、按其所提供核算指标的详细程度分类 总分类账户、明细分类账户
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（二）账户结构
借方
资产类的增加（+） 负债类的减少（-） 所有者权益类的减少（-） 收入利润类的减少（-） 费用类的增加（+）
会计科目是账户的名称，设置会计科目是正确 运用复式记账、填制记账凭证、登记账簿和编制 会计报表等会计核算方法的基础。 1、按照其反映的经济内容分类 资产类、负债类、所有者权益类、损益类 2、按照其提供核算指标的详细程度分类 总分类科目、明细分类科目
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旅游、饮食服务企业会计科目
1、资产类
（1）反映流动资产的科目，如库存现金、银行存 款、短期投资、原材料、库存商品、应收账款、 其他应收款、预付账款等
第一章 旅游企业会计的基础理论
教学思路
第一节 旅游企业会计概述 第二节 旅游企业会计核算的基础知识
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第一节 旅游企业会计概述
一、旅游企业会计学
是研究旅游饭店、旅行社和旅游景区景点 等旅游企业会计活动的一门专业会计学。它是 将会计学的基本理论与旅游企业的业务实践活 动相结合，重点突出旅游业的行业特点，系统 研究旅游企业会计活动及其发展规律的学科。
（1）反映所有者原始投资的科目，如实收资本、 资本公积、盈余公积等；
（2）反映所有者投资收益的科目，如本年利润、 利润分配等
4、损益类 （1）反映经营过程的收入科目，如营业收入 （2）反映非经营过程的收入科目，如营业外收入 （3）反映组织和管理生产、销售的费用，如销售
费用、管理费用、财务费用等； （4），便于 记账工作的顺利进行，保证账户记录的正确性， 在经济业务发生后，首先要编制会计分录。
会计分录，是指在每项经济业务列明的应借 应贷的账户和金额的记录。采取先借后贷、左右 错开的排列方式。
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现以上面所举的四笔经济业务为例，编制会计分录 如下：
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第二节 旅游企业会计的基础知识
一、会计要素
会计要素是对会计核算对象按照其经济特征 所作的分类，是会计核算对象的具体化。 （一）反映财务状况的会计要素 1、资产 2、负债 3、所有者权益 （二）反映经营成果的会计要素 1、收入 2、费用 3、利润
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二、会计等式
会计等式是指表明各会计要素之间基本 关系的恒等式，又称会计平衡公式。 资产=负债+所有者权益