三、膳食对肝糖原储备量的影响机制
1.肝糖原储量受膳食糖含量影响极大。 2.运动后恢复期摄取高糖膳食，能促使糖原
合成加快。 3.摄取果糖后，在肝内转化为糖原的能力，
比摄取葡萄糖高3-4倍。
膳食对肝糖原储备量的影响
膳食类型
肝糖原储量
普通膳食后 270mmol葡萄糖/kg肝重 500mmol葡萄糖
高糖膳食1 天后
烟酸等。
（二）骨骼肌细胞内脂肪供能
影响肌肉内脂肪供能的因素： 运动强度
低强度（<30%VO2max）和较大强度 （70~90%VO2max）
中等强度（40~65%VO2max）
持续时间 饮食 训练水平 性别 年龄
运动时肌内脂肪的利用与肌纤维类型有关， 在有氧代谢能力强的慢肌纤维中甘油三酯 的消耗量最为明显。 （106页图5-8）
（二）血糖浓度的调节
神经调节
交感神经：促进糖原分解、糖异生，升血糖 迷走神经：促进糖原合成、抑制糖异生，降血
糖
激素调节
升血糖：肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖 素、糖皮质激素、生长激素
降血糖：胰岛素
血糖与运动能力的关系
1.长时间运动时，运动肌不断吸收血糖，可保持或 提高运动耐力。
2.长时间运动中，若出素之一。
饥饿一天后或低糖饮食时，肝糖原储量接近于零， 此时肝葡萄糖释放主要由糖异生提供。
（二）安静时糖异生作用
糖异生：由非糖物质（乳酸、丙酮酸、甘油、 生糖氨基酸等）转变成糖与糖原的过程。
部位：肝、肾细胞的胞浆与线粒体中。 占进食后安静时肝输出葡萄糖之25-30%。
不同基质进入糖异生的途径
运动时肝葡萄糖释放
运动前糖储量↑ →运动中脂肪分解↓
性别对脂肪利用的影响
女性骨骼肌脂肪储量>男性 长时间中低强度运动中利用脂肪供能>男性
（五）脂肪代谢与运动能力
限制因素 长时间运动时，合成血浆脂蛋白增多，影
响血粘度、血流速度→供氧不足 长时间运动时，血浆游离脂肪酸供能为主，
当血浆转运脂肪酸能力下降 糖储量↓，酮体生成↑→抑制脂解，使胰岛
胰岛素、高浓度葡萄糖→酯化↑动员↓ 运动时，血浆FFA ↑ →酯化↑动员↓ 乳酸→酯化↑动员↓
脂肪组织释放脂肪酸和甘油
在脂肪细胞中，脂肪水解所产生的甘油不能重 新为细胞所用，所以甘油产生后基本上全部被 释放入血。
脂肪水解产生的脂肪酸只有部分被释放入血， 大部分脂肪酸在脂肪细胞内直接参与再酯化过 程 ，这又被称为甘油三酯—脂肪酸循环 。
（1）中枢疲劳。 （2）氧的运输能力下降。 （3）外周疲劳。
✓ 血糖低于3.6mmol/l时，首先出现脑细胞能量代谢 障碍、红细胞功能下降。出现动作协调性差、反 应迟钝。
✓ 血糖低于3.3mmol/l时，相继出现饥饿感、乏力、 心悸、出冷汗。
✓ 血糖低于2.5mmol/l时，脑组织功能严重障碍，可
肌纤维类型
最大强度，IIb型肌纤维肌糖原下降最多 70~90%VO2max，IIa、IIb < 70%VO2max，I型肌纤维肌糖原下降最多
饮食
运动前30分钟或运动间歇，适量吃糖 运动前升高血浆游离脂肪酸浓度
（二）肌糖原的合成
（三）肌糖原与运动能力
有氧运动能力
长时间持续运动中，运动前肌糖原储量 肌糖原消耗疲劳原因：
小球滤过的葡萄糖在肾小管不能全部被重新吸收，糖 由尿中排出，所以血糖8.8mmol／L (160mg％)称为肾 糖阈。
血糖的来源和去路
(一)血糖的生物学功能
1．血糖是中枢神经系统的主要供能物质，用以维 持中枢的正常机能 。
日常情况下，脑生理活动所需能量的85-95%靠 葡萄糖氧化。
对60Kg体重而言，脑每日消耗葡萄糖120-130 克，而脑内糖原贮量仅2克。
导致低血糖昏迷。
二、肌糖原
骨骼肌中的糖原 储量：10-15g/kg湿肌
（一）肌糖原利用的影响因素
运动强度
90~95%VO2max以上，肌糖原消耗速率最大 65~85%VO2max，肌糖原消耗量最大 30%VO2max，肌糖原利用很少
持续时间
90~95%VO2max以上，持续时间最短 65~85%VO2max，可维持45~200分钟
故脑对血糖浓度极为敏感。
2．血糖是红细胞的唯一能源 成熟红细胞不含线粒体，不能进行有氧氧化，
其燃料主要来自血糖。 循环系统红细胞每天利用25克糖，其中90-
95%由糖酵解利用、5-10%由磷酸戊糖途径分解。 3．血糖是运动肌的肌外燃料
运动时骨骼肌不断吸收与利用血糖，降低肌 糖原的消耗，可延迟肌肉疲劳的发生。
动员入血的脂肪酸立即与血浆清蛋白结合。
丙酮酸
糖
TG
酵
解 -磷酸甘油
葡萄糖
脂酰辅酶A FFA
脂肪细胞
甘油
血液 葡萄糖
FFA 甘油
脂肪组织内甘油三酯-脂肪酸循环
影响因素
关键酶: 激素敏感性甘油三酯脂肪酶。
脂解激素 能促进脂肪动员的激素，如胰高血糖素、
去甲肾上腺素、ACTH 、 TSH等。
对抗脂解激素因子 抑制脂肪动员，如胰岛素、前列腺素E2、
第四节 能量物质 储备与运动能力
概述
定义：血液中的葡萄糖。 正常范围：以空腹(进食12小时之后)值为准，正
常范围是4.4—6.6mmol／L(80—120mg％)。
低血糖：血糖低于3.8mmol／L(70mg％)。 高血糖：血糖高于7.2mmo/L(130mg％)。 肾糖阈：血糖浓度高于8.8mmol／L(160mg％)时，肾
（三）骨骼肌对血浆游离脂肪酸的 摄取
摄取速率与血浆游离脂肪酸浓度有关 与运动强度有关
（四）影响脂肪供能的因素
激素对脂肪动员速度的调节
交感神经兴奋，E、NE↑→脂肪动员↑ 胰岛素↓ →脂肪动员↑
乳酸对脂肪动员速度的调节
抑制脂肪动员 有氧运动训练→乳酸生成↓
运动中糖储量对脂肪利用的影响
500mmol葡萄糖/kg肝重
800-900mmol葡萄糖
低糖膳食1 天后
12-73mmol葡萄糖/kg肝重
20-120mmol葡萄糖
四、脂肪
为骨骼肌收缩供能的脂肪来自： 脂肪组织 骨骼肌细胞储备的脂肪
（一）脂肪组织的脂肪供能
脂肪动员和酯化——脂肪组织中的两个代 谢过程。（形成底物循环，方向受机体是 否需要脂肪酸供能影响）影响因素：
（1）40分钟内之运动：
动用的基质主要是乳酸，运动强度越大， 乳酸的底物作用越大。
代价：乳酸糖异生是一个耗能量的过程。
（2分子乳酸在肝内异生为1分子糖需6分 子ATP） 生理意义：
1.乳酸再利用，避免乳酸的丢失。 2.防止乳酸的堆积引起酸中毒。
（2）运动40分钟左右： 生糖氨基酸的糖异生作用可达到最大值，
任何一种运动都存在有氧和无氧代谢（比 例，为主的代谢类型不同）
第二节 运动时连续 释放过程与运动强 度的关系
能量供给是一个连续释放的统一过程。
不同供能系统参与程度主要取决于运动强 度：（91页图5-2）
安静和轻度活动时，主要依靠游离脂肪酸氧化 供能；
糖阈：>30~50%VO2max（超过FFA氧化最大 输出功率），糖氧化供能明显增加
一、运动项目的代谢类型的分类
94页图5-5
二、在运动训练过程中代谢规律应 用的基本思路
不同运动项目供能系统参与比例具项目特征： （95页表5-1，5-2）
了解运动项目与供能的关系（起主导作用的 供能系统），作为制定训练方式、方法的依 据。 （96页表5-3）（关键：严格控制运动 强度和运动时间）
素升高，抑制脂肪酸分解
第五章 运动训练的 机体能量供应
第一节 运动时物质 代谢和能量代谢的基 本过程
运
动
无氧代谢
磷酸原供能系统
时 能
糖酵解供能系统
量
供
应
糖有氧代谢供能系统
系 有氧代谢
统
脂肪代谢和蛋白质代谢供能系统
运动时物质代谢与能量代谢的两个过程和四个系统
因负荷强度、负荷量、运动持续时间、环 境等而不同：
短时间大强度运动时 长时间低强度运动时
（二）运动时糖异生作用
短时间大强度运动时，糖异生作用不明显。 长时间持续运动时，前40分钟内，糖异生速率
变化不大。 更长时间中等强度运动时，糖异生供糖的比例
可增加到40-45%，绝对代谢速率提高2-3倍。 肝糖原几近耗竭时，血糖几乎由糖异生提供。
长时间运动时，糖异生基质的成分与相 对作用不断变化：
其中以丙氨酸为最重要（丙氨酸-葡萄糖循 环）。 生理意义：
1.使肌中的氨以无毒的形式运输到肝。 2.肝为肌提供了生成丙酮酸的葡萄糖。
（3）长时间运动后期： 甘油糖异生的重要性随脂肪供能的增强而
加大，利用量可增加10倍。 肌肉由于缺乏磷酸甘油激酶，故甘油直接
为肌肉供能的意义不大，甘油主要由肝、 肾等少数组织氧化利用。
乳速酸 增阈 加： （提55供~725-%3分VO钟2最ma大x，强糖度酵运解动供）能比例迅 磷酸肌酸阈： 80~95%VO2max，糖酵解供能
减少，CP供能明显增加。
不同强度、时间的运动项目中，有氧代谢 和无氧代谢的参与程度不同，有明显的项 目特点。（93页，图5-4）
第三节 不同运动项 目的物质代谢和能 量代谢
无氧运动能力
三、肝糖原
1.5-8.0g/100g肝组织 肝脏葡萄糖生成与释放的重要性反映在耐
力运动中，它与血糖水平的维持、中枢神 经系统及肌肉的供能有关。 肝脏葡萄糖的释放由肝糖原降解及糖异生 途径提供。
一、安静时肝葡萄糖释放
（一）安静时肝糖原分解
正常进食后安静时，肝葡萄糖释放量较低，只能 满足大脑与依靠糖酵解供能的组织之需。其中肝 糖原分解占肝脏释放葡萄糖总量的70%。