第4单元第2章人体的营养单元测试题一、选择题1. 食品安全应考虑的问题包括()①食物本身是否有毒②食品的保质期③食物含能量高低④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素种类⑥无机盐含量⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A.①③⑤⑧B.①②④⑧C.①②⑦⑧D.①②④⑦⑧2. 【题文】图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官,曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度.下列叙述正确的是()A.X为脂肪,消化器官是AB.Y为淀粉,消化器官是C和DC.Z为蛋白质,消化器官是DD.X、Y、Z都能在D进行消化3.如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E 表示)被消化的程度.图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程()A.X B.Y C.W D.X,Y,W都是4.营养学家建议青少年学生要多喝牛奶和多吃瘦肉,主要原因是()A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪,这是青少年正常生长所必需的B.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐,这是青少年正常生长离不开无机盐C.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质,青少年生长发育旺盛,需要较多的蛋白质D.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素,这是青少年正常生命活动不可缺少的5. 下列哪项是绿色食品的标志( )6. 在下列4种营养成分不同的食品中,某同学若以其中的一种食品为主食,则最易患佝偻病的是( )7.下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的情况,读图并选择不正确的A.图中曲线丙表示脂肪的消化B.图中曲线甲表示的营养物质被消化的最初部位在口腔C.图中曲线乙表示的营养物质在C处被分解为氨基酸D.三种营养物质消化吸收的主要场所在D8. 下列各项中,不利于青春期发育的生活习惯是()A.生活有规律B.加强体育锻炼C.只吃自己喜欢的食物D.注意个人卫生9. 25. 青少年的偏食会造成A.急性肠胃炎 B.使人发胖 C.营养过剩 D.缺乏某些营养10. 人应常食“五谷杂粮”,这样才能身体健康,不会生病。
主要原因是()A.“五谷杂粮”能治百病B. “五谷杂粮”营养丰富,能为人体提供全面的营养C.“五谷杂粮”容易消化、吸收D.“五谷杂粮”的色、香、味俱佳,人的食欲强11. 你到商店买食品时,应关注以下哪个问题…( )A.包装是否精美B.生产厂家是大企业还是小企业C.生产日期、包装是否完好D.食用方法12.图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度,其中表示脂肪消化过程的曲线是()A.X B.Y C.W D.X、Y、W都是13.下列曲线能正确表示人体内酶的催化效率与温度的关系是()14. 下列饮食习惯中,合理的是( )A.因贪睡而经常不吃早餐B.用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C.只吃自己喜欢的食物D.合理营养,平衡膳食15.常食“五谷杂粮”有利于身体健康,是因为这些食物( )A.含各种营养成分的量都相同B.容易被人体消化和吸收,又不会导致肥胖C.营养丰富,为人体提供全面的营养 D.人们非常喜欢食用这些食物16. 科学合理的膳食是保证健康的基础,每日摄入的总能量中,早餐的热量应该约占()A.10%B.20%C.30%D.40%17. 小红为自己设计了四份早餐,其中营养搭配最合理的是…()A.牛奶、鸡蛋、馒头B.饼干、饮料、方便面C.肉丝面、水果、蔬菜D.稀饭、鸡腿、油条18. 下列生活习惯对健康有利的是()A.吃辣味重的食物开胃B.多喝酒,少抽烟C.多吃,少运动,长的高D.食物多样,营养均衡19. 蘑菇味道鲜美并且富有营养,在食用蘑菇时,首先应注意( )①是否好吃②是否有毒③是否霉变④是否昂贵A.①②③B.②③④C.①③④D.②③20.下图表④示人体消化吸收过程,①一⑤表示消化液(⑤为肠液)。
纵向箭头表示消化液对应物质的消化作用,abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。
有关分析正确的是()B.①为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖C.②与③都只含一种酶,但酶种类不同D.X表示大肠,是a、b、c被吸收的主要场所21. 在清洗蔬菜时要尽量浸泡1~2小时,这是为了()A.去掉蔬菜表面的农药B.节约用水C.让蔬菜吸足水D.使蔬菜脆些22. 食品安全事关人的健康,下列说法不符合食品安全的是…()A.购买方便面要看保质期B.青菜买回时要清洗干净C.购买经过检疫的猪肉D.吃没有卫生许可证的食品23.青少年的偏食会造成()A.急性肠胃炎B.使人发胖C.营养过剩D.缺乏某些营养24. 每日三餐所摄入的总热量,早、中、晚餐应有合适的比例。
合适的比例早、中、晚应是()A.20% 50% 30%B.30% 40% 30%C.10% 60% 30%D.20% 40% 40%二、非选择题25. “全面、均衡、适量培养健康的饮食行为”是2011年中国学生营养日的主题。
合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量,营养师提供了“膳食宝塔”中各层次各种类食物的摄入量(下表所示),请分析回答:(9分)在“膳食宝塔”中的位置食物分类每天建设摄入量(g)第五层油脂类小于25第四层豆、奶类100~150第三屋鱼、肉、蛋类125~200第二层蔬菜、水果类400~500第一层谷类450~750(1)某同学牙龈经常出血,原因可能是对第______层食物的摄入不足。
(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质,它主要从第______层食物中获得;人体摄入的蛋白质在______内初步消化,然后在______内最终分解为氨基酸从而被吸收。
(3)谷类食物主要为我们提供______类物质,这类物质被消化吸收后需______次经过心脏到达组织细胞,在氧气的作用下进行______作用,为生命活动提供______。
(4)中学生正处在生长发育的关键时期,每天保持合理营养格外重要,你认为该怎样做到健康饮食 ______26.我国将每年的5月20日定为“中国学生营养日”,以引导学生关注合理营养的要求,改正不良的饮食卫生习惯,健康的度过生长发育的关键时期。
下表中一栏是某学校七年级同学为自己设计的一日食谱;另一栏是营养师为餐个中餐蛋炒饭1碗拌黄瓜,青辣椒炒土豆丝,红烧牛肉,紫菜蛋汤,米饭2碗晚餐牛肉拉面1碗放有青菜、胡萝卜、豆腐的面条1碗(1)分析上表的两份早餐食谱,能为人体提供能量的营养物质主要有、,它们经过消化后主要在人体消化道的处被吸收的。
(2)表中七年级某同学设计的食谱中缺少含类的营养物质,如果该同学长期以这样的食谱选择食物,对身体的影响是。
(3)从营养师给出的食谱分析,合理膳食不仅要各种营养均衡,在饮食方式上还应该做到:。
27.火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物,依据火腿肠的说明来回答问题(1)从食品安全的角度考虑,应首先关注包装袋说明上的________________ (2)火腿肠中含丰富的___________,是构成人体细胞的重要物质,其消化后的最终产物是__________(3)有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病,如加碘食盐可防治________________,铁化酱油可以防治__________。
28.下图的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中各部位(依次用①、②、③、④、⑤表示)被消化的程度。
请据图回答:(1)蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是[]___([]内填标号,__上填名称,以下同);蛋白质被消化成_____才能被吸收。
(2)人的胆囊被切除后,食物中__(填“甲”、“乙”、“丙”)的消化会受到较大的影响。
(3)人体吸收营养物质的主要部位是[]________,与其功能相适应的内壁结构特点是其内表面具有___和_____。
29.为帮助人们设计健康的饮食方案,营养学家将食物分为如下图所示的五类,并提倡合理膳食,建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示,据图回答:(1)我们每天摄取的食物中,V所占比例最大。
这是因为糖类是主要的_______物质。
(2)1913年,俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病,他们牙龈肿胀、容易出血,图中________(填标号)类食物能够有效地防治这种疾病。
(3)V类食物的主要成分在消化道的________中开始消化。
(4)处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物,请你从图中选出最合适的食物III、IV和___________(填标号)。
(5)上述食物中I类食物如果超量食用,会引起什么后果_______________(答对一条即可)答案一、选择题1、B2、【答案】D【解析】做这类的题首先要学会识图.还要知道糖类、蛋白质和脂肪的消化过程,糖类在口腔内就开始消化,蛋白质在胃内开始消化,脂肪只能在小肠内消化.这三类营养物质在小肠内都消化.营养物质进入消化道的先后顺序是:口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门,其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠.淀粉在口腔内就开始消化,蛋白质在胃内开始消化,脂肪只能在小肠内消化.(1)从图中可以看出,物质X最先被消化,然后是物质Y被消化,最后是Z被消化,可以判断X是淀粉,Y代表蛋白质,Z代表脂肪.(2)图中X、Y、Z都能在D消化道内被消化,可以判断D代表小肠;X在A中开始消化,则A代表口腔;Y在C中开始被消化,则C代表胃3、【答案】B【解析】这三大营养物质的消化过程如图所示:可见,淀粉的消化始自口腔,在小肠内被彻底分解为葡萄糖;蛋白质的消化适于胃,在小肠内被彻底分解为氨基酸;脂肪的消化在小肠内进行,最终消化产物是甘油和脂肪酸4、【答案】C【解析】试题分析:蛋白质是构成人体细胞的基本物质;人体的生长发育、组织的更新、受损细胞的修复等都离不开蛋白质.此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量.蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷类等食物中获得.但糖类是人体的主要能源物质,人体的70%的能量是由糖类提供的.考点:注意合理营养;人体需要的主要营养物质.5、解析:绿色食品的标志由三部分构成:上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾,象征和谐的生态系统。
答案: C6、解析:从图中可以看出,D选项中的钙和维生素D含量都是最少的,易得佝偻病。
答案: D7、【答案】C【解析】试题分析:图中曲线甲是最先被消化的,口腔中有唾液淀粉酶,能够分解淀粉,所以甲表示的是淀粉被消化的过程;丙是最后被消化的,在小肠内有消化脂肪的酶,所以丙表示的是脂肪的消化过程;由图中可以看出这三种物质最终都是在D 中被消化的,所以D是小肠,故选项A、B、D都是正确的;分析图形可知C是胃,胃内有蛋白酶,胃蛋白酶能够将蛋白质分解成多肽,故选项C不正确。
考点:此题考查淀粉、蛋白质和脂肪的消化,以此考查学生对淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程的理解,考查学生的识图能力。
8、C解析:正在青春期发育的青少年应该注意合理营养,不挑食,还要养成生活有规律、加强体育锻炼、注意个人卫生的好习惯。