摘自《肾脏移植手册》（2010年7月人民卫生出版社出版，朱有华、石炳毅）
食物含钾量成分表
A 含钾量较多的食物（mg/100g食物）B含钾量较少的食物（干蘑菇4660毛豆579姜387瓠瓜180青菜
玉兰片2260香菜570脆麻花385冬瓜170面粉
咖喱粉2199春笋553炒栗子381白萝卜170白薯
干莲子2057香椿548黄花菜380柿子170梨
香菇1960荞麦面536韭菜380橙子160干菜
黄豆1800核桃523杏子370绿豆芽160米
青豆1780荸荠502芹菜370空心菜150菜瓜
紫菜1640马铃薯502鲤鱼359蒜苗150嫩豆腐
干贝1579菠菜497草鱼356芝麻酱140白葡萄
豇豆1520藕497牛肝350蒜头130皮蛋
海带1503玉米面494白菜346
干辣椒1470百合490鸡肉340
萝卜干1388二级酱油473黄豆芽330
冬菇1320香蕉472牛肉330
豆腐皮1306荠菜470猪肉330
绿豆1298橄榄469红苋菜320
榨菜1260大葱466青蒜300
赤小豆1230豆瓣酱456鲜蘑菇280
哈士蟆1180鲅鱼453玉米（黄）270
落花生1004山药452番茄250
慈姑1003味精450丝瓜220
银耳987太古菜450扁豆200
榛子886鲜蚕豆448苦瓜200
虾米967红高粱440
西瓜子834紫萝卜头440
干黄酱829海螃蟹437
葵花子815油菜430
柿饼795干红枣430
木耳773鲜豌豆425
猪肉松771咸猪手421
杏仁716羊肝421
毛笋710油条411
腐竹705绿苋菜410
火腿673黄瓜酱408
一级酱油636雪里蕻401
洋芋590鲜桂圆392
冬笋587菜花390
食物（mg/100g食物）
130南瓜69
120鸡蛋60
110鸭蛋60
110挂面46
100紫葡萄42
90西瓜22
88团粉（干）15
84面条11
71藕粉0
70。