15
102
24
24
苦瓜(凉瓜)
19
256
14
35
丝瓜
20
115
14
29
8
92
15
17
番茄(西红柿)
19
163
10
2
辣椒(尖,青)
23
209
15
3
茄子
21
142
24
2
干海带(昆布)
77
761
348
52
鲜蘑菇
20
312
6
94
黑木耳(云耳)
205
757
247
292
白木耳(银耳)
188
小麦粉特一
350
128
27
114
小米
358
284
41
229
燕麦片
367
214
186
291
油条
386
227
6
77
面条(煮,富强粉)
109
15
4
25
米饭(蒸,籼米)
114
21
6
米饭(蒸,梗米)
117
39
7
62
米粥(梗米)
46
13
7
20
小米粥
46
19
10
32
馒头(蒸,标准粉)
233
129
18
136
馒头(蒸,富强粉)
564
杏仁
514
106
71
27
牛肉(五花肋条)
123
217
19
120
84
牛肉(后腿)
98
236
7
194
84
羊肉(肥瘦)
198
232
6
146
92
羊肉(瘦)
118
403
9
196
60
猪肉(后臀尖)
331
178
5
130
79
猪肉(里脊,脊背)
155
317
6
184
79
续上表
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
附表一、常用食物营养成分表（每100g）
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
稻米(梗标二)
384
78
3
99
稻米(甲籼标一)
351
124
10
141
挂面(精白粉)
347
122
21
112
小麦粉(标准粉)
344
190
31
308
273
豆浆
13
0
48
10
30
豆奶
30
92
23
35
腐竹
459
553
77
284
素鸡
192
42
319
180
荸荠(马蹄、地栗)
59
306
4
44
慈菇(乌芋,白地果)
94
707
14
157
甘薯(山芋,红薯)
99
130
23
39
胡萝卜(红)
37
190
32
27
胡萝卜(黄)
43
193
32
16
荠菜头(大头菜)
33
243
金针菜,黄花菜
610
咸菜类
黑豆
1377
油菜苔
635
龙须菜(腌制)
1287
黄豆
1503
一般新鲜蔬菜
124~340
菜干(芥菜)
883
黄豆粉
1890
苜蓿,草头黄花菜
497
萝卜干
508
绿豆粉
1055
海带(干)
761
冬菜
443
膨化豆粉
950
菠菜
311
姜
387
枝竹
837
瓜类
金钱萝卜
365
青豆
718
苦瓜
256
菌藻类
188
黑鱼(乌鱼)
85
195
0
313
152
232
泥鳅
96
299
302
136
青鱼(青混)
116
325
31
184
108
小黄鱼
99
228
78
188
74
蚌肉
71
6
190
300
148
鲜贝
77
226
28
166
116
续上表
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
46
芋头(芋艿)
79
378
36
55
竹笋
19
389
9
64
菠菜
24
311
66
47
大葱(鲜)
30
144
29
38
大蒜(蒜头)
126
302
39
117
茴香菜(小茴香)
24
149
154
23
茭白
23
209
4
36
金针菜(黄花菜)
199
610
301
216
韭菜
26
247
42
38
韭芽(韭黄)
22
192
25
48
芹菜(茎)
20
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
猪小排(排骨)
278
230
14
135
146
鸡
167
251
9
156
146
鸭(北京填鸭)
424
139
15
149
96
牛奶
54
109
104
73
15
牛乳粉(全脂)
478
449
676
469
110
酸奶
72
150
118
85
15
鸡蛋(白皮)
312
红\青辣椒
1085
花生(生)
390
牛肚菌(干狼肚)
1726
乳类
葵花籽(生)
490~562
平菇
258
牛乳粉
450~1910
莲子(干)
846
双孢蘑菇
307
炼乳罐头
309
核桃
385
银耳(白木耳)
1588
奶油
1064
栗子(鲜)
442
苔菜
307
续上表
香菇(干)
258
饮料
禽肉蛋类
紫菜
1796
麦乳精
355
鸡蛋
65
36
凉薯(地瓜)
55
111
21
24
萝卜(白)
20
173
36
26
续上表
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
萝卜(红)
56
167
45
33
马铃薯(土豆,洋芋)
76
342
8
40
藕
70
243
39
58
玉蔓青
30
190
25
桃脯
286
广东香肠
356
软体动物
香蕉
256
香肠
453
鲜贝
290
鲜枣类
375~612
叉烧肉
430
牡蛎
1261
芭蕉
330
火腿
389
海参
356
菠萝蜜肉
330
腊肉
416
海蛰头
331
菠萝蜜子
400
猪肝
855
干桂圆
1348
马肉
526
鲜桂圆
248
牛肉
225
果丹皮
312
猪肉
180~451
干红果
440
牛肉干
510
橘子
357
虾蟹类
可可粉
360
酸醋蛋
512
鳖虾
550
鱼类
鸡
123~323
草虾
363
多数鱼类
300~480
鸭肫
350
虾米
550
鳝鱼
688
鹅肝
336
虾皮
617
丁香鱼
664
鹅肫
410
长毛对虾
386
鲍鱼干
366
鸽
334
河虾