4 H 期4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 宋永康等： 饲用鱼油脂肪酸营养成分分析
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（ ! " !） ， !"# 的含量为 $% &’ （ ! " !） ， 与纯鱼油色谱图 $ 相比， 纯鱼油中亚油酸、 亚麻酸仅为 $% $’ （ ! " !） 和 (% )’ （ ! " !） ， 含量大大提高， 但 *+# 和 !"# 从 ,% -’ 、 $.% $’ 降低到 /’ 左 右， 其比值也接近 $0 $%
H4 讨论
（$） 饲用鱼油脂肪酸组成中 IJ#、 KLJ# 的含量高达 -.% /’ P G$% -’ （ ! " !） ， 在探讨 *J#
［ H］ 对鱼类生长的影响时， 发现鱼类的生长率还受饲料中总脂质的影响% 12Q6=AE9 （ $,,/ ） 在试验
中配脂质 )’ P /(’ 和 >MH 系列高度不饱和脂肪酸 （ "LJ# ） $% .’ P -% ,’ （ ! " !） 含量不同的 $/ 种白鱼粉饲料， 饲养青甘鰤稚鱼 （ #$%&’() *)!$%&(&） ， 试验表明， 当脂质为 $(’ 时， 稚鱼的生长 率随饲料中 >MH"LJ# 添加 /% H’ 增至 H% ,’ 而减少， 当脂质含量为 $-’ 和 /(’ 时则相反， 生 长率随>MH"LJ#添加量 /% $’ 分别增加至 H% $’ 和 H% .’ 而升高% 结果认为： 要获得最大生长率 万方数据 >MH"LJ#添加量应随饲料脂质含量成比例的增加% "LJ# 特别是 !"#， 一般不作为代谢能源；
第 !" 卷# 第 $ 期 !**+ 年 , 月
台# # 湾# # 海# # 峡#
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# 饲用鱼油脂肪酸营养成分分析"
收稿日期： !**"?3*?!, 作者简介： 宋永康 （ 3>4$ = ） ， 男， 实验师(
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万方数据
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台7 7 湾7 7 海7 7 峡7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 "8 卷7
! ! "# 脂肪酸甲脂的制备及分析 取鱼油 "# !$% 于 &#! # ’$% 容量瓶， 加 "! # ’$% 苯溶解， 加 "! # ’$% #! ($)* 氢氧化钾甲醇溶 吸出苯层， 加入 #! "/ 液摇匀， 于 +#, 水浴温热 &#$-.， 冷却， 加入"! # ’$% 饱和氯化钠容液分层， 无水硫酸钠干燥， 供气相色谱分析! 采用 0-/$1 公司标准脂肪酸进行定性分析鉴定脂肪酸成 分! 用 2340)*56-). 色谱数据工作站按峰面积归一化法计算脂肪酸成分相对含量!
3# 实验部分
! ( !" 仪器和主要试剂 3( 3( 3# 仪器 # 岛津 D2?!*3* 气相色谱仪( 1E:， -F2?!*G 自动进样器， D2?0&’.HG&I 色谱数据工 作站， 恒温水浴锅， 微量可调移液器( 3( 3( !# 试剂# *( +J&’ K LJ$ 氢氧化钾甲醇溶液： 称取 !( ,/ 氢氧化钾溶于少量的无水甲醇中， $ 并稀释定容至 3**MJ ( 饱和氯化钠溶液： 称取 @!/ 氯化钠溶解于 !**MJ$ 蒸馏水中( ! ( #" 样品采集 样品分别取自福建高龙实业有限公司和福州大昌盛饲料有限公司( ! ( $" 色谱分析条件 色谱柱 :A?B-C 石英毛细管柱 $*( *J N *( +$JJ N 3 $J( 进样口温度 !+*( *O ， 检测器温 度 !+*( *O ( 起始柱温 3>*( *O ，恒温 3*JGI， 再以 3( +O K JGI 程序升温至 !3,( *O ， 起始压力 为 4*( *P8Q， 恒压 3*JGI， 再以 4( * P8Q K JGI 程序升压至 34,( * P8Q ， 载气为 )! (
宋永康， 林# 虬， 苏德森， 陈卫伟， 陈人弼
（ 福建省农业科学院中心实验室， 福建 福州# $+***$ ）
!
本文应用气相色谱对鱼油的脂肪酸组成进行分析， 结果表明： 摘要： ! 鱼油中主要脂 671- 为 2345 3 和 23,5 3 ， 871- 为 98- 和 :;-( " 肪酸含量 01- 为 2345 * 和 23"5 * ， 由于产地及加工工艺等原因， 鱼油脂肪酸成分含量有较大的差异， 但总体上 98- 和 :;- 含量较高， 在 3+( 4< = !,( $< 之间， 而 23,5 ! 和 23,5 $ 含量较低， 只有 *( "< = $( 3< ( #饲用鱼油的配制应针对不同鱼用饲料中必需脂肪酸的组成进行适当调制， 以期达到理想的养殖效果( 水产饲料； 营养成分； 气相色谱； 鱼油； 脂肪酸； 98-； :;关键词：
中图分类号： 0>4$# # # # # # 文献标识码： 文章编号： 3***?,34* （ !**+ ） *$?*!>>?*+
饲用鱼油是鱼类生命活动中所需的能量和生长发育所需的必需脂肪酸 （ 91- ） 的来源， 也 是脂溶性维生素的携带者( 同时鱼油能促进脂溶性维生素的吸收， 增加饲料的适口性( 在饲料 中添加鱼油可起到节约蛋白的作用( !* 世纪 @* 年代末以来， 国内外开始重视水产养殖动物对
"7 结果
$ ! !# 鱼油的脂肪酸组成 鱼油脂肪酸组成色谱图 （ 图 &） ， 从表 & 及图 & 中可以看出， 鱼油脂肪酸是由较长碳链的饱 和脂肪酸和多种不饱和脂肪酸组成， 其碳原子数在 &8 9 "" 之间， 饱和脂肪酸 （ 0:; ） 主要为 3&+< # 、 3&8< # 、 3&=< # 、 3&(< # ， 3&>< # 、 3"#< # 含量较低! 单不饱和脂肪酸 （ ?@:;） 主要为 3&=< & 、 3&+< & 、 3"" < & 、 3"# < & 、 3&8 < & 含量较低! 多不饱和脂肪酸 （ A@:; ） 主要为 BA;、 CD; 、 3"" < ( 、 3"#< 8 、 3&+< " 、 3"&< ( 、 3&=< 8 ， 3&=< " 、 3&=< % 含量较少!
［ 3 = +］ 必须脂肪酸及其需要量的研究， 探明主要养殖鱼虾对各类酸含量过高， 不仅不利于饲料贮藏， 而且还会抑制动物生长发育( 添加量不足， 会产生 91- 缺乏症( 本文应用石英毛细管柱 :A?B-C 对水产养殖中主要几种鱼油的脂肪酸组成进行 较为全面的分析， 为水产养殖及其饲料配方研究添加鱼油提供基础数据(
图 &7 鱼油脂肪酸甲酯气相色谱图 :-/! &7 3EF)$16)/F1$ )G /H.5-.H :;?BI
$ ! $# 不同鱼油的脂肪酸差异 由于产地、 鱼种及加工工艺等原因， 鱼油成分的含量有较大的差异， 从表 & 中可以看出， 0:; 含量 &J! JK 9 %"! +(K （ ! " !） ，?@:; "8! %K 9 (&! %K （ ! " !） ，A@:; "(! 8K 9 8"! JK （ ! " !） ! 从单一脂肪酸来分析， ;; （ 3"#< 8.4+ ） 含量在 #! "K 9 &! #K （ ! " !） ， 3&=< %.4% 的含量 在 #! 8K 9 &! "K （ ! " !） ， 3&=< ".4+ 的含量在 #! +K 9 %! &K （ ! " !） ， 这些都是鱼类所需的 B:; 种类， 在鱼油中的含量较少! 但鱼油中富含最受人们关注的 BA; 和 CD;， 通常被称为真正的 B:;， 它们在鱼油占 &(! +K 9 "=! %K （ ! " !） ， 其中 BA; 的含量为 (! (K 9 &J! =K （ ! " !） ， CD; 的含量的 (! #K 9 &+! +K （ ! " !） ! 由于品种不同， BA; L CD; 的比值相差较大， 从 "! %< & 9 #! 8< & 不等! $ ! %# 饲用油的必需脂肪酸含量 图 " 是用 植 物 油 与 鱼 油 调 制 的 鳗 鲡 饲 用 油 脂 肪 酸 甲 酯 色 谱 图， 经调配的饲用油中 万方数据 3&=< ".4+ 的含量为 88! "K （ ! " !） ， 3&= < %.4% 的含量为 8! %K （ ! " !） ， BA; 的含量为 "! &K
表 !" 鱼油脂肪酸组成相对含量 （! ） 123% $4 567289:6 2;<=>8 <? ?288@ 2A9B A<;C<D98<> ?9DE<97