生化名词解释●第一章蛋白质的结构和功能等电点（isoelectric point, pI）氨基酸分子带有相等正、负电荷时，溶液的pH值称为该氨基酸的等电点肽键(peptide bond) 是由一个氨基酸的α-羧基与另一个氨基酸的α-氨基脱水缩合而形成的化学键。

肽键平面（peptide bond）由于肽键具有部分双键的性质，使参与肽键构成的六个原子被束缚在同一平面上，这一平面称为肽键平面模体(motif) 在蛋白质分子中，若干具有二级结构的肽段在空间上相互接近，形成具有特殊功能的结构区域，称模体结构域（domain）在一级结构上相距较远的氨基酸残基，通过三级结构的形成，多肽链的弯折，彼此聚集在一起，从而形成一些在功能上相对独立的，结构较为紧凑的区域，称为结构域（domain）。

亚基（subunit）就是指参与构成蛋白质四级结构的、每条具有三级结构的多肽链变构效应（allosteric effect）由于蛋白质分子构象改变而导致蛋白质分子功能发生改变的现象称为变构效应。

蛋白质的变性(denaturation)在某些物理或化学因素的作用下，蛋白质严格的空间结构被破坏（不包括肽键的断裂），从而引起蛋白质若干理化性质和生物学性质的改变，称为蛋白质的变性。

●第二章核酸遗传密码（coden）mRNA分子中每三个相邻的核苷酸组成一组，在蛋白质翻译合成时代表一个特定的氨基酸，这种核苷酸三联体称为遗传密码。

核酶（ribozyme）某些小分子RNA具有催化特定RNA降解的活性，这种具有催化作用的小RNA被称为核酶（ribozyme）。

DNA的变性（denaturation）在理化因素作用下，DNA双螺旋的两条互补链松散而分开成为单链，从而导致DNA的理化性质及生物学性质发生改变，这种现象称为DNA的变性。

融解温度，melting temperature, Tm 加热DNA溶液，使其对260nm紫外光的吸收度突然增加，达到其最大值一半时的温度，就是DNA的变性温度（融解温度）。

核酸的分子杂交（hybridization）两条来源不同的单链核酸（DNA或RNA），只要它们有大致相同的互补碱基顺序，经退火处理即可复性，形成新的杂种双螺旋，这一现象称为核酸的分子杂交。

限制性核酸内切酶（限制酶，restriction enzyme）能识别特定的核苷酸顺序，并从特定位点水解核酸的内切酶称为限制性核酸内切酶增色效应（hyper chromic effect）：当DNA 从双螺旋结构变为单链的无规则卷曲状态时，它在260nm 处的吸收便增加，这叫“增色效应”。

●第三章酶酶（enzyme）是由活细胞产生的、能对特定的化学反应或能量转换进行高效率催化的生物催化剂。

酶的活性中心（active center of enzyme）酶分子上具有一定空间构象的部位，该部位化学基团集中，直接参与将底物转变为产物的反应过程，这一部位就称为酶的活性中心。

同工酶（isoenzyme）在同一种属中，催化活性相同而酶蛋白的分子结构，理化性质及免疫学性质不同的一组酶称为同工酶。

限速酶（limiting velocity enzyme）可以通过改变其催化活性而使整个代谢反应的速率或方向发生改变的酶就称为限速酶（limiting velocity enzyme）或关键酶（key enzyme）。

●第四章糖代谢糖酵解(glycolysis) 是无氧条件下，葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸进而还原成乳酸的过程。

亦称糖的无氧氧化（anaerobic oxidation）糖的有氧氧化(aerobic oxidation ) 葡萄糖在有氧条件下彻底氧化分解生成CO2和H2O，并释放出大量能量的过程称为糖的有氧氧化。

三羧酸循环（TCA循环，柠檬酸循环或Krebs循环）是指在线粒体中，乙酰CoA首先与草酰乙酸缩合生成柠檬酸，然后经过一系列的代谢反应，乙酰基被氧化分解，而草酰乙酸再生的循环反应过程。

糖原（glycogen）是由许多葡萄糖分子聚合而成的带有分支的高分子多糖类化合物。

糖异生gluconeogenesis由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生●第五章脂代谢脂肪动员（Fat Mobilization）贮存于脂肪细胞中的甘油三酯（triglyceride, TG）在激素敏感脂肪酶（HSL）的催化下水解并释放出脂肪酸，供给全身各组织细胞摄取利用的过程称为脂肪动员。

必需脂肪酸（essential fatty acid）是指机体需要，但自身不能合成，必须要靠食物提供的多不饱和脂肪酸。

酮体（ketone bodies）脂肪酸在肝中氧化分解所生成的乙酰乙酸（acetoacetate）、β-羟丁酸（β-hydroxy-butyrate）和丙酮（acetone）三种中间代谢产物，统称为酮体脂肪酸的β-氧化：脂肪酸的β-氧化作用是脂肪酸在一系列酶的作用下，在α碳原子和β碳原子之间断裂，β碳原子氧化成羧基生成含2个碳原子的乙酰CoA 和比原来少2 个碳原子的脂肪酸。

●第六章生物氧化生物氧化biological oxidation糖、脂、蛋白质等营养物质在生物体内经分解代谢，最终生成H2O和CO2，同时逐步释放能量供生命活动所需的过程称为生物氧化。

氧化呼吸链(respiratory chain)指线粒体内膜中按一定顺序排列的一系列具有电子传递功能的酶复合体，可通过链锁的氧化还原将代谢物脱下的电子最终传递给氧生成水。

这一系列酶和辅酶称为呼吸链(respiratory chain)又称电子传递链(electron transfer chain)。

底物水平磷酸化substrate level phosphorylation直接将底物分子中的高能键转变为ATP分子中的末端高能磷酸键的过程称为底物水平磷酸化。

氧化磷酸化oxidative phosphorylation在线粒体中，底物分子脱下的氢原子经递氢体系传递给氧，在此过程中释放能量使ADP磷酸化生成A TP，这种能量的生成方式就称为氧化磷酸化。

P/O比值（ratio of p/o）：每消耗一摩尔氧原子所消耗的无机磷原子的摩尔数称为P/O比值。

●第七章氨基酸代谢氮平衡(nitrogen balance) 摄入食物的含氮量与排泄物（尿与粪）中含氮量之间的关系。

营养必需氨基酸(essential amino acid) 指体内需要而又不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸，共有8种：Val、Ile、Leu、Thr、Met、Lys、Phe、Trp（Arg、His）。

蛋白质的营养价值(nutrition value) 蛋白质的营养价值是指食物蛋白质在体内的利用率，取决于必需氨基酸的数量、种类、量质比。

转氨基作用(transamination) 在转氨酶(transaminase)的作用下，某一氨基酸去掉α-氨基生成相应的α-酮酸，而另一种α-酮酸得到此氨基生成相应的氨基酸的过鸟氨酸循环(orinithine cycle)，又称尿素循环(urea cycle)或Krebs- Henseleit循环，指在肝脏等组织器官中，利用鸟氨酸作载体，以氨、天冬氨酸及CO2为原料，缩合生成尿素的循环反应过程称为鸟氨酸循环或尿素循环一碳单位(one carbon unit)某些氨基酸在分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的基团。

血脂Blood Lipids 血浆中所含脂类物质统称为血脂，如甘油三酯（TG）；磷脂（PL）；胆固醇（Ch）胆固醇酯（ChE）；自由脂肪酸（FFA）。

丙氨酸—葡萄糖循环（alanine-glucose）肌肉中的氨基酸将氨基转移给丙酮酸生成丙氨酸，后者经血液循环运往肝脏再脱氨基，生成的丙酮酸异生为葡萄糖后再经血液循环转运至肌肉重新分解产生丙酮酸，这一循环过程就成为丙氨酸—葡萄糖循环。

第八章核苷酸代谢从头合成途径(de novo synthesis pathway) 嘌呤核苷酸的从头合成途径是指利用磷酸核糖、氨基酸、一碳单位及二氧化碳等简单物质为原料，经过一系列酶促反应，合成嘌呤核苷酸的途径。

补救合成途径(salvage synthesis pathway)利用体内游离的嘌呤或嘌呤核苷，经过简单的反应，合成嘌呤核苷酸的过程，称为补救合成（或重新利用）途径。

嘧啶核苷酸的从头合成是指利用磷酸核糖、氨基酸、一碳单位及二氧化碳等简单物质为原料，经过一系列酶促反应，合成嘧啶核苷酸的途径。

第九章DNA合成基因(gene)：为蛋白质或RNA编码的DNA功能片段，是以碱基排列顺序的方式储存的遗传信息。

基因组（genome)：某一物种拥有的全部遗传物质，从分子意义上说，是指全部DNA序列。

半保留复制（semi-conservative replication）DNA生物合成时，母链DNA解开为两股单链，各自作为模板(template)按碱基配对规律，合成与模板互补的子链。

子代细胞的DNA，一股单链从亲代完整地接受过来，另一股单链则完全重新合成。

两个子细胞的DNA都和亲代DNA碱基序列一致。

这种复制方式称为半保留复制。

复制子(replicon) 习惯上把两个相邻起始点之间的距离定为一个复制子冈崎片段(okazaki fragment)另一股链因为复制的方向与解链方向相反，不能顺着解链方向连续延长，这股不连续复制的链称为随从链(lagging strand)。

复制中的不连续片段称为冈崎片段引物（primer）：是由引物酶催化生成的短链RNA，它可为DNA聚合提供3'-OH末端复制叉复制开始后由于DNA双链解开，在两股单链上进行复制，在电子显微镜下均看到伸展成叉状的复制现象，称为复制叉端粒(telomere) 是指真核生物染色体线性DNA分子末端的结构部分，通常膨大成粒状突变(mutation)：DNA突变具体指个别dNTP残基以至片段DNA在构成、复制或表型功能的异常变化，也称为DNA损伤（DNA damage）。

修复(repairing) 是对已发生分子改变的补偿措施，使其回复为原有的天然状态。

●第十一章RNA复制启动子（promoter）位于基因上游，与RNA聚合酶识别、结合并起始转录有关的一些DNA 调控序列被称为启动子。

顺式作用元件（cis-acting element）不同物种、不同细胞或不同的基因，转录起始点上游可以有不同的DNA序列，但这些序列都可统称为顺式作用元件外显子(exon) 在断裂基因及其初级转录产物上出现，并表达为成熟RNA的核酸序列。

内含子(intron) 隔断基因的线性表达而在剪接过程中被除去的核酸序列。

断裂基因(splite gene) 真核生物结构基因，由若干个编码区和非编码区互相间隔开但又连续镶嵌而成，去除非编码区再连接后，可翻译出由连续氨基酸组成的完整蛋白质，这些基因称为断裂基因。