现代生物技术—转基因技术简介
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一、什么是转基因技术
转基因技术是将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组 中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰， 这一技术称之为转基因技术（Transgene technology）。人们 常说的"遗传工程"、"基因工程"、"遗传转化"均为转基因的同义 词。经转基因技术修饰的生物体在媒体上常被称为"遗传修饰过 的生物体"（Genetically modified organism，简称GMO）。
❖ 好处三：减少了农药残留。在抗虫或者抗病的转基因作物， 栽培和种植的时候，可以少用农药，甚至不用农药，这在很 大程度上减少了农药残留。
❖ 1、大量的转基因生物进入自然界后很可能会与野生物种杂交，造成基 因污染，从而影响到生物多样性的保护和持续利用，这种污染对环境及 生态系统造成的危害比其他任何因素对环境造成的污染都难以消除。例 如：抵抗除莠剂的转基因油菜会使野生芥菜受到传染，从而使野生芥菜 对除杂草措施不敏感。
微生物是转基因最常用的转化材料，所 以，转基因微生物比较容易培育，应用也最 广泛。例如，生产奶酪的凝乳酶，以往只能 从杀死的小牛的胃中才能取出，现在利用转 基因微生物已能够使凝乳酶在体外
大量产生，避免了小牛的
无辜死亡，也降低了生产
成本。
Hale Waihona Puke 第四类，转基因特殊食品科学家利用生物遗传工程，将普通的蔬菜、 水果、粮食等农作物，变成能预防疾病的神 奇的“疫苗食品”。科学家培育出了一种能 预防霍乱的苜蓿植物。用这种苜蓿来喂小白 鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增强。而且 这种霍乱抗原，能经受胃酸的腐蚀而不被破 坏，并能激发人体对霍乱的免疫能力。于是， 越来越多的抗病基因正在被转入植物，使人 们在品尝鲜果美味的同时，达到防病的目的。
❖ 2、有研究者认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食 物中的营养成分。美国伦理和毒性中心的实验报告则说，与一般大豆相 比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分异黄酮减少了。
❖ 3、据报道，科学家研究发现，有些转基因生物产品可能含有有毒物质 和过敏源，会对人体健康产生不利影响，严重的甚至可以致癌或导致某 些遗传疾病。尽管到目前为止还没有有说服力的研究报告表明这些改良 品种有毒，但一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在 达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量 毒素。
我国转基因作物的概况
我国是最早开展转基因作物研究的国家之一。正在进行中间实 验的转基因作物48种，涉及作物11种，其中水稻、小麦、 玉米、西红柿、白菜、甜瓜、香木瓜、花生和广藿香等为转 基因 食品植物。
◆ 正在进行环境释放试验的转基因作物49种，其中水稻、 玉米、大豆、马铃薯、西红柿、甜椒和线辣椒为转基因食品 植物 。
第二类，动物性转基因食品
动物性转基因食品也有很多种类。比如， 牛体内转入了人的基因，牛长大后产生的牛 乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症 的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基 因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大 大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被请 上了餐桌
第三类，转基因微生物食品
转基因技术，包括外源基因的克隆、表达载体、受体细胞，以 及转基因途径等，外源基因的人工合成技术、基因调控网络的 人工设计发展，导致了21世纪的转基因技术将走向转基因系统 生物技术 - 合成生物学时代。
转基因食品
❖ 转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是 利用现代分子生物技术，将某 些生物的基因转移到其他物种 中去，改造生物的遗传物质， 使其在形状、营养品质、消费 品质等方面向人们所需要的目 标转变。以转基因生物为直接 食品或为原料加工生产的食品 就是“转基因食品”。转基因 食品五大隐患---远远超过鸦片 的危害。
果蔬，但它不耐贮藏。为了解决番茄这类果 实的贮藏问题，研究者发现，控制植物衰老 激素乙烯合成的酶基因，是导致植物衰老的 重
要基因，如果能够利用基因工程的方法
抑制这个基因的表达，那么衰老激素乙 烯的生物合成就会得到控制，番茄也就 不会容易变软和腐烂了。美国、中国等 国家的多位科学家经过努力，已培育出 了这样的番茄新品种。这种番茄抗衰老， 抗软化，耐贮藏，能长途运输，可减少 加工生产及运输中的浪费。
❖ 我国目前有多少转基因食品已经超过2000万吨。 ❖ 目前我国极少生产粮食、油料作物等转基因食品，只有一些
转基因抗虫棉，但并不进入人的食物链。我国的转基因食品 基本上都是进口的。 ❖ 排在前三位的是：大豆、玉米、油菜。我国每年约进口大豆 1500万吨，与国内自产的非转基因大豆数量相当。目前我国 进口大豆主要用做加工原料，生产豆油、豆腐、豆奶等制品。
转基因食品环境安全性
❖ （1）转基因植物演变成农田杂草的可能性。 ❖ （2）基因漂移到近缘野生种的可能性。 ❖ （3）诱发病虫产生抗性。
❖正是由于以上种种 忧虑，人们对转基 因食品充满了恐惧 和担心。
法国环绿色和平组织摧毁 5 个转基因作物基地
GM抗议者在英
绿色和平组织领导者被捕
绿色和平组织将转基因食品妖魔化
二、转基因食品的种类
❖植物性转基因食品 ❖动物性转基因食品 ❖转基因微生物食品 ❖转基因特殊食品
第一类，植物性转基因食品
植物性转基因食品很多。例如，面包生产 需要高蛋白质含量的小麦，而目前的小麦品 种含蛋白质较低，将高效表达的蛋白基因转 入小麦，将会使做成的面包具有更好的焙烤 性能。
番茄是一种营养丰富、经济价值很高的
转基因食品
的利于弊
❖ 好处一：对健康有保障。比如说，抗虫的转基因玉米不会被 虫咬，就会减少玉米身上的伤口，一些有害的微生物就不能 去侵犯它，这就减少了微生物侵害的几率，对我们的健康是 一个保障。
❖ 好处二：拥有我们自身不能合成的营养素。和非转基因相 比，有一些转基因食品，尤其是未来一些转基因食品，增加 了一些我们所需要的营养素。这些营养素很多是我们身体不 能自身合成的，对我们大有好处。