无油无水蛋糕的配方与制作
(无油无水蛋糕)
烘焙原料：
鸡蛋5个，白糖100克，白醋一滴，普通面粉150克
烘焙过程：
1，鸡蛋打开加入白糖100克，白醋一滴(去除蛋腥味)
2，打至2-3倍
3，加入过筛的面粉，自上而下的翻均匀
4，翻好的样子
(烘焙过程图)
5，蛋糕模抹油撒粉,放葡萄干
6，倒入抹过油的模子中，
7，烤箱175度烘焙25分钟第二层左右
8，成品切开即可
戚风版无油无水蛋糕做法
原料：
蛋黄5个，细砂糖30克；蛋白5个，细砂糖70克；低筋面粉110克，玉米粉20克做法：
1.蛋白分次加入70克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，
2.蛋黄和30克糖搅拌均匀；
3.再与蛋黄液混合成蛋糊；.低筋面粉和玉米粉混合过筛后加入蛋糊，搅拌均匀；
4.倒入模子,不用抹油,175度倒数第二层25分钟左右。