餐饮部燕鲍翅、海鲜、酒水提成方案为了提高员工的销售积极性；拉动酒店餐饮营业额，特做此提成方案：
1、以上菜品提成为餐饮一线销售员工所有
2、兑换提成周期为1个月
3、分配方式是：
A、每道菜品的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部和管事部，此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有员工平均所得
B、每道菜品的提成额余下的70%为销售员工所得。

若在售卖服务过程中有员工协助服务，参与员工平均获得该部分提成
4、兑换提成的依据是：入厨单底联。

每个月由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集入厨单底联和财务进行核对，统计出总提成额后按照酒店报销程序申领提成款，
5、领款后按照3分配方式：A&B分配
1、以上菜品提成为餐饮一线销售员工所有
2、兑换提成周期为1个月
3、分配方式是：
A、每道菜品的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部和管事部，此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有员工平均所得
B、每道菜品的提成额余下的70%为销售员工所得。

若在售卖服务过程中有员工协助服务，参与员工平均获得该部分提成
4、兑换提成的依据是：入厨单底联。

每个月由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集海鲜入厨单底联和海鲜供货商进行核对，统计出总提成额后海鲜供货商按照其提供的提成方案领提成款，
5、领款后按照3分配方式：A&B分配
➢酒水提成方案：根据酒水供应商提供的提成方案
1、以上酒水提成为餐饮一线销售员工所有
2、兑换提成周期为1个星期
3、分配方式是：
A、每种酒水的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部、酒吧和管事部，此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有在职员工平均所得
B、每种酒水的提成额的70%为销售员工所得。

若在售卖服务过程中有员工协助服务或在同时盯看同一个包房时，参与员工平均获得该部分提成
4兑换提成的依据是：由供货商指定是酒水的包装盒或是其一部分、或是其特有的标志。

每个星期由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集兑换提成凭证和酒水供货商进行核对，统计出总提成额后酒水供货商按照其提供的提成方案领提成款，
5、领款后按照3分配方式：A&B分配。