面点间卫生管理制度
1、所有设备及工具表面整洁、光亮、无污迹。

2、工作间内不可存放个人物品及杂物。

3、面案、工作台、工具收档后及时清理，保持干净、无面渍、油渍。

4、所有用具存放固定位置，用后及时放回原处。

5、货架干净整洁，物品摆放有序。

6、电器设备使用后断电清理，并做防尘处理。

7、墙面、地面随时清理，排烟罩定期清理。

8、米面车干净无杂物，存放米面存放于货架，且不超过货架
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容量。

9、养成良好卫生习惯，勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换工服。

10、不换工服、不戴口罩、不戴头套者一律不准进入面点间。

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