食品安全标准是为了保障食品安全和公众健康而制定的一系列规范性文件。这些标准涵盖了食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属等危害物险评估、风险管理和风险交流等过程，确保标准的科学性和政策性。世界各国都通过法规形式对食品中的危害因素进行强制性要求，国际上也存在多个制定食品标准的机构，如国际食品法典委员会和国际标准化组织。这些机构致力于保护消费者健康、促进食品公平贸易，并协调各国间的食品标准工作。在具体的标准内容上，针对不同类型的食品和危害因素，都有相应的限量规定和要求，如婴幼儿食品的营养成分要求、食品标签和说明书的规范等。这些标准的制定和实施，对于确保食品安全、维护公众健康具有重要意义。