2015/12/29
1
川菜
中国四大菜系之一。 也叫四川菜。以其 麻辣味闻名于海外， 有“食在中国，味 在四川”之美誉。
2
鲁菜
中国四大菜系 之一。也称山 东菜。鲁菜居 各大菜系之首， 是各大菜系的 基础。
3Байду номын сангаас
淮扬菜
中国四大菜系之一。 淮扬菜注重刀工， 讲究火候，口味清 淡微甜
4
粤菜
中国四大菜系之一。 包括广州菜、潮州 菜和东江菜，以广 州菜为代表。
2015/12/29
四 大 名
菜
谢谢欣赏！
五.三 谢龄欧
中国四大名菜
• 川鲁淮扬粤菜
中国四大名菜
• 中国是一个餐饮文化大国，长期以 来在某一地区由于地理环境、气候 物产、文化传统以及民族习俗等因 素的影响，形成有一定亲缘承袭关 系、菜点风味相近，知名度较高， 并为部分群众喜爱的地方风味著名 流派称作菜系。其中，川菜、鲁菜、 淮扬菜和粤菜为传统“四大菜系”， 后加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、 也叫“八大菜系”。