生物课制作酒酿的教案
教案标题：生物课制作酒酿的教案
教学目标：
1. 了解酒酿的制作原理和过程。

2. 掌握酒酿制作所需的基本材料和工具。

3. 学习发酵过程中微生物的作用及其对酒酿质量的影响。

4. 培养学生的实践动手能力和科学观察能力。

适用对象：初中生物教学（适用于七年级或八年级）
教学准备：
1. 酒酿制作所需材料：糯米、糯米酒曲、白糖、水。

2. 实验器材：大碗、塑料袋、温度计、计时器。

3. PPT或黑板、粉笔。

4. 实验室或教室桌面清洁卫生。

教学步骤：
引入：
1. 利用图片或视频展示不同种类的酒酿，引发学生对酒酿制作的兴趣。

2. 提问：你知道酒酿是如何制作的吗？你认为酒酿的制作和生物有什么关系？探究：
3. 介绍酒酿制作的原理：酒酿是通过糯米中的淀粉经过微生物发酵产生的。

4. 解释发酵过程中微生物的作用：酵母菌是一种常见的发酵微生物，它能将糖分解为酒精和二氧化碳，从而实现酒酿的发酵过程。

5. 分组实验：将学生分成小组，每个小组制作酒酿。

a. 每个小组将糯米洗净后浸泡在水中约2小时，然后沥干。

b. 将糯米放入大碗中，加入适量的糯米酒曲和白糖，搅拌均匀。

c. 将混合物放入塑料袋中，将袋口封紧。

d. 将塑料袋放置在温暖的地方，保持适宜的温度（约25-30摄氏度）。

e. 使用温度计和计时器监测发酵过程的温度和时间。

f. 观察发酵过程中塑料袋的膨胀情况，并记录观察结果。

总结：
6. 小组展示：让每个小组分享他们的观察结果和发酵过程中的体验。

7. 共同总结：引导学生总结酒酿制作的关键步骤和发酵过程中微生物的作用。

8. 引导学生思考：发酵过程中温度的控制对酒酿质量有什么影响？
拓展：
9. 拓展讨论：引导学生思考酒酿在生活中的应用和相关的健康问题。

10. 提问：你认为酒酿的制作过程中还可能有哪些其他的因素影响酒酿的质量？评价：
11. 分发问卷：让学生填写一份问卷，评价他们对酒酿制作过程的理解和实践的满意度。

教学延伸：
12. 邀请专业人士或相关行业从业者来学校进行酒酿制作的专题讲座，深入了解酒酿的制作过程和行业应用。

教学提示：
1. 提前准备好所需材料和器材，确保实验顺利进行。

2. 确保学生在实验过程中注意安全，避免食用未成熟的酒酿。

3. 鼓励学生积极参与实验，并及时记录观察结果。

4. 在实验过程中加强对学生的指导和解答疑惑，确保他们对酒酿制作的原理和过程有清晰的理解。