营养餐食堂供餐实施方案
鲁山三十五中
鲁山35 初级中学营养餐实施方案
一缕春风百花开，早餐营养育人才。

山喜河跃载盛世，健康青春搏未来。

为了更好、更快贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020
年）》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善
（国办发计划的意见》
2011〕54号），切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水
平，加快我校
教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在教育
局组织召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，现就实施我校学生营养餐拟定如下计划:
、指导思想
以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以人为本。

全面贯
彻党的教育方针，实施“营养改善计划”。

为我校学生长期食用营养
良好的早餐，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养
含量，提高我校学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促
进青少年健康成长。

、健全组织，明确职责，完善制度
（一）领导小组
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组长: 马国良（校长）
副组长: 李向东（副校长）南鹏洲（副校长）2
成员: 崔福杰尤小庆蒋干王保国崔长富
李永利贾梦娣高帅红李淑艳徐进南
宋斌杰祁洋洋郎九林
值周师傅: 温丙水等四名。

下设营养办公室: 由南鹏洲兼任办公室主任，负责监督落实营养计划，
处理日常事务。

办公室成员分工如下:
马国良: 全面负责营养餐工作。

李向东南鹏洲: 负责全校食品安全监督检查工作。

王保国陈瑞增: 负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集
工作。

王保国: 负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理。

早餐
票的发放工作。

尤小庆王保国: 负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理、
分发实物工作。

蒋干崔长富: 负责早餐材料计划安排、实物出库、登记工作。

崔长富值周教师: 负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育
工作。

各班主任: 领取、分发各班早餐票。

记录每天所管班级学生用餐情况。

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处理本班学生早餐的餐具卫生，维护好秩序，做到文明就
餐。

食堂师傅: 负责每天7:00 准时把营养餐加工好。

三、供餐方式
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本校学生 416 人，采用食堂供餐方式。

四、
早餐内容
3、星期三 : 鲜牛奶一盒。

4、星期四 : 肉末面条一碗。

（一）
菜肉采购供应组 :
组长 : 尤小庆
成员: 蒋干
1、负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、米皮、粉、面条、新鲜蔬菜等，
落实、查看供货商的质检报告并存档 ; 2 、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜 等，清点数量，保管储存 ;
3、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收 ; 4 、按时做好食堂供餐的工管理工 作，保证按时供应学生 ;
5、做好每一天的早餐统计。

6、做好定期的专项财务预支工作。

（ 二） 质量监督和工程宣传组 :
组长 : 郞九林
成员: 各班班主任。

职责和要求 :
1、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表 ; 2 、整理好每天每班的用餐 登记表册，装订成册，归档管理。

3 、走访学生，了解学生对营养餐工程实施的意 见、建议和调研对货
1、星期一 : 熟鸡蛋一个，肉末粥一碗。

2 、星期二 : 蛋糕一枚，哨子粉一碗。

5、星期五 : 熟鸡蛋一个，米皮一碗。

五、工作流程及要求
本校学生416 人，采用食堂供餐方式。

四、早餐内容
物的满意度，提出改进意见;
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4、每天对营养餐进行验收，确保质量关 ; 5 、每天对各班用餐情况进行检查 ;
6、对此项工作做好宣传。

安排轮值表 )
职责和要求 :
(1) 、监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口的早餐 (2) 、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，
同时把剩的早餐倒在指定位置，不能乱倒
(3) 、指导各班做好学生的用餐登记工作 ; 按时交团支部 ; (4) 、了解学生对营 养餐的满意情况，及时将情况报学校营养办 ; ( 五)统计管理组 :
组长: 蒋干
成员: 王保国 崔长富 各班主任
职责与要求 :
(1) 、按时每周、每天做好用菜肉的统计工作
7、组织部分教师代表，检查营养餐专项账务工作。

( 三) 加工组
组长: 蒋干
成员: 温丙水 任爱卿
职责和要求
1. 负责每天 7 点把早餐材料准时卫生的加工成熟。

2. 负责食堂的清洁卫生， 碗具等消毒，食物的留样。

( 四) 营养餐就餐管理组
组长: 郎九林
成员: 营养餐工程管理人员、各班主任、用餐值班组 ( 具体由政教处
(2)、做好每周和每次的样品采集和保管工作
(3)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。

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( 六 ) 资金管理组
组长: 马国良
成员: 蒋干 王保国 陈瑞增
职责与要求
(1) 每天保证按时向采购组提供足够的资金，保证早餐所需材料。

布营养餐资金的支出情况。

六、工作实施具体步骤 :
1、每日分管安全领导牵头，负责验收营养餐材料是否有安全隐患问
题，米、粉、面、菜和肉， (数量、质量 )有无问题，并由营养餐 采购管理人登记后保管。

2、每天早 6 点组织加工人员，按质按量加工。

3、每天 7 点准时提供早餐。

4、值周教师督促学生凭票用餐，指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不
得乱扔;
5 、加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫干净食堂工
作场所。

助标准
每个学生每天 3 元。

必须保证每生足额享受国家 3 元的补助。

八、安全防范
学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范 和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案
(2) 每周公 七、营养餐补
等。

九、实施时间:
本计划从2013年11月1日起实施。