（5倍以上希釈供飲 用的清涼飲料水及 乳酸菌飲料的原料 给乳酸菌飲料或発 酵乳的話1.5/kg、 対3倍以上希釈後使 用的醋時0.90g/kg) 0.20g/kg未満
甜馅類
果酱類
腌漬品（除去粕腌漬 、麹腌漬、醤油腌漬 、醋腌漬、沢庵腌漬 及味噌腌漬）
発酵乳（供应乳酸菌 飲料為原料的発酵乳 除外） 花醤類
0.20g/L 20g/kg
保存基準：放入遮光密 封容器、空気換成不活 性気体、低温保存
114
调味汁(液)
魚肉腸
3.0g/kg
115 醋酸 116 醋酸异戊基
醋酸乙基
酸味料 香料 香料
着香目的以外不可使用 着香目的以外不可使用
醋酸乙基
製造用 乙醇 剤
117
酵母提出物（酵母 精）
酢酸乙烯樹脂
鲑魚子（卵）
鱈魚子（卵）
強化剤
酸化防
止剤
6 L-抗坏血酸硬脂酸酯
7 L-抗坏血酸钠
8 L-抗坏血酸三棕榈精酸酯
Ｌ－天冬氨酸钠 9
10 阿斯巴特 乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)
調味料 強化剤 甘味料 甘味料 砂糖代替食品
口香糖 甜馅類 菓子（除口香糖）
15g/kg 5.0g/kg 2.5g/kg
有特別的用途表示許可 或受到承認的場合不受 这个限止
各種添加物的使用 標準及保存基準
（平成15年6月26日改 正為止記載）
（厚生省告示第370号 食品、添加物等的規格 基準上抜粋）
*没有記載的
場合是対対象食 品没有規制。
添加物品名 亜氯酸钠 1
2 已二酸，肥酸 亜硝酸钠
3
4 L-抗坏血酸 5 L-抗坏血酸２－葡萄苷
分類
使用基準
可使用食品等* 使用量等、最大限度
醤油
（以下、只抱括安息香酸钠的場合） 菓子製造用的果実醤 1.0g/kg （果実用磨的或用筛 過並成醤状的）
菓子製造時用的果汁 （含濃縮果汁）
香料
対人造奶油、山梨酸、 山梨酸钾或以所含这些 製剤併用的場合，以安 息香酸的使用量或以使 用山梨酸時量的合計 1.0g/kg以下
着香目的以外不可使用
26 阿摩尼亜 27 紫罗酮
0.30g/kg
1.0g/kg
异丙基檸檬酸為 1.0g/kg
钙為1.0%（除去特別 用途表示的食品）
钙為1.0%（除去特別 栄養目的以外の使用不 用途表示的食品） 可
葡聚糖亜鉛,多缩葡萄糖亜 強化剤 母乳代替食品 鉛 92
以標準調乳濃度在調 乳時、亜鉛含量為 6.0mg/L（対厚生大 臣承認的在調製粉乳 中使用的場合除去）
濃縮後的東西除外）
20
L-精氨酸 L-谷氨酸塩
酸味料 強化剤
21 藻朊酸钠 22 藻朊酸丙烯甘油酯
糊料 糊料
1.00%
23 安息香酸 安息香酸钠
24
氨茴酸甲基 25 邻胺基苯甲酸甲酯
保存料 蝶鮫魚子
作為安息香酸 2.5g/kg
人造奶油 清涼飲料水
1.0g/kg 0.60g/kg
液状加工糖類（香料 、果汁等）
其他的食品 口香糖 口香糖 基礎剤
香料
0.35g/kg
口香糖基礎剤以外的使 用不可
着香目的以外不可使用
14 乙酰苯,苯乙酮 丙酮
15
製造用 巴西可可豆
油
剤
脂
16 茴香醛,对甲氧基苯甲醛 香料 17 α-戊基肉桂醛
製造可可飲料時只限可 可豆 成分抽出為目的及 油脂的成分分別為目的
規定在最終食品完成前 除去
調味料
強化剤 調味料
103 桂皮酸 104 桂皮酸乙基 105 桂皮酸甲基
香料
着香目的以外不可使用
106 酮類 107 香茅醇
高度漂白粉 108 （氯化石灰)
殺菌剤 漂白剤
109 琥珀酸
酸味料
110 琥珀酸一钠 111 琥珀酸二钠
胆钙化醇 112
113 胆碱磷酸塩
软骨素硫酸钠
調味料
強化剤
製造用 合成清酒 剤 保水剤 蛋黄醤
93 葡聚糖钾,多缩葡萄糖钾 酸味料
葡聚糖钙,多缩葡萄糖钙 強化剤 94
钙為1.0%（除去特別 栄養目的以外の使用不 用途表示的食品） 可
葡聚糖第一鉄,多缩葡萄糖 色調安 橄榄
第一鉄
定 強剤 化剤 母乳代替食品
鉄為0.15g/kg
95
離乳食品
妊産婦・授乳婦用粉 乳
葡聚糖銅,多缩葡萄糖銅 強化剤 母乳代替食品 96
製造用 剤 香料
着香目的以外不可使用
28 离子交換樹脂 29 异子香酚 30 异吉草酸异戊基
製造用 剤 香料
最終食品完成以前要去 除着香目的以外不可使用
31 异吉草酸乙基
32
异硫類或异氰酸塩（但毒 性高的一般不認可再内）
33 异硫氰酸烯丙基
34 L-异白氨酸 35 5'-肌甙酸二钠
調味料 強化剤 調味料
塩化钙 51
52 塩化第二鉄 塩化镁
53
54 塩酸 55 丁子香酚 56 辛醛 57 辛烷酸乙基 58 正苯基酚 59 正苯基酚钠 60 甘油三油酸酯钠
過酸化水素 61
過酸化苯酰 62
63 酪蛋白钠 過硫酸铵
64
防かび 剤
香蕉
香料 調味料 香料
口香糖 口香糖 基礎剤
香料
0.0020g/kg
着香目的以外不可使用
使用制限
漂白剤 柑橘類果皮（只限于
値
要在最終食品的完成以
殺菌料 点心製造用）
前分解或除去
桜桃
蜂斗菜（別名：蕗）
葡萄
桃
生吃用蔬菜類
0.50g/kg浸透液
蛋類（只限蛋殻的部
酸味料 分）
発色剤
作為亜硝酸根的最大
食肉製品
残存量 0.070g/kg
鯨魚肉腊肉
魚肉腸
0.050g/kg
魚肉火腿
鮭魚子（卵）
0.0050g/kg
味噌
菓子
0.10g/kg未満
上記以外的食品及魚 0.20g/kg未満 介加工品的缶、瓶
香料
吸着剤
着色料 香蕉 蒟蒻
只限食品的製造或加工 上必不可欠少的場合只 作為吸着目的使用的時 対香蕉来説是指只限香 蕉果柄的部分
殺菌料
要在最終食品完成以前 去除
殺菌料
不能使用在子麻上
漂白剤
漂白剤 保存料 葫芦干
作為二氧化硫的残存 量 5.0g/kg未満
78 檸檬酸一钾 79 檸檬酸三钾
檸檬酸钙 80
81 檸檬酸第一鉄钠
調味料
強化剤 製造用 剤 強化剤
82 檸檬酸鉄
83 檸檬酸铵 84 檸檬酸三钠 85 甘氨酸,氨基乙酸
86 甘油，丙三醇
87
甘油脂肪酸酯,丙三醇脂 肪酸酯
88 甘油磷酸钙
調味料 調味料 強化剤 製造用 剤 乳化剤
強化剤
甘草酸二钠（Disodium 89 glycyrrhizinate）
97 葡聚糖钠,多缩葡萄糖钠 酸味料
以標準調乳濃度在調 乳時、銅為0.60mg/L （対厚生大臣承認的 在調製粉乳中使用的 場合除去）
98 L-谷氨酸 99 L-谷氨酸钾
調味料 強化剤 調味料
L-谷氨酸钙 100
調味料
钙為1.0%（除去特別 用途表示的食品）
L-谷氨酸钠 101 102 L-谷氨酸镁
着香目的以外不可使用 口香糖基礎剤以外的用 途使用不可 着香目的以外不可使用
酸化防
作為乙二胺四醋酸
止剤 缶装或瓶装的清涼飲 钙0.0二35钠mg/kg
料水
其他的缶装或瓶装食 0.25mg/kg 品
最終食品完成以前一定 使其成乙二胺四醋酸钙 二钠
香料
着香目的以外不可使用
酸化防 魚肉餡製品（不含磨 止剤 碎魚肉）
香料
甘味料 口香糖,橡皮糖
0.05g/kg
甘味料
残存量
麹腌食品（漬）
2.0g/kg未満
醋腌食品（漬）
沢庵腌（漬）
粉末清涼飲料
1.5g/kg未満
粕漬
1.2g/kg未満
味噌漬
醤油漬
魚介加工品（魚肉餡 製品、佃煮、漬「泡 」物及缶或瓶之類食 品除外）
海藻加工品
0.50g/kg未満
但、酢酸乙基用在以下 各柿場子合脱除苦外時使用的乙醇 、結晶果糖製造時使用 的乙醇、製造香辛料顆 粒或錠剤時使用的乙醇 、蒟蒻粉製造時使用的 乙醇、丁基化羟基甲苯 或丁基化羟基茴香醚的 溶剂作为酒精或食用醋 的酿造原料用的酒精,变 性酵的母目精的（用指。：酵母自己 消化時取得的水溶性成 分）在製造時酵母為自 己消化起促進目的使用 的場合｡（最終食品完成 前一定要除去） 酢酸乙烯樹脂的溶剤的 目的使用時的場合｡ 着香目的以外不可使用
面包
対魚肉餡製品（不含磨 碎魚肉）及面包、不能 以营养為目的使用
其他的食品 強化剤
膨張剤
対其他食品只能用在酸 化保防存止基的準目：的放入遮光密 封容器、空気換成不活 性気体、低温保存
調味料
強化剤
豆腐用 凝固剤 強化剤
钙1.0%（除去特別用 食品的製造或加工上必 途表示的食品） 不可缺的場合及栄養目
的以外不可使用
90 葡糖酸-δ-内酯
甘味料 醤油
味噌 酸味料
91
葡聚糖,多缩葡萄糖(葡聚 糖液,多缩葡萄糖液)
2.00% 羧甲基繊維钙,羧甲基钠 、 羧甲基淀粉钠氯化钠 、羟基乙酸淀粉钠及甲 基繊維素的1種以上併用 的場合、那个使用量的 総和在2.0%以下 昆布類、食肉、鮮魚介 類（含鯨肉）、茶、海 苔類、豆類、蔬菜及裙 带保菜存基类準不：能放使入用遮光密 封容器、空気換成不活 性気体、低温保存 着香目的以外不可使用