幼儿园带量食谱的制定
摘要：幼儿园膳食营养工作是衡量办园质量的重要指标之一。

制定合理的“幼儿带量食谱”为幼儿提供全面、平衡适量的膳食，是保证幼儿健康成长的一项重要措施。

为此，本文提出了“幼儿带量食谱”的编制目的，编制方法，并依此的方法，编制了幼儿园带量食谱实例。

关键词：幼儿园；幼儿园带量食谱；平衡膳食；推荐摄入量；平均摄入量
制订幼儿园的食谱时，要遵循以下几个原则：
一、营养充足的原则
二、科学的平衡膳食的原则
三、合理分配备餐食物的原则
四、考虑幼儿身心特点的原则
科学喂养制度
一、儿童膳食的质量要求
（一）儿童摄入的食物营养量稳定、平衡。

每人每日建议标准为：
1、三餐两点儿童热能应达到平均供给量的90%以上，三餐一点儿童热能达到平均供给量的
80%以上，二餐一点儿童热能达到平均供给量的80%。

2、来源蛋白质供热占12%15%，脂肪供热占25%30%，碳水化合物供热占50%60%。

3、白质来源来自动物性的和豆类的蛋白质50%。

（二）每12周换一次食谱，对食谱要求：
1、根据伙食费及市场供应情况制订食谱，保证一周之内不重样。

2、根据蛋白质互补的作用，多利用豆制食品。

3、早餐以主食为主，优质蛋白质为辅。

中午、晚两餐都要有菜，多选用季节性蔬菜。

争取每
天有一定量的深绿色或橙色蔬菜。

4、每餐能量的分配：早点25%、午餐35%、午点10%、晚餐30%。

5、1岁、1-2岁、3-6岁儿童的饮食制作要有区别。