茎细小，柔弱，节间短、易倒伏。
种分蘖多而结穗少。子瘦小。果肉不饱有时果实出现畸满。形，有棱角。籽粒皱缩。
玉米、番茄
钙
植株矮小，组织坚硬。病态先发生于根部和地上细嫩部未老先衰。分，
幼叶卷曲、脆弱，叶缘发黄，逐渐枯死。叶间有枯化现象。
茎和根尖的分生组织受损，根系生长不好，茎软下垂，根尖细脆易腐烂、死亡。有时根部出现枯斑或裂伤。
茎细长，很稀疏，支根少。豆科作物根瘤少。
开花结实期延迟，果实减少。
铁
植株矮小，黄化，失绿症状首先表现在顶端幼嫩部分。
新出叶叶肉部分开始缺绿，逐渐黄化，严重时叶片枯黄或脱落。
根生长受抑制。茎、果树长期缺铁，顶部新梢死亡。
果实小
花生、桃树
硼
植株矮小，病态首先出现在幼嫩部分。植株尖端发白，
新叶粗糙，淡绿色，叶常呈烧焦状斑点。片变红，叶柄（脉）易折断。
玉米
磷
植株矮小，生长缓慢。地下部分严重受抑制。
无光泽或叶色暗绿，呈紫红色。从下部叶子开始逐渐死亡脱落。
茎细小，多木质。根不发育，主根瘦长，次生根杈少或无。
花少、果少，果实迟熟。易出现秃尖、脱荚或落花蕾。种子小而不饱满，千粒重下降。
番茄
钾
较正常植株小，叶片变褐枯死。植株较柔弱，易感染病虫害。
开始从老叶尖端沿叶缘逐渐变黄，干枯死亡。叶缘似烧焦状，有时出现斑点状褐斑，或叶卷曲、显皱纹。
顶芽不枯死
缺硫：新叶黄化、失绿均匀、开花迟缺锰：脉间失绿，有细小棕色斑点缺铜：幼叶萎蔫、出现花白斑，生长缓慢、果实小、穗少缺钼：叶脉间失绿、畸形、斑点布满叶片，根瘤发育不良
表3几种作物、果树缺乏氮、磷、钾养分的典型症状
作物
缺?氮
缺?磷
缺?钾
小麦
叶片短、窄、茎部叶片先发黄、植株瘦小、直分、分叶少穗粒少而小
植株细小，分叶少，叶色深绿，略带紫，叶硝上紫色特别显着，症状从叶向幼叶发展，抗寒力差。
植株呈蓝绿色，叶软下弱下披，上、中、部叶片的叶尖及边老叶焦枯茎缘枯黄，杆细软，易倒伏。
玉米
植株矮小，茎细瘦，生长缓慢，叶片由下而上失绿发黄，症状从叶尖沿中字形。“V”脉向基部发展，先黄后枯或
苗期叶尖和叶缘出现紫红色，老叶变黄。茎杆细小，生长缓慢、果弯曲畸形行列穗秃尖，不齐，籽粒不饱满。
茎脆。分生组织退根粗短，化或死亡。根系不发达。生长点常有死亡
蕾、花或子房脱落。果实或种子不充实，甚至花而不实（油菜），果实畸形，果
油菜、苜蓿
茎及枝条的生长点死亡。
肉有木栓化现象。
锰
植株矮小，缺绿病态。
但叶幼叶叶肉失绿，脉保持绿色，显白条状，叶上常有杂色斑点。
茎生长势衰弱，多木质。
花少，果实重量减轻。
植株生长很慢、发育受阻。幼叶轻度皱缩。老叶最初变为灰棕色，而后在边缘处呈现黄绿色，最后变褐死亡。茎秆变硬，富含木质，细长，常呈褐色。果肉不饱满而显空隙，果实缺少红色素
黄瓜
早期缺氮，生长停滞，植株细小。叶色逐渐变为黄绿色或黄色。茎细长，变富含纤维。硬，果实色浅，在距花瓣的一端呈浅黄色至褐色，变得尖削
叶片暗绿色转青铜色或以展为紫色，一些较老叶片窄小，近叶缘处向外卷曲，早期落叶，叶片稀少
当年生新梢中部叶随后片变皱且卷曲，症状叶片发展坏死；呈淡开裂、为裂痕、小枝红色或紫红色，纤细。花芽少
表4几种主要蔬菜缺乏氮、磷、钾养分的典型症状
蔬菜
缺???????氮
缺?????磷
缺?????钾
大白菜
早期缺氮，植株矮小，叶片小而薄，叶色以黄，茎部细长，生长缓慢；中后期缺氮，叶球不充实，包叶片纤维增加，心期延迟。品质下降
结实不好或很少结实。
玉米
镁
变态发生在生长后期。黄化，植株大小没有显着变化。
首先从下部老叶开但只有叶肉始缺绿，而叶脉仍保持变黄，以后叶肉组织绿色。逐渐变褐而死亡
变化不大。
开花受抑制，花的颜色变苍白。
玉米
硫
植株普遍缺绿。后期生长受抑制。
叶脉幼叶开始黄化，先缺绿，然后遍及全严重时老叶变为叶，黄白色，但叶肉仍呈绿色。
表1??作物缺乏营养元素的一般形态特征
元素
植株变态
叶
根、茎
生殖器官
指示作物
氮
生长受抑制，植株矮小、瘦弱。地上部受影响较地下部明显
整个叶叶片薄而小，片呈黄绿色，严重时下部老叶几乎呈黄色，干枯死亡
茎细，多木质。根受抑制，较细小。分蘖少（禾本科）或分枝少（双子叶）
花、果穗发育迟缓。不正常的早熟。种子少而小，千粒重低。
大豆、小麦
表2作物营养缺乏症状
症状出现的部位
老组织
不易出现斑点
缺氮：老叶黄化、早衰，新叶淡绿
缺磷：茎叶暗绿,少分蘖,易落果
易出现斑点，脉间失绿
缺钾：叶尖及边缘先枯黄、病害多、穗不齐、果实小、早衰缺锌：叶小簇生、斑点常在主脉两侧，植株矮小、早熟缺镁：穗少穗小，果实变色
新组织
顶芽易枯死
缺钙：叶尖弯钩状粘连，菜心腐烂病缺硼：茎、叶柄变粗易开裂，花而不实，晚熟
铜
植株矮小，出现失绿现象，易感染病害。
禾谷类作物叶尖失绿而黄化，以后干（梨）脱落。果树枯、上部叶乍畸形，变色，新梢萎缩。
发育不良。果树茎上常排出树胶。
谷类作物穗和芒发育不全，有时大量分蘖而不抽穗，种子不易形成。
锌
植株矮小，水稻常表现为缩苗。
果树除叶片失绿外，在枝条尖端常出现畸化。叶片小，呈暗绿色。茎细，根系细弱
从下部叶缘变褐枯死，逐渐向内侧或上部叶发展，下部叶片枯萎。抗软腐病和霜霉病的能力降低
番茄
生长停滞，植株矮胖。叶色淡绿或呈黄色，叶小而薄，叶脉由黄绿色变为深紫色。花芽变为黄色，易脱落。果小，富含木质
早期叶背呈现红紫色。叶随肉组织起初呈斑点状，后则扩展到整个叶片，而叶脉逐渐变为红紫色。茎细长，富含纤维。叶片很小，结果延迟。由地缺磷影响氮素吸收，后期呈现卷叶
严重时枝条死亡，根系生长差。
果实小或变形，核果、浆果的果肉有紫斑。
苹果、玉米
钼
植株矮小，生长缓慢，易受病虫危害。
幼叶黄绿，叶脉间出现缺绿。老时变厚，呈蜡质，叶脉是肿严大，并向下卷曲。重时叶片枯萎以致坏死。
豆科作物根瘤发育不良，瘤小而少。
豆科作物有效分枝百粒重和豆荚减少，下降。棉花蕾铃脱落严重。小麦灌浆差，籽粒不饱成熟延迟，满。
老叶边缘枯焦发褐，直至枯死，幼叶变黄色，植株矮小软弱，易倒伏。
梨树
叶片淡绿，较老叶片橙色、红色或紫色，早期脱落，花芽、花果减少，果小，高度着色
叶小易脱落色泽一般呈暗绿色或灰绿色，缺乏光泽，落花落果
叶片呈边缘坏死或深褐色灼伤，小枝生长很弱
桃树
枝梢顶部叶片淡黄绿色，基部叶片黄色，呈现红色，褐色和坏死斑点，叶片早期脱落。枝梢细尖、短、硬