赣南客家纯正野生山茶油制作过程
在赣南苏区，山茶油栽培和压榨已有2300多年历史，每到寒冬腊月，榨油坊里就会飘出诱人的山茶油香味。

从山茶油果到山茶油须经过摊晒、剥壳、碾碎、压榨四道工
序。

一般在霜降前两三天，村民们便会上山采摘油茶果，经干
燥，摊晒，油茶果绿色的外壳自然裂开后，交换壳剥个，然后交换里面黑色的油茶籽进行暴晒或烘干，就可以在手工榨油坊榨油了
山茶林在赣南崇义的深山，此地常绿幽深、生态环境极佳，远离城市三废，无任何农药、化肥污染，我们的山茶树每颗种植都有30年了，还是我们爷爷或者是爸爸那个年代种植的。

山茶树生长在高山上所以我们从来不需要施肥料，也不需要喷晒农药，只需要每年去除几次草
山茶树开花到结果要经历春夏秋冬四个季节，尽吸天地灵气，日月精华，每年霜降的时候采摘油茶籽，因为过了白露有霜冻采摘的油茶籽不会苦
采摘回来要放在太阳下暴晒，晚上要放在外面霜冻，这样榨出来的山茶油才有好效果，从山茶油果到山茶油须经过摊晒、剥壳、碾碎、压榨四道工序，就可以在手工榨油坊榨油了
首先在这个土灶里烘干，这个有点像北方的炕床。

把茶籽倒在上面哄烤，一般要烤上一天时间，目的就是烤干水分
烤干水分后呢，就要把山茶籽打碎，打成类似粉状的小颗粒
这就是打碎后的茶籽颗粒
把油茶籽粉放入木桶内到大锅里面煮熟
我们这里是用土灶烧柴火蒸的，这样才能蒸干水份，把茶籽粉蒸熟，咱榨的是油，可容不得半点水分，很冷都跑来烤火了
油茶籽粉完全煮熟了很重，需要两个人抬下来
用稻草垫底将煮好的油茶籽粉填入圆形的铁箍之中，做成坯饼
把压紧包所扎实坯饼装入榨油机，接下来呢，就是榨油啦
这道工序最早也是人力的，现在基本换成这种有100公斤压力的机器了
不一会，一缕缕山茶油就稀里哗啦地滴落下来，那个香味啊，很醇很厚，
从作坊里弥漫开来。

最后，说说这个吧。

这东西叫茶油饼又
叫茶籽枯，榨完油了这玩意就没用了吗？当然不是，以前没有洗发水的时候，大
家都用它来洗头，天然护发哦！茶枯中
约还有3~5% 的油脂，油脂企业可收购去，再用有机溶剂将里面的茶油浸泡出
来（萃取法，基本上超市里的食用油都
是这法子整出来的）
【油于天然贵在健康@幽宝月子山茶油】
（1）孕妇在孕期食用山茶油可增加母乳，且对胎儿的正常发育十分有益。

（2）婴幼儿及儿童食用山茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有
帮助
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