黑鸡生长周期，多少天能长多大一、掌握进苗时间：按消费习惯，雄性肉山鸡95-105 日龄上市，体重2-3市斤，羽毛丰满，出现“七彩”外观；而雌性肉山鸡上市要求不严格，约体重为1.5 -2 市斤，所以常以公鸡为准计算上市日龄(即95-105 天)。
根据养殖周期准确计算进苗时间，捕捉商机，如春节上市山鸡，可在农历9月上旬进苗。
二、适时饮用与开食：雏雉出壳24小时开食，开食前先用雏禽开食补盐饮水，同时饮用0.1%高锰酸钾溶液或0.3%硫酸新霉素，3-6天内喂适口性好的湿拌料，少喂多餐。
第一周每天喂5-6次，第二周每天喂3-4次，第三周以后每天喂3次。
三、温湿度调控：由于冬季天气寒冷，日夜温差大，保温工作非常关键，1-3日龄为35℃-34℃，4-7日龄为34℃-32℃，2周龄为31℃-28℃，3周龄为26℃-24℃，4周龄为23℃-22℃。
第5周后，如天气正常，可脱离保温，如遇强寒流天气，5-6周龄的山鸡，还应适当保温或采取其它防寒措施，相对温度1-10日龄可高点，为65% -70%，11日龄以后为55% -65%。
四、解决好通风与保温的矛盾：按目前山鸡养殖情况看，山鸡相当部分疫病都是因受寒和舍内有害气体引起的。
为便于采光、通风，最好选择背西北朝东南鸡舍，墙体、天花板导热绝缘性能要好，密封性能要好，通风可采用负压通风系统，必须控制通风口，使气流直接流向天花板，充分吸收天花板日照热能。
加热保温最好采用室内红外线灯，也可用煤炉等保温方式。
五、疫病的有效控制：根据鸡场情况及周围环境、疫情情况等，建立科学的免疫接种制度，实行程序化免疫，以保证产生和维持可靠的抗体水平，值得提倡的是：因山鸡生长期长，高日龄时慢性新城疫时有发生，50-60日龄山鸡可用新培灵饮水一次，加强免疫效果。
如今较多见的细菌疾病有霉形体、沙门氏菌、绿脓杆菌、大肠杆菌。
其中以霉形体、大肠杆菌病及其并发症最为突出；霉形体病特效药有泰乐菌毒、泰妙菌素(支原净)、北里霉素、普乐健，这几种药按自标示量使用，效果不错。
由于霉形体经常经母体垂直传播，有的用户在雏鸡10-15 日龄饮0.1%泰农溶液，对预防后来霉形体的发生，有较好效果。
使用泰妙菌素应注意毒性反应，据了解多数饲料都加了莫能菌素、盐霉素、马杜霉素等药物，饲用添加了上述药物的饲料，是千万不能使用泰妙菌素的，大肠杆菌病用普乐健(氟甲砜霉素)0 .1 %饮水，或特号禽菌净0.2%饮水。
眼型大肠杆菌病可同时涂人用金霉素眼药膏。
对于大肠杆菌与霉形体病混合感染。
可用泰乐菌素与庆大霉素合用饮水，鸡喉净拌料(按标示量)。
或用0.1%特号禽菌净加0.1%金刚呼喘清饮水，对于病情复杂、顽固的疾病，应配合药敏试验指导用药。
六、添加剂的合理使用并适当断喙：使用添加剂可以促生长，减少应激，减少啄癖，促进羽毛丰满。
为使山鸡有较好的外观，使用添加剂非常重要。
本地区养户常使用的添加剂有：应激灵、胺基维他、植酸酶等。
具体做法：雏鸡1-2周龄用胺基维他0.1%饮水，断喙转群时，用应激灵0.2%饮水，4-10周龄用植酸酶0.2%拌料，适当使用上述添加剂，山鸡毛色光亮，羽毛丰满，肉肥体壮。
断喙应以浅断多次为原则，不要断得太深，发现啄癖再断喙，有的饲养密度小，饲养管理完善，较少出现啄癖，当然不需断喙。
在一家黑肉鸡养殖专卖店，别看店面不大。
在2008年春节前的一个多月里，就卖出去黑鸡4000多只，而且卖的价格还挺高。
黑鸡专卖店经理陈文善：“公鸡35元一斤，这是母鸡30元一斤。
买的人多得很。
”除了走亲访友买了作为礼物，不少市民过年也买两只尝尝鲜。
达州市民熊英：“要过年了嘛，买点肉鸡养殖黑鸡，买了多少？买了两只，一只公鸡，一只母鸡。
”因为这家黑鸡专卖店是达州市的第一家，陈文善刚开这家门市时当地媒体还进行了专门报道。
达州市民：“在电视新闻上看见过，听说过了，但是没有买来吃过。
”陈文善：“以前我们达州市区买不到，随着我们开这家店，现在达州市的消费者都买得到。
一天最低都要卖个四五十只、五六十只。
就在距离养殖黑鸡专卖店不远的地方，还有一家商户专门卖土鸡，土鸡的价格却比黑肉鸡低了一半还多。
土鸡经销户黄太忠：“随着行情走，今天卖的价格高一点。
记者：“今天多少钱一斤？黄太忠：“今天是卖的14、15元一斤。
”同样是鸡，两种鸡的价格相差一倍，黑鸡刚卖到达州时又上电视又上报纸。
就因为在这之前在达州想吃到这样的黑肉鸡并不容易吃到。
这种黑鸡叫旧院黑肉鸡，因原产于万源市的旧院镇而得名，是山区农民散养的一种地方优良品种，在当地已有100多年的饲养历史。
2003年旧院黑鸡入选《中国家禽地方品种资源图谱》，当地媒体争相报道，因为是深山散养，一直没能进入城市的消费市场，但它的品质逐步被当地人称道。
四川省万源市农委副主任向正伟：“喂四个月到五个月，四五个月吧，最多可以重达八斤。
”黑肉鸡养殖户任克农：“它这个皮特别厚，特别是你烧熟了以后，它这个皮像甲鱼的边一样的。
”旧院黑肉鸡出了名后，因为当地的饲养量并不大，销售价格不断升高。
养殖户郑真明：“一只鸡也就是说在40多元钱到50多元钱的成本，比如卖一只鸡出去的话，要卖100多元一只。
”看到到旧院来买黑鸡的越来越多，一直养殖黑鸡的农民张茂林同时做起了经销黑鸡的生意，想把更多的黑肉鸡卖出深山，就在网上发布了供应信息。
黑肉鸡养殖合作社理事长张茂林：“通过畜牧局这个网发布了很多信息，就是外地的客商，就是说重庆包括武汉都给我们来联系，当初他说一次订单要十万只。
”张茂林没有想到客户会有这么大的需求量。
当时万源市养殖数量在千只以上的农民也没有几户，要组织这么大的量不可能。
合作社理事长张茂林：“我们的数量不够，当初非常头疼，其它养鸡的作为我们来说还不可能完全把它统一起来。
”2004年，张茂林联合5位养鸡大户合股成立黑鸡生产合作社，他们专门聘请了高级畜牧师给每一户入社的农民进行详细的养殖规划，对具体场地内的养殖数量进行控制。
黑肉鸡养殖合作社理事长张茂林：“我们去规划你的场地，你的场地适合养500或者1000只那么就按照我们的规划，我们给你签订发展协定。
”徐永生：“这样的一般到250只，就像这个圈，250只左右，后面这个养殖场，再放250只或者300只，它是有个规定的。
”黑肉鸡越来越贵，很多农民都想尽可能多养点，合作社却限制数量，不少人都不理解。
养殖户胡琼最初就没有加入合作社，只管自己租了场地就养上了200多只鸡。
没想到养到3个多月的时候就出了问题。
肉鸡养殖户胡琼：“养了几百只，因为没有技术，都没养成功，鸡到两斤左右的时候就全部都死了。
”鸡的密度太大，长到一定程度，黑鸡相互争斗频繁，容易引发鸡的流行疾病，加上防疫不到位，死亡率就会大大提高。
黑肉鸡养殖合作社理事徐永生：“如果多了的话，它的死亡率很高，它互相争斗。
我们的鸡苗相当的贵，贵的话它死亡率高了他就赚不到钱。
”2005年初，胡琼也加入了合作社，防疫和管理都不用担心了，鸡长大后由合作社按市场价格回收。
养殖户胡琼：“就全部到外面请的师傅过来教我们，怎么养鸡那套技术。
养会了过后，帮我们组织推销。
”黑鸡养殖合作社理事长张茂林：“比如说市场价格25，那么我们给农户也25，那么合作社怎么办呢？就是按照单个销售的总收入的6%返给我们合作社，所以说农户不会担心我们的市场价格和他们的价格之间的差价。
”2004年到2005年，万源市农民养殖黑鸡的数量迅速增长，黑鸡合作社加大了黑鸡推销的力度，做中药材生意的马骏就是在和合作社接触后改了行。
黑鸡酒店经理马骏：“当时我到旧院收购药材，农民把这个鸡煮给我吃，很好吃也很香，肉很嫩的。
”马骏早就听说过旧院黑鸡，返回时他到万源市区考察了几家专门打黑鸡招牌的酒店，过了不久他就在达州开一家黑鸡酒楼。
黑鸡酒店经理马骏：“我只做黑鸡，没有其它菜，全部是黑鸡系列。
”养殖户庞烈芬：“他也是在这个地方看到我们这个旧院黑鸡的利润很高。
有百分之五十到六十的利润。
”2006年，马骏的酒店开起来后，同时经营活鸡，一年大约有5万只的销量。
但到2006年底，合作社黑鸡的年出栏量就达到了50多万只，加上没入社的农民养殖数量也大幅增加，而大规模买黑鸡的就是万源和达州的几家饭店，黑鸡的价格开始下滑。
养殖户胡琼：“我们刚开始养的时候至少都是35到40元一斤，鸡一多了价钱就便宜，到了18元左右一斤。
”从2007年开始，合作社开始寻找新的客户，合作社理事徐永生找到了在达州开特色农产品专卖店的陈文善，陈文善以前没卖过活鸡，有些顾虑，徐永生就先送了他两只黑鸡尝尝。
黑肉鸡专卖店经理陈文善：“关键是吃不到，到店里吃贵。
给我们送的，一吃到好吃，然后专门做这个特色产品。
”接着徐永生又邀请陈文善到万源黑鸡养殖基地去考察。
黑鸡生产合作社理事徐永生：“来了过后，杀一只给他吃，吃了过后通过宣传他觉得这个口感很好，比一般的鸡口感好的多，他也了解信息，我们在市场上很好卖的。
”2007年底，陈文善在达州市开起了达州市区第一家旧院黑鸡专卖店。
经过徐永生和陈文善的洽谈，双方签订了供销合同。
黑鸡专卖店经理陈文善：“300多户的合作社，和农民大家一起谈的，然后就全部签上了合同。
从孵化养殖销售一条龙的。
”黑鸡生产合作社理事徐永生：“他车子开进来，我们给他联系过后，一车装个几百只就拉走了，我们平均一个鸡就是120左右。
”2007年黑鸡合作社和万源、达州的许多黑鸡酒店专卖店都签订了供销合同。
在饲养初期合作社把合同确定的销量分到农户家里，农户就按订单养殖，以保证较高的利润。
肉鸡养殖户郑真明：“我们不敢大规模的饲养，因为销路问题确实成了问题的话，大家喂出来后，你就赚不到钱。
你不可能做亏本生意。
”到2008年初，万源市和周边县市发展起来黑鸡酒店30多家黑鸡专卖店10来家，带动了万源市的5个黑鸡养殖合作社，有两万多户农民按订单养上了黑鸡，年出栏黑鸡可达200多万只。