第九讲以色列农业
耕地资源
• 自然条件不利于农业生产，沙漠占国土面 积的60％。
• 以色列的可耕地很少，只有42万公顷，占 国土面积的20％，人均耕地仅0.9亩。
• 草地面积为14万公顷，占国土面积的14％。
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农业的重要性
• 农业在国民经济中的比重不断下降。 • 农业占GDP的比重为1.4％，占出口收入的
以色列农业发展的三个阶段
• 以色列农业的发展得益于正确的发展战略。 建国50年来，以色列农业是推动经济发展 的动力之一，农业和整个经济的发展相辅 相成。其农业发展大致经历了三个阶段。
第九讲以色列农业
第一阶段：从50年代开始，农业开 始大起步、大发展。
• 建国初，以色列处于战争环境，大量移民从国外 涌入，经济面临巨大压力。
• 进口超亿美元的农产品为粮食、动植物油、 糖和肉类。从整个农畜产品进出口总额来 看，70年代以前，几乎年年逆差。70年代 后，调整了农业内部生产结构，出口逐年 增多。
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以色列的农产品出口
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农业出口
• 2002年农产品出口为10.5亿美元，占整个 国家商品出口的4.1％，其中新鲜农产品为 6.2亿美元，主要出口到欧盟，加工农产品 出口为4.3亿美元。另外，农业投入品出口 为13.2亿美元。
• 以色列的花卉产业尽管规模小，但利润率非常 高。
• 尽管种花农户的数量不断下降，花卉产量却稳 定增长，达到14亿支。
• 大多数花卉都是由种植户直接卖到荷兰、比利 时、德国和其它地方。
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养牛业
• 以色列养牛业约占农业总产值的14%。其中，牛 奶与牛肉的产值大致成8：2的比例，牛奶产量不 仅完全满足了国内的需求，而且有过剩的趋势， 所以主要用生产配额来控制。
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水果
• 水果生产占全部农业产量的15%。 • 水果单产水平居世界前列。特别有些水果的品种
质量很高，在世界上具有相当的竞争能力。 • 水果总产量100多万吨，单产2万公斤/公顷。柑橘、
葡萄、鳄梨每公顷单产分别达到2.5万公斤、1.9 万公斤和1.4万公斤，均名列世界前茅。 • 在以色列水果生产中，柑橘是主导产品。仅柑橘 生产一项就在其全部农业生产中占有6.5%的份额。
• 第三种农业组织为莫沙瓦，是由个体 农民 组成的村庄。
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“基布兹”和“莫沙夫”的比较
• 在“基布兹”，土地必须集体经营，生产 资料也公有，农民统一劳作。发展规划则 在政府农业部门指导下统一制定，同时政 府也向“基布兹”提供大量贷款。
• 而“莫沙夫”则相对灵活，规划者可将土 地根据面积和土质科学分类，然后再租给 成员，“因地制宜”分散发展各种农副业， 也可以有少量雇佣。
经济
• 2008年GDP总量约为2000亿美元。 • 人均GDP：$27,000 (2008年)。 • 预期寿命：79岁。 • 高科技导向的经济。 • 主要出口产品：计算机软件，军事设备，
化学制品，农产品。 • 与美国、欧盟签订了自由贸易协定，总出
口额高达300多亿美元。
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二、农业的生产情况
• 在增长的需求中，部分是通过增加进口来 满足，如粮食、油籽、糖、牛奶，鱼以及 牛肉，部分要通过增加国内生产来满足。
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以色列农业
• 以色列不仅生产本国需要的大多数食物， 而且每年可以出口15亿美元的农产品和农 业投入品。
• 以色列的农民还培育出高附加价值和高技 术含量的的农产品，在国际市场上竞争力 很强。
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以色列的水果单产
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鳄梨
• 以色列是世界上鳄梨人均消费量第二大的国家 （平均每人4公斤），仅次于墨西哥。产量仅次于 墨西哥与美国，居世界第三位。
• 鳄梨是一种坚韧耐久的水果，鳄梨成熟后，不必 及时收摘，可让其留在树上达六星期之久而不腐 烂变质，因此既可不必突击雇工抢收，也无需为 了争取时间必须空运国外出售，从而可以大量节 省开支和运费。
个阿拉伯村庄)。 • 在同一时期内，农业产量增加了16倍，是人口增
长率的3倍多。 • 农业劳动生产率增长迅速，二十世纪五十年代，
一个全职农业工人可以为17个人提供食物，现在 可以为90人提供食物。
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需求的增加
• 到2020年, 以色列的人口预计达到850万人， 对农产品需求增长巨大。
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以色列的农业产出结构
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水果
• 以色列多变的气候、地形和土壤条件有利 于种植水果。包括柑橘、鳄梨、椰枣、荔 枝、番石榴、芒果、香蕉、苹果、梨和樱 桃。
• 多样的气候和温室大棚可以控制水果的生 长期，延长在货架上的时间。
• 二十世纪早期开始种植葡萄，现在可以种 植一系列品种的葡萄，并生产驰名国际市 场的葡萄酒。
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家禽
• 人均蛋禽肉消费处于世界前列。禽蛋占以 色列家禽产出的21％。
• 以色列人均火鸡消费量世界最高，火鸡产 量占禽肉产量的25％，火鸡产品主要出口 到西欧。
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三、以色列的农产品贸易
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农产品贸易
• 以色列在建国初期,粮食主要依靠进口, 目前 已基本实现自给自足。除此以外，主要进 口产品包括动植物油、糖、牲畜、肉类、 水海产品、咖啡、可可及木材等。
• 养牛业的技术非常高，从繁育、饲养到牛奶加工 基本上都用计算机进行管理，实现了生产自动化， 每头牛的生长、繁殖、健康状况等信息都储存在 数据库中。
• 以色列饲养的黑白花奶牛主要是本国自己选育的 良种奶牛，对环境的适应能力强，产奶量高，每 头牛年均产奶量达到1万升，居世界领先的地位。
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• 以色列在全国垦荒、兴建定居点，目标是粮食和 农副产品自给自足。当时，以色列军事开支负担 沉重，但仍优先满足农业投资。
• 1952年以色列引种棉花，用10年时间解决了穿衣 问题，棉花单产世界第一。
• 1953年以色列开始建北水南调输水工程，开发沙 漠。
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第二阶段：从60年代开始，滴灌推 动农业革命，建立高效市场机制。
• 以色列降雨少，一般在400～550毫米。降 雨主要在冬季的12月至来年3月，6、7、8 三个月根本无雨。降雨量各地区差别也很 大。北部加利利山年降雨量在1000毫米以 上。以色列越往南雨量越少。
• 从全国看，20%为半湿润地区（北部）， 80%国土降雨少于200毫米，属干旱地区。
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地形
• 以色列北部是加利利山，高度为1200米左 右，在加利利山以东为约旦河谷。在加利 利山以西为狭长的沿海平原，从黎巴嫩边 境一直延伸到南部。南部是内格夫沙漠。
• 一半以上的国土面积是干旱和半干旱的沙 漠，其余是山坡地和林地。
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气候
• 沿海地区为典型的亚热带地中海型气候。 夏季炎热干燥，冬季温和多雨。
• 节水灌溉技术已从简单的喷灌逐步发展到 目前全部采用计算机控制的水肥一体喷灌、 滴灌系统，不但节省了珍贵的水，还大幅 度提高了农作物的产量和品质，经济效益 显著。
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农业组织形式
• 以色列土地所有权归国家，再由国家把土 地出租给集体农庄统一经营，这些农庄就 是“基布兹”和“莫沙夫”。
• 以色列农民只须缴纳很少的租金，就可以 在“基布兹”和“莫沙夫”从事农业。一 般期限是50年左右。
• 基布兹和莫沙夫占以色列全部农业产出的 78％。
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农业产量构成
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大田作物
• 约有22万公顷的土地被用于种植大田作物，其中 16万公顷是冬季作物如小麦、干草、豆类（用做 种子）和红花（提取油）。
• 其它的土地面积用于种植夏季作物，如棉花、向 日葵、鹰嘴豆、豌豆、玉米和西瓜子。
• 棉花单产世界最高，平均每公顷5.5吨，棉花生产 高度机械化，每个工人年生产价值10万美元的棉 花。
基布兹
• 以色列有270个基布兹，每个基 布兹的人数 从50至2000人不等，人们在“平等、公有、 自愿”的原则下，实行“各尽所能，各取 所需”，衣、食、住、行全部包干，每户 一幢小楼。
• 随着经济的变革，基布兹的经营范围也从 农业扩大到工业和服务业。
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莫沙夫
• 以色列现有410个莫沙夫。每个莫沙夫有60 至100农户，房屋、收入归农户所有，农户 相互协作，相互提供经济和社会服务，农 忙时雇短工，集体合作社负责供销、教育、 医疗、文化等。
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鳄梨出口
• 鳄梨是以色列主要的出口水果之一。由于 产量丰富，85%供出口外销，其中2/3 以上 出口法国，其余则销往英国、德国、瑞士、 斯堪的那维亚半岛诸国。
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加工农产品的出口
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以色列农业投入品的出口
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四、以色列农业的特点
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第九讲-以色列农业
2020/12/9
第九讲以色列农业
一、总体情况
第九讲以色列农业
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人口与地理位置
人口：730万，犹太人占80％。阿拉伯人20％。 位于欧、亚、非三大洲交界处，国土面积2．2万平方公
里，南北最长470公里，东西宽20-135公里。 首都： 特拉维夫。耶路撒冷，海法
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蔬菜
• 蔬菜占以色列农业生产的17％，大部分用 于出口。
• 蔬菜主要使用温室来生产，以色列利用本 国充足的阳光、高温来生产高质量的蔬菜。
• 最近几年，已经培育出适应沙漠地区的西 红柿和西瓜品种。
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