第六章公共关系礼仪
第三节特定场合礼仪
一．选择题
（）1．按规格分，宴请可分为？
A．鸡尾酒会、冷餐酒会、茶会B．欢迎宴会、答谢宴会、欢送宴会
C．中餐宴会、西餐宴会、中西餐合并宴会D．国宴、正式宴会、便宴、家宴（）2．以下做法不符合宴会礼仪的是？
A．宴请时间要对主、客双方都合适B．宴请请柬一般要提前一天发出C．座次高低以离主桌远近而定，右高左低
D．宴请程序依次是主人在门口迎客、主人陪同主宾进入宴会厅，全体人员落座，宴会开始、吃完水果，主人和主宾起座，宴会即告结束
（）3．以下做法不符合中餐礼仪要求的是？
A．将餐巾放在膝盖上，不能用餐巾擦脸或嘴B．用自己的筷子和汤匙给他人夹菜和舀汤
C．嘴里有食物时不张口与人交谈D．双手举杯敬酒，喝完后举杯表示谢意，碰杯时杯子低于对方的杯子
（）4．以下做法不符合西餐礼仪要求的是？
A．左叉固定食物，右刀切割食物B．使用完的餐具向右斜放在餐盘上，刀叉向上，刀齿朝内，握把向右
C食用较远的东西时，可离座伸手去拿D．主菜用刀切割，切一次吃一块；面条、面包、水果用叉子食用
（）5．西餐餐具和进食方法要注意的礼仪是？
①左叉右刀②切一次吃一块③切完再吃④喝汤不出声
A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④
( )6．下面关于餐饮礼仪正确的是
A．在正式的宴会中,只要坐下就要打开餐巾B．中途暂时离座时把餐巾放在椅背上
C．餐巾可以用来擦汗，擦脸
（）7．西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀和叉放在？
A餐桌上B餐巾上C菜单上D食盘上
（）8．西餐进餐时，中途离开可将刀叉放成什么形状？
A八字形B二字形 C 十字形D随意形状
( )9．常见的宴请形式有？
①有宴会②招待会③茶会④工作进餐
A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④
（）10．舞会要注意的礼仪是？
①男士先请女士②女士先请男士③女士不能拒绝④女士可以拒绝A．①②B．②③C．③④D．①④
（）11．下列关于拒绝邀请的礼仪说法中，错误的是？
A．女士如果不愿与前来邀请的男士跳舞,应婉言谢绝,不要表现出轻视别人的表情
B．在拒绝前来邀请的男士时,若有心仪的男士同时也来邀请可以接受
C．如果两位男士同时邀请一位女士跳舞,最礼貌的做法是同时礼貌拒绝两位邀请
D．男士在舞曲结束后要把女士送回原座并致谢
（）12．进入谈判的实质性阶段后，要解决的主要问题是？
①报价②查询③磋商④解决矛盾和处理冷场
A．①②B．③④C．①②③D．①②③④
（）13．以下关于谈判礼仪错误的是？
A、谈判前应确定与对方谈判代表的身份、职务相当的谈判人员
B、会场布置宜采用长方形或椭圆形谈判桌，门右手或对面座位为尊，留给主方
C、做自我介绍时要自然大方，不能有傲慢之意
D介绍完毕，可选择共同感兴趣的话题交谈，交谈时要认真听对方谈话，细心观察对方，并适当给予回应
（）14．签字仪式的准备工作有哪些？
①准备待签文本②布置签字会场③安排签字人员④安排娱乐活动
A、①②③
B、②③④
C、①③④
D、①②④
（）15．筹备开业仪式应遵循的原则是？
①热烈②节俭③缜密④低调
A、①②③
B、②③④
C、①③④
D、①②④
（）16．开业前的准备工作不包括？
A、舆论宣传工作
B、来宾邀请工作
C、场地布置工作
D、礼品馈赠工作
（）17．剪彩礼仪不包括？
A、精心准备剪彩用具
B、审慎选定剪彩人员
C、严格执行剪彩程序
D、热情招待剪彩来宾
（）18．演讲者在公共场合演讲时，要注意的规则礼仪是？
①调整好语调，保持低音②吹吹风或手拍麦克风试试音③确定麦克风的高度④调整好嘴与麦克风的距离
A、①②③
B、②③④
C、①③④
D、①②④
（）19．以下不符合会议礼仪的是？
A、参加大中型会议应着装整洁，稍提前到场，服从安排，讲究礼节
B、不随意走动，不交头接耳，不擅自离席
C、别人讲话时认真倾听，可准备纸、笔记录相关内容
D、如有讨论，最好保持沉默
（）20．在主办活动中，应注意哪些环节？
①准时②尊重老人和妇女③迎送④礼品
A、①②③
B、②③④
C、①③④
D、①②④
二．判断题
（）1. 舞会的第一支曲子要请你认为最重要的朋友，但是第二支曲子，就要换舞伴。
（）2. 在国际交往中，在位置的排列上与中国的传统相同，都是“以左为上”。
（）3. 吃西餐时，把刀和叉向右叠放在一起，握把都向左，这表示你已经就餐完毕。
（）4. 在星级饭店里发现桌上餐具不干净，要立即自行擦拭，以免影响进餐。
（）5. 餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍，可摊开后放在大腿上，也可挂在领口，以防弄脏衣物。
（）6. 与客人一起走楼梯时，要让客人走楼梯的外侧，主人走内侧。
所谓内侧是绕着中心的一侧。
（）7. 正规舞会上，通常不宜独舞，也不提倡两名同性共舞。
（）8. 作为大会的接待人员，当客人和主人初次见面时，应不分男女．不看长幼．无论职务高低，应先把主人介绍给客人，让客人优先了解情况。
（）9. 在商务礼仪尤其是国际礼仪当中，主客座位该讲究“右高左低”。
（）10. 舞会上女士不能主动邀请男士跳舞。
（）11. 西餐进餐时，只能右手持刀，左手持叉。
（）12．正式宴会上，如果天气炎热，可以脱掉外套凉快一下，等不太热了再穿。
（）13．在舞会上，男士邀请女士，女士可以拒绝。
女士邀请男士，男士却不能拒绝。
（）14．吃西餐时可以用餐巾去擦餐具。
（）15．中餐宴请两桌横排时，桌次要以右为尊。
（）16．中餐用餐前的湿巾可以用以擦脸、擦嘴、擦汗。
（）17．吃西餐时将刀叉呈汉字的“八”字形状摆放在餐盘之上，它的含义是：此菜已经用毕。
（）18．在安排西餐座次时，应安排男主宾坐在女主人右侧。
（）19．宴请时，餐桌上的具体位次也有主次尊卑之分。
各餐桌上位次的尊卑可以根据其距离该桌主人的远近而定，一般以近为上，以远为下。
（）20．根据内容的不同，宴请可分为宴会、招待会、茶会和工作进餐等。
（）21．在宴请中席位的安排，外国习惯按职务高低排列，我国习惯男女交错。
（）22．在举办舞会时，邀请男女客人，人数上要大致相等，场地应宽敞，人数要与舞场规模大小相应。
三．简答题
1、特定场合的礼仪包括哪些特定场合？
2、独立的剪彩程序通常包括哪几个部分？
3、签字仪式的程序是什么？。