黑枣
火龙果是仙人掌科的量 天尺的浆果，果外为宿 存的多个萼片。
香蕉是浆果
香蕉是中轴胎座
有关香蕉的知识
• 香蕉的样子虽然和番茄有天壤之别，但它 也是浆果。香蕉切开后可见到许多小小的 黑点，就是它的种子，而且以中轴胎座的 方式排列。 • 原来香蕉还是有种子的，但食用的香蕉其 种子已经退化了，改以植株的侧芽进行无 性繁殖。由横切面可看出其果实是由三个 心皮构成的，这也是为什么从末端正视香 蕉会觉得它好像略呈三角形。末梢黑色的 突起是宿存的花萼。
• （一）外果皮 • 是果实的最外层，常由一列表皮细胞或表皮与某些 相邻组织构成。外被角质层或蜡被、茸毛。有的具 刺、瘤突、翅等附属物；有的含有色物质或色素 (花椒）；有的含有油细胞（北五味子） • （二）中果皮 • 是果皮的中部，占果皮的大部分。多由薄壁细胞组 成，具多数细小维管束。有的含石细胞、纤维 （梨）。有的含油细胞、油室、油管。胡椒、花椒 等含油。 • （三）内果皮 是果皮的最内层，多由一层薄壁细 胞组成，有的具一层至多层石细胞。多层石细胞组 成的内果皮称果核。例如，蔷薇科的桃、李、杏、 梅的内果皮就是“果核”，整个果实称“核果”。
瘦果
• ②颖果 由2-3心皮合生形成1室1胚珠的果。
果皮与种皮愈合，不易分开，形似瘦果。 果实小，习称“种子”，为禾本科特有的 果实。
• 问题：小麦粒、玉米粒是果实还是种子？
• 禾本科植物的果实，玉米粒、稻（白米）、小麦 粒严格的说是果实，平时也习称“种子”。狗尾草、 蟋蟀草、马唐、虎尾草、黍的果穗上都有很多极 小的小颖果。
莲的坚果
• ④翅果 由单心皮或两心皮形成，每1心皮 有1粒种子，果皮向外延伸成翅状。
子房壁 珠被 1个卵细胞+ 1个精子 受精卵 胚囊 2个极核 + 1个精子 受精极核 胚乳
果 皮 种皮
胚 种 子
子房
胚珠
果 实
果实
• 果实的组成
• 果实是被子植物的繁殖器官。一般由受精后的雌 蕊发育而成，内含种子。 • 被子植物的果实由果皮和种子构成。果皮是成熟 的子房壁发育而成，除心皮外、还包含其他附属 物，如花托、花被也参与果皮的形成。 • 果皮由外果皮、中果皮、内果皮三部分组成，有 的三层果皮结构明显，桃、李、杏等最典型。有 的果皮较薄，三层界限不明显，如豆科、菊科的 果实。
问题：常见的水果哪些是梨果？ 苹果、梨、海棠、山楂、枇杷等
梨的未成熟的果实（梨果是假果）
2.瓠果 肉质假果，由3心皮合生、具有 侧膜胎座的下位子房与花托一起发育成的 果实。花托与外果皮结合形成坚硬较厚的 果壁，即果的外皮。中果皮和内果皮肉质 称为可食的部分。 侧膜胎座很发达，有大量的种子，是葫芦 科植物特有的果实，如葫芦、西瓜等。 3.有些浆果也是假果，如火龙果、香蕉等 思考：西瓜、黄瓜、冬瓜各食用的是哪部 分？
为什么西瓜瓤里的籽有黑的也有白的？
白籽是没有受精的胚珠发育成的，只有珠被发 育的种皮而内部没有胚，是空的。
果壁（绿 色坚硬， 由花托和 外果皮发 育而成） 中、内果皮
冬瓜瓤由侧膜胎座发育形成
（5）梨果 是常见的肉质假果，由２－５个合
生心皮下位子房与膨大的花托、花被共同发育形 成的果实，也属于单果中肉果类。花托、花被等 形成的果壁与外果皮及中果皮均肉质化，成为可 食部分。 果壁与外果皮、外果皮和中果皮之间均无明显的 界限，内果皮坚韧，革质或木质，中轴胎座着生 种子，成为不能吃的“心”，吃完苹果后丢弃的 部分是内果皮及种子。 是蔷薇科苹果亚科苹果梨海棠山楂等特有的果实
内果皮
中果皮
外果皮
柑果：桔子
• （4）瓠果 肉质假果，也是一种特殊的浆果， 由3心皮合生、具有侧膜胎座的下位子房与花托 一起发育成的果实。属于单果中的肉果类。花托 与外果皮结合形成坚硬较厚的果壁，即果的外皮。 中果皮和内果皮肉质称为可食的部分。 • 侧膜胎座很发达，有大量的种子，是葫芦科植物 特有的果实。 • 南瓜、冬瓜、苦瓜食用部分主要是果皮，老的冬 瓜外面最硬薄的不能吃的部分是花托和外果皮形 成的果壁。西瓜食用的部分是原来的侧膜胎座， 黄瓜食用的部分是果皮和胎座。
植物经开花传粉受精形成果实
• 传粉的媒介：风、昆虫、鸟、水等 • 风媒花：靠风力传送花粉的花，特点是花萼和花瓣 小或退化，无鲜艳颜色，花粉多、轻。花序为穗状 和柔荑花序。如大部分禾本科植物、杨树、槭树、 枫等。 • 虫媒花：借助于昆虫为媒介的传粉方式。特点花大、 色彩艳、花香、有蜜腺，花粉大具粘性。 • 自花传粉：一朵花的花粉落到同一朵花的柱头上 （大麦、小麦、番茄、豌豆） • 自花传粉必须具备的条件：两性花、雌雄蕊距离近 且必须同时成熟。
小麦的颖果外包有外稃 和内稃，是变态的叶。
玉米颖果外有苞片，苞片是变态的叶
• ③坚果 由单心皮或合生心皮形成，果皮坚硬， 内含1粒种子。外有总苞形成的壳斗附着基部。 如紫苏、益母草、板栗、橡子,莲的果实即莲子 等；茜草的坚果形小，无壳斗，称小坚果。
橡子的坚果，外面的壳斗由总苞发育形成。
板栗坚果外有总苞
或不开裂。 • 裂果 果实成熟后果皮能自行裂开的，个 别的不裂开。 • 闭果 果实成熟后不开裂或分离成几部分， 种子仍然包在果皮中。 • （1）裂果类：荚果 蓇葖果 蒴果 角果
（1）裂果类
① 荚果 由单心皮上位子房发育而成的1室 多种子的干果，果实成熟后，果皮沿背、 腹两个缝线开裂成两片（少数不裂）。
皂荚的荚果不开裂
含羞草的节节状荚果
合欢
紫苜蓿的螺旋状荚果
苜蓿的螺旋状的荚果
•
②角果 由2个合生心皮上位子房形成， 具有假隔膜，即侧膜胎座，成熟时沿两个 腹缝线自下而上开裂。两裂片脱落，种子 附着在假膈膜而留在果柄上。
角果为十字花科植物所特有，但长角果有不开 裂的，如萝卜的果实。 若果长度是宽的4倍以上叫长角果，如白菜、二 月兰的角果；若长度和宽度几乎相等的为短角 果，如荠菜、独行菜的角果。
果实的类型
一、真果和假果
• （一）真果 仅由子房形成的果实是真果。多数植物 的果实属于真果。 • （二）假果 由子房与花托或花被等共同形成的果实 称假果。
• １.梨果
• 是常见的肉质假果，由２－５个心皮合生、 下位子房与膨大的花托及花被共同发育形 成的果实。花托、花被等形成的果壁与外 果皮及中果皮均肉质化，成为可食部分。 • 果壁与外果皮、外果皮和中果皮之间均无 明显的界限，内果皮坚韧，革质或木质， 中轴胎座着生种子，成为不能吃的“心”。 吃完苹果后丢弃的部分是内果皮及种子。 • 是蔷薇科苹果亚科特有的果实
核桃是干果还是肉果？
注意：核桃实为假核果， 因肉质的外、中果皮由 苞片及小苞片形成的总 苞及花被片发育而成， 内果皮（核壳）硬骨质。
核桃的内果皮和种子
荔枝的假核果，其肉质的假种皮是珠柄或胎座部分的组织延伸而成。
桂圆（龙眼）当做假核 果，食用的是假种皮。
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（2）浆果：由单心皮或合生心皮（复雌蕊）上位子 房或下位子房形成的果实，外果皮薄，中果皮、内果 皮肉质多浆且无明显的界限，内含1粒或有数个种子。 问题：你知道常见的水果哪些属于浆果？ 如葡萄、西红柿、茄子、柿子椒、柿子、黑枣、猕猴 桃、石榴、香蕉、火龙果、山竹等。其中香蕉、西红 柿、茄子、火龙果胎座较发达。
荚果为豆科植物的果实，大豆、合欢、国 槐、洋槐、紫藤、花生、菜豆、豇豆。 不裂类型：有花生、合欢、紫荆、皂荚； 国槐荚果念珠状不开裂。 有的荚果呈分节状，是节节脱落，每节含 种子一粒为节荚。如决明、含羞草等； 有的荚果螺旋状有刺毛，如苜蓿的果实。
荚果
杨槐的荚果
杨槐的荚果
国槐的念珠状的荚果
国槐的念珠状的荚果不开裂
罂粟（孔裂）
丁香的蒴果（纵裂）
栾树的蒴果（纵裂）
棉花蒴果（室背开裂）
牵牛的蒴果纵裂 （室轴开裂）
紫薇的蒴果（纵裂）
泡桐的蒴果（纵裂）
凤仙花的蒴果（纵裂）
（2)闭果类
包括：瘦果 颖果 翅果 坚果 双悬果
•①瘦果 由1-3心皮组成，果实小，成熟时只含 1粒种子，果皮与种皮易分离。如向日葵、白头 翁等的果实。
• 1.肉果 成熟时果皮肉质多汁，不开裂。 • 肉果的种类：核果、浆果、柑果、瓠果、 梨果、胞果 • （1）核果 由单雌蕊的上位子房形成1室1 种子的肉质果。三层果皮性质不一，外果 皮极薄，中果皮肉质（是食用的部分）， 内果皮木质、坚硬称为果核。
• • •
问题：哪些常见的水果是核果？ 如：桃、梅、杏、樱桃、李子、枣、酸枣。 阅读：桃能吃的部分是外、中果皮，但主要是 中果皮，吃完桃丢弃的“果核”是骨质的内果 皮及包含的一粒种子。桃仁、杏仁是种子。
• 异花传粉：一朵花的花粉传送到同一植株 或不同植株另一朵花柱头上的传粉方式。
• 花单性（玉米）或两性花雌雄蕊成熟时间不一致 或花粉落到本柱头上不能萌发的（桃、李、苹果 等）
• 蜜腺：分布在花的各部分，分泌后暴露在 表面或深藏在花冠内。 • 花受精开始凋谢
木槿的虫媒花
•花受精后雌蕊的子房发育成果实，其中子房壁发 育为果皮，胚珠受精形成种子。被子植物的受精 是双受精。卵和极核分别与精子结合。
花椒、萝藦是单心皮形成的蓇葖果
花椒的蓇葖果
萝藦的蓇葖果
杠柳：两心皮离生的蓇葖果
聚合蓇葖果
玉兰的聚合蓇葖果

• ④ 蒴果 由两个或多个合生心皮复雌蕊形成的果
实，1室或多室，每室有多数种子。有多种开裂 方式。
• 开裂有以下几种方式：
• a纵裂:
• 室间开裂：沿心皮的腹缝线开裂，如马兜铃。 • 室背开裂：沿心皮的背缝线开裂，如棉花、紫花地丁。 • 室轴开裂：果皮沿室间或室背开裂，但子房隔膜与中轴 仍相连，牵牛、曼陀罗 • b孔裂：由果实的顶端口开裂，种子由裂孔散出，如罂 粟。 • c齿裂：由果实顶端齿状开裂，如石竹。 • d盖裂：果实成熟时盖状裂开，如马齿苋、半枝莲、车 前。