§6.1《植物芳香油的提取》导学案班级：高二（）班姓名：【学习目标】1.了解植物芳香油的来源以及提取植物芳香油的基本原理,并针对原料的不同特点,选择适宜的提取方法。
2.设计实验提取玫瑰精油和橘皮精油。
3.知道水蒸气蒸馏和压榨法的操作过程,掌握精油提取过程中的注意事项。
【自主学习】一、植物芳香油的来源1.天然香料的来源:动物和植物。
(1)动物芳香油的来源:___、灵猫、_____和抹香鲸等。
(2)植物芳香油来源广泛:可用于提取植物芳香油的植物器官中,营养器官有___、茎、___,生殖器官有___、果实、_____。
2.特点:具有很强的_______。
3.成分:主要包括___________及其衍生物。
二、植物芳香油的提取方法1.水蒸气蒸馏法:(1)原理:利用水蒸气将___________的植物芳香油携带出来,形成___________,冷却后,混合物又会重新分离出_____和_____。
(2)分类。
①依据:蒸馏过程中_________的位置。
②类型:_________、水上蒸馏、_________。
(3)局限性:水中蒸馏会导致某些原料_____和有效成分_____。
2.压榨法:(1)原理:通过机械_____,压榨出果皮中的芳香油。
(2)实例:如柑橘、_____等芳香油的提取。
(3)优点:可以解决原料_______的问题。
3.萃取法:(1)原理:植物芳香油不仅有挥发性, _______有机溶剂，不溶于水。
(2)过程:将粉碎、干燥的植物原料用_________浸泡→芳香油溶解于_________→_______有机溶剂→芳香油。
三、实验设计1.玫瑰精油的提取:(1)玫瑰精油的用途:是制作_________的主要成分。
(2)玫瑰精油的性质:化学性质_____,难溶于水,易溶于_________,能随水蒸气一同蒸馏。
(3)提取方法:一般可采用___________法提取,同时根据其化学性质,也可采用_____法提取。
(4)流程:鲜玫瑰花+_____(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物(加入_____)→分离油层(加入__________)→除水→过滤→玫瑰油。
2.橘皮精油的提取:(1)性质:无色透明,具有诱人的橘香味。
(2)成分:主要为_______。
(3)用途:是食品、化妆品和香水配料的优质原料。
(4)方法:一般采用_____法。
(5)流程:___________→漂洗→压榨→过滤→_____→再次过滤→橘皮油。
3.操作提示:(1)玫瑰精油的提取:_________和_____影响产品的品质,因此蒸馏时_____不能太高,_____不能太短。
(2)橘皮精油的提取:橘皮在石灰水中的浸泡时间为_________,这样压榨时_________,出油率高,并且压榨液的_______不会太高,过滤时不会堵塞筛眼。
【合作探究】主题1 植物芳香油的提取1.植物芳香油提取方法的选取：(1)选择植物芳香油提取方法的依据是根据________________来确定。
(2)柑橘和柠檬为何不适于用水中蒸馏？结合图示，分析柑橘和柠檬可以用什么方法提取？提示：对于柑橘和柠檬，水中蒸馏会导致原料______和有效成分______等问题，因此柑橘和柠檬芳香油的提取常用______法。
(3)某植物芳香油易溶于有机溶剂且不适宜用蒸馏法，提取时所用的方法为_______。
【探究总结】三种提取植物芳香油方法的适用范围(1)水蒸气蒸馏法：适用于提取易挥发、难溶于水、化学性质稳定的植物芳香油，如玫瑰油、薄荷油、薰衣草油、檀香油等。
(2)压榨法：适用于含油量高的原料，主要用于提取柑橘类精油，如橘皮油、柠檬油、甜橙油等。
(3)萃取法：适用于提取易溶于有机溶剂的芳香油，如茉莉油、桂花油、白兰花油等。
主题2 提取植物芳香油的实验设计1.玫瑰精油的提取：(1)所给的材料有鲜玫瑰花和干玫瑰花，分析应分别选用哪种方法提取玫瑰精油，说明选取的理由。
①鲜玫瑰花：提取方法：___________；原因：_________。
②干玫瑰花：提取方法：_______；原因：_________________。
2.蒸馏装置的安装及各部分的作用(1)图中①表示_______,②表示_______,③表示_______。
(2)安装顺序:按照自___而___（选上、下）、自___到___（选左、右）的顺序,拆卸时的顺序与安装时相反。
(3)各部分的作用:整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分,其中左边的部分通过加热进行_____,中部将蒸馏物_____,右边的部分用来接收油水混合物。
(4)水的使用方法：蒸馏开始时，先______后______（选加热、通冷水）；蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。
(5)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，为了提高品质，对蒸馏温度和蒸馏时间应如何控制？提示：蒸馏温度太_____、时间太_____，产品品质就比较差，为了提高品质要严控蒸馏_____，适当延长蒸馏时间。
3.橘皮精油的提取：(1)为了提高橘皮精油的出油率，对原料的处理是_______________________________。
(2)分析提取过程中的操作目的。
①对压榨液低温处理的目的：使_______________。
②第一次过滤后、静置之前进行离心操作的目的是：_______________________________。
③比较两次过滤的工具和目的。
第一次过滤第二次过滤工具_________ _____目的_________________ ___________________【探究总结】比较玫瑰精油和橘皮精油的提取化学性质提取方法提取原理玫瑰精油稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能同水蒸气一同蒸馏水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层橘皮精油无色透明，化学成分主要是柠檬烯压榨法橘皮精油有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，同时又会导致原料焦糊，故一般采用压榨法【预习小测】1.橙皮精油、柠檬精油的提取通常采用水蒸气蒸馏法。
( )2.水蒸气蒸馏时鲜玫瑰花和清水的质量比为4∶1。
( )3.为了提高提取效率,可以利用干玫瑰花提取玫瑰精油。
( )4.植物芳香油的提取方法只有蒸馏、压榨和萃取。
( )5.压榨液经过滤、离心后,用吸管吸出的是最终的橘皮精油。
( )6.挥发性强的植物芳香油都可以采用蒸馏法提取。
( )7.原料易焦糊和有效成分水解的植物芳香油都可以用压榨法提取。
( ) 【当堂检测】1.用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时,要提高玫瑰精油的品质,应采取的措施是( )A.降低蒸馏温度,延长蒸馏时间B.提高蒸馏温度,缩短蒸馏时间C.降低蒸馏温度,缩短蒸馏时间D.严控蒸馏温度,延长蒸馏时间2.(2017·镇江高二检测)压榨完橘皮后,处理压榨精油时,离心的目的是( )A.除去质量较小的残留固体物B.除去水分C.除去固体物和残渣D.除去果蜡、果胶3.提取茉莉精油的正确操作步骤是( )A.鲜茉莉花+清水→水蒸气蒸馏→除水→分离油层→茉莉油B.鲜茉莉花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→茉莉油C.鲜茉莉花+清水→除水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→茉莉油D.鲜茉莉花+清水→分离油层→除水→水蒸气蒸馏→茉莉油4.下列不属于橘皮精油提取中的注意事项的是( )A.橘皮在石灰水中浸泡10小时以上B.橘皮要浸透,从而压榨时不会滑脱C.压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率D.为了使橘皮油易于与水分离,可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH 为7～85.(2017·赤峰高二检测)下列关于用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述中,不正确的是( )A.蒸馏温度高,水和玫瑰油挥发得就容易,所以在高温下蒸馏效果好一些B.为了充分蒸馏玫瑰精油,应该在适当温度下延长蒸馏时间C.在乳浊液分离时,为了有利于油水分层,向乳浊液中加入氯化钠的目的是增加盐的浓度D.初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠可吸去残留的水6.使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油,是因为玫瑰精油( )A.化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏B.化学性质稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏C.化学性质不稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏D.化学性质不稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏7.(2017·广州高二检测)下列有关柑橘、柠檬芳香油的提取方法及原因分析正确的是( )A.压榨法,水中蒸馏不利于芳香油释放出来B.压榨法,水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题C.水中蒸馏法,水中蒸馏后的水油容易分离D.水中蒸馏法,压榨法不能直接将柑橘、柠檬中的芳香油压榨出来【能力提升】8.(2017·昆明高二检测)下图是某同学用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的装置,请据图回答:(1)请指出该装置中的两个错误,并予以改正:①____________________________________________________________;②_____________________________________________________________。
(2)蒸馏瓶中加入沸石的目的是________,中间部分直型冷凝管有进水口和出水口,其作用是______________________________________。
(3)向锥形瓶中的乳浊液中加入________后会分为油层和水层,再用________将这两层完全分开。
向分离的油层中加入________吸水后,再经________除去该固体物质即可得到玫瑰精油。