精品文档，欢迎下载如果你喜欢这份文档，欢迎下载，另祝您成绩进步，学习愉快！生命活动的物质基础一、选择题1．下列有关物质水解的说法不正确的是( )A．蛋白质水解的最终产物是多肽B．蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖C．纤维素能水解成葡萄糖D．油脂水解产物之一是甘油解析：选A。

A.蛋白质先水解成多肽，多肽再水解成最终产物氨基酸，故蛋白质水解的最终产物是各种氨基酸，A错误；B.蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，B正确；C.纤维素属于多糖，水解的最终产物是葡萄糖，C正确；D.油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸与甘油，在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸盐(肥皂)与甘油，D正确。

2．下列叙述正确的是( )A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应B．高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性C．棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素D．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒解析：选B。

油脂因发生氧化反应而变质，生成具有难闻的特殊气味的物质，A项错误；羊毛的成分是蛋白质，C项错误；误服重金属盐后，可以喝含大量蛋白质的牛奶解毒，D项错误。

3．(2019·台州高三选考模拟)下列叙述正确的是( )A．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性B．淀粉是热值最高的营养物质，在人体内直接水解生成葡萄糖C．氨基酸在人体中构成新的蛋白质属于加聚反应D．油脂的水解反应叫作皂化反应解析：选A。

蛋白质的盐析是可逆过程，发生盐析时蛋白质的活性不变，所以盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性，A项正确；淀粉在人体内淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖，最终变成葡萄糖，B项错误；氨基酸在人体中构成新的蛋白质属于缩聚反应，C项错误；油脂在碱性条件下的水解反应叫作皂化反应，D项错误。

4．(2019·湖州选考模拟)化学与生活密切相关。

下列说法正确的是( )A．酒历久弥香与酯化反应有关B ．人民币一元硬币的材质是纯净物C ．聚酯纤维和光导纤维都是无机非金属材料D ．淀粉和纤维素在人体内水解的最终产物均为葡萄糖解析：选A 。

酒中含有的乙醇被氧化生成乙醛，乙醛被氧化生成乙酸，乙醇和乙酸反应生成乙酸乙酯，乙酸乙酯具有香味，A 项正确；人民币一元硬币的材质是合金，是混合物，B 项错误；聚酯纤维是含碳元素的有机物，不是无机非金属材料，C 项错误；因为人体内有淀粉酶，能将淀粉水解为葡萄糖，而人体内没有水解纤维素的纤维素酶，故不能将其转化为葡萄糖供人体吸收，D 项错误。

5．(2018·浙江11月选考，T16)下列说法正确的是( )A ．分馏石油可以得到植物油、柴油、润滑油B ．在酒化酶的作用下葡萄糖水解为乙醇和二氧化碳C ．乙酸、汽油、纤维素均能和氢氧化钠溶液反应D ．在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性解析：选D 。

A 项，石油是混合物，经分馏后可得到汽油、煤油、润滑油和柴油等，植物油属于油脂，在分馏石油中得不到，故A 错误；B 项，葡萄糖不能水解，在酒化酶的作用下由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为C 6H 12O 6(葡萄糖)――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2↑，故B 错误；C 项，汽油不能和氢氧化钠溶液反应，故C 错误；D 项，蛋白质遇热、重金属盐、紫外线、醛类、酒精、强酸、强碱等会生成沉淀，这时蛋白质分子的结构已经改变，称为变性，硫酸铜属于重金属盐，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性，故D 正确。

6．下列说法不正确的是( )A ．硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物B ．含淀粉或纤维素的物质可以制造酒精C ．鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性D ．不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成更复杂的多肽化合物 答案：A7．(2017·浙江11月选考，T15)下列说法正确的是( )A ．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物B ．只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽C ．向鸡蛋清的溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，加水后沉淀可溶解D ．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现红色物质，说明淀粉未水解解析：选C 。

A.油脂不是高分子化合物，错误；B.通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成的化合物都可以叫多肽，并非不同种类的氨基酸之间才能形成多肽，错误；C.向鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液产生沉淀，是蛋白质的盐析现象，加水后沉淀可溶解，正确；D.向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后检验淀粉是否水解，需先加入氢氧化钠溶液，使溶液呈碱性，再滴入氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾，错误。

8．糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法你认为正确的是( )①糖类是人体所需能量的主要来源②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂③蛋白质水解能生成多种氨基酸④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条光亮的通路⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物A ．②③④B ．①③⑤C ．①③④D ．①②⑤解析：选C 。

油脂在碱性条件下水解，可生成甘油和高级脂肪酸盐(肥皂的主要成分)。

蛋白质溶液属于胶体，故其溶液具有丁达尔效应。

植物油虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物。

①③④说法均正确。

9．下列说法正确的是( )A ．油脂、糖类和蛋白质均为高分子化合物B ．植物秸秆的主要成分是纤维素，纤维素在催化剂作用下经水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下能转化为酒精C ．往含硫酸的淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜产生，说明淀粉未水解D ．向鸡蛋清的溶液中加入甲醛溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水，振荡后蛋白质又发生溶解解析：选B 。

A.油脂、单糖、双糖不是高分子化合物，错误；C.银镜反应需要碱性环境，错误；D.甲醛可使蛋白质变性，错误。

10．(2017·浙江4月选考，T16)下列说法正确的是( )A ．向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚B ．将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，上层析出甘油C ．氨基酸为高分子化合物，种类较多，分子中都含有—COOH 和—NH 2D ．淀粉、纤维素、麦芽糖在一定条件下可和水作用转化为葡萄糖答案：D二、非选择题11．葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。

请结合题意回答问题：已知：RCOOH ＋CH 2===CH 2＋12O 2――→催化剂加热、加压 RCOOCH===CH 2＋H 2O 。

(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A ，A 、B 、C 、D 、E 间的转化关系如下图所示：①B 是石油化工业最重要的基础原料，写出A→B 的化学方程式：________________________________________________________________________。

②D 的结构简式为_______________________________________________。

(2)葡萄糖在一定条件下还可氧化为X 和Y(Y 和A 的相对分子质量相同)。

X 可催化氧化成Y ，也可与H 2反应生成Z 。

X 和Y 的结构中有一种相同的官能团是________，检验此官能团需用的试剂是________。

(3)F 是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧的条件下进行无氧呼吸的产物。

F 、G 、H 间的转化关系是F ――→浓硫酸△G ――→＋Z 浓硫酸，△H ，H 与(1)中的D 互为同分异构体且具有相同官能团。

①G 还可以发生的反应有________(填序号)。

a ．加成反应b ．水解反应c ．氧化反应d ．消去反应e ．还原反应②本题涉及的所有有机物中，与F 不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全燃烧生成CO 2和H 2O 的物质的量不变的有_________________________________(写结构简式)。

解析：(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和CO 2，所以A 是乙醇，由物质的转化关系可知B 为CH 2===CH 2，C 为CH 3COOH ，由题干信息可知B 与C 反应生成的D 为CH 3COOCH===CH 2。

(2)由X 可催化氧化成Y ，也可与H 2反应生成Z ，可推知X 为醛，Y 为酸，Z 为醇，又由于Y 与CH 3CH 2OH 的相对分子质量相同，可知Y 为甲酸，X 为甲醛，Z 为甲醇；在甲酸中存在—CHO 。

(3)①Z 为甲醇，由G ＋Z ―→H 且H 与CH 3COOCH===CH 2互为同分异构体，可推知G 为CH 2===CH —COOH ，H 为CH 2===CH —COOCH 3，由转化关系可知F 为，分子式为C 3H 6O 3。

G 还可以发生加成反应(还原反应)、氧化反应。

②符合要求的有机物必须满足最简式为CH 2O 。

答案：(1)①C 2H 5OH ――→浓硫酸170 ℃CH 2===CH 2↑＋H 2O②CH 3COOCH===CH 2(2)—CHO 银氨溶液(或新制氢氧化铜)(3)①ace②HOCH 2(CHOH)4CHO 、HCHO 、CH 3COOH12．秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要的意义。

下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：回答下列问题：(1)下列关于糖类的说法正确的是________(填标号)。

a．糖类都有甜味，具有C n H2m O m的通式b．麦芽糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖c．用银镜反应不能判断淀粉水解是否完全d．淀粉和纤维素都属于多糖类天然高分子化合物(2)B生成C的反应类型为____________。

(3)D中的官能团名称为________________，D生成E的反应类型为____________。

(4)F的化学名称是________，由F生成G的化学方程式为________________________________________________________________________。

(5)具有一种官能团的二取代芳香化合物W是E的同分异构体，0.5 mol W与足量碳酸氢钠溶液反应生成44 g CO2，W共有________种(不含立体异构)，其中1H核磁共振谱为三组峰的结构简式为_______________________________________________________。

(6)参照上述合成路线，以(反，反)­2，4­己二烯和C2H4为原料(无机试剂任选)，设计制备对苯二甲酸的合成路线：_______________________________________________________。