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小米家族的大种类
5）紫玉米 是一种非常珍稀的玉米品种，因颗粒形似珍珠，有“黑珍珠” 之称。紫玉米的品质虽优良特异，但棒小，粒少，亩产只有 50公斤左右。 其他：包括高淀粉专用玉米 、青贮玉米、食用玉米杂交品 种、有争议的先玉335转基因种子等。 6）爆裂玉米 爆裂玉米是一种用于爆制玉米花的玉米类型。育种起源于美 国。爆裂型玉米（pop corn）：玉米类型之一。玉米分类 上曾作为亚种或变种定名为Zea mays L. var. everta Sturt.。果穗和子实均较小，子粒几乎全为角质淀粉，质地 坚硬。 粒色白、黄、紫或有红色斑纹。有麦粒型和珍珠型两种。子 粒含水量适当时加热，能爆裂成大于原体积几十倍的爆米花。 子粒主要用作爆制膨化食品。
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美味的玉米家族
方法一： 制作食材。听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。 调味料：糖或者椒盐 制作流程：1.生粉大约30克左右。面粉10克 2.打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。(可以用干净的毛 巾吸水) 3.把生粉,面粉,还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。 4.锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。 小火煎 5.锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅， 使玉米饼凝固不拈锅。 6.再倒入多点的热油，煎5-6分钟。 7.倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以撒点 胡萝卜丁 改刀再装盘．
美味的玉米家族
玉米粑粑（玉米饼） 材料：玉米渣，燕麦粉2大匙，糯米粉适量，鲜牛奶适 量，油少许。 做法：1.榨玉米汁余下的玉米渣。 2.加上两匙燕麦粉，两匙糯米粉，少许鲜牛奶，一起搅 成干稀适中的面糊。 3.煎玉米饼十分容易。只要把玉米面糊拿匙羹舀了，一 小块一小块地摊在平底锅里，用中火慢慢地煎，煎的时 候，稍稍整一整边缘的形状，让它看起来漂亮一些。 当看到玉米饼颜色煎成金黄的时候，就可以了。
小米家族的大种类
常规玉米： 最普通最普遍种植的黄玉米。 特用玉米： 指的是除常规玉米以外的各种类型玉米。传统的特用玉米有甜玉米、糯玉米和 爆裂玉米，新近发展起来的特用玉米有优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）、高油 玉米和高直链淀粉玉米等。由于特用玉米比普通玉米具有更高的技术含量和更 大的经济价值，国外把它们称之为“高值玉米”。 1）甜玉米 通常分为普通甜玉米、 加强甜玉米和超甜玉米。甜玉米对生产技术和采收期的 要求比较严格，且货架寿命短国内育成的各种甜玉米类型基本能够满足市场需 求。 2）糯玉米 它的生产技术比甜玉米简单得多，与普通玉米相比几乎没有什么特殊要求，采 收期比较灵活，货架寿命也比较长，不需要特殊的贮藏、加工条件。糯玉[3] 米除鲜食外，还是淀粉加工业的重要原料。中国的糯玉米育种和生产发展非常 快。 3）高油玉米 含油量较高，特别是其中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到80%，具有 降低血清中的胆固醇、软化血管的作用。 4）优质蛋白玉米 产量不低于普通玉米，而全籽粒赖氨酸含量比普通玉米高80-100%，在中国 的一些地区，已经实现了高产优质的结合。
玉米浓汤
材料：玉米酱一罐，鸡蛋两个，火腿四片调料：热水半杯， 精盐一匙，味精一匙；淀粉三大匙，水少许； 葱花少许， 芝麻油少许 做法：①把玉米酱和调料（A）放入一器皿中，搅拌均匀， 高火煮7分钟。 ②取出，再倒入调匀的调料（B）、打散的蛋液及火腿末， 加盖，再煮2分钟。 ③取出，加入调料（C）即可。
1，草莓玉米
玉米的品种
2，紫玉米
4，水果玉米
3，黑玉米
玉米的构造
病变

玉米褐斑病是近年来在我国发生严 重且较快的一种玉米病害。该病害 在全国各玉米产区均有发生，其中 在河北、山东、河南、安徽、江苏 等省危害较重。该病主要发生在玉 米叶片、叶鞘及茎秆上。先在顶部 叶片的尖端发生，最初为黄褐色或 红褐色小斑点，病斑呈圆形或椭圆 形，严重时叶片上全部布满病斑， 在叶鞘上和叶脉上出现较大的褐色 斑点，发病后期叶片的病斑处呈干 枯状。
小米家人的分布图
玉米的原产地是（ ）。 A．中国 B．印度 C．美国 E.澳大利亚
Hi!你想跟我做朋友吗？ 如果想，你就帮我想一 想我的家乡（原产地） 在哪？
D．墨西哥
小百科
玉米的原产地是美洲，墨西哥是玉米的原产地和品种多样 性集中地。玛雅人的圣书记载，早在有历史记载的5000 年前，玉米是印加人、玛雅人和阿芝苔克人的主要食物。 在十六世纪传入我国。到了明朝末年，玉米的种植已达十 余省，如浙江、福建、云南、广东、广西、贵州、四川、 陕西、甘肃、山东、河南、河北等地。



美味的玉米家族

回顾历史，玉米面大饼子用料简单。今天，过去的粗粮不粗 了，以玉米面、白面、小米面、大豆面等多种面粉混合而成的大 饼子，越来越受到人们的青睐。
玉米汁
1、选：选质量好的整根嫩玉米，要甜玉米（黄色的）哦， 不能是那种糯玉米，不建议直接买那种店家已经弄好的颗 粒装的，主要是考虑到卫生、虫卵等； 2、摘：将玉米皮扒好后，将胡须摘干净，用水冲洗； 3、削：用刀子将玉米粒削下来，注意安全，别给宝贝的 玉米汁加别的料哦！再用水洗一次； 4、煮：加适量水（漫过玉米即可），点火煮熟。时间不 用太长，熟了即可； 5、榨：用榨汁机，将玉米和水一起榨，榨好后放入容器 待用； 6、滤：用细密的纱滤将榨好的玉米浆过滤好后再放入锅 内； 7、煮：加适量奶（根据个人口味定）煮沸即可，最后一 步主要是为了消毒和调味。
玉米的简介
玉米的种类 玉米的病变
玉米的分布（中国） 玉米的构造 玉米的分布（美国）
玉米的做法
玉米的品种
书妙七组展示
1.小米的简介
玉米，原名：玉蜀黍，别名：包谷、珍珠米、 苞芦，拉丁文名：Zea mays L. 禾本科、玉蜀 黍属一年生高大草本。秆直立，通常不分枝， 大家好， 我叫 基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌 小米。 你知道，我 膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披 的原名叫什么吗? 针形，基部圆形呈耳状，无毛或具疵柔毛， 中脉粗壮，边缘微粗糙。颖果球形或扁球形， 成熟后露出颖片和稃片之外，其大小随生长 条件不同产生差异，我国各地均有栽培。全 世界热带和温带地区广泛种植，为一重要谷 物。味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙。