测定矿物元素涉及的主要仪器
微 波 硝 原子吸收 解 仪 光谱仪
原子发射 紫外/可见 光 谱 仪 分光光度计
饲料学
Feed Science
第三章 饲料营养价值评定
饲料营养价值的定义
饲料营养价值是指饲料本身所含的养分以及这些养分被动物消化、吸收、
利用以及满足机体需要的程度。
饲料营养价值评定的思路
化学分析
消化试验
代谢试验
饲养试验
养分含量
消化量
代谢量
利用量
百分含量
消化率
代谢率
转化率
饲料营养价值
饲料营养价值评定体系
养分化学含量及总能的测定
概略养分分析法 Van Soest洗涤剂体系 纯养分分析法 近红外光谱法(NIR) 综合评价指数
消化/代谢性评定
养分消化率与饲料消化能含量
养分代谢率与饲料代谢能含量
生物学价值评定
养分绝对生物学价值 养分相对生物学价值 饲料净能含量
第一层 养分种类与绝对含量
第二层 进入体内或参与代谢的程度和数量
全自动氨基酸仪及标准品分析图谱
脂肪酸
脂肪酸具有一定的挥发性，可用气相色谱法测定。但长 链脂肪酸的沸点高，高温气化不仅测定速度慢，且一些不饱 和脂肪酸易发生分解，故可采用甲酯化，使之转变为低沸点 的衍生物后进行测定。
脂肪酸的分析步骤油脂提取Biblioteka 酸法/碱法/酸 碱综合法水解
GC：Gas Chromatography，气相色谱
样品状态 鲜样基础：指未经处理的按采集时的状态测定的养分的含量，数值受 水分含量影响大，可比性差； 风干基础：指在空气中自然存放基础或自然干燥状态，接近饲料的 存放和饲喂状态； 绝干基础：指100%干物质状态，完全排除了水分的干扰，但有时需 要换 算。
概略养分分析
水分
样 品 105℃/3h
550℃/3h 灰 分
该体系起初主要用于牧草（粗饲料）的评定，但此后也 被延伸应用于能量饲料的纤维成分评定。
Van Soest 洗涤剂体系操作步骤
牧草
3% SDS煮沸1h
中性洗涤纤维（NDF）
2%CTAB煮沸1h
酸性洗涤纤维（ADF）
72%H2SO4 30℃ 3h
酸性洗涤木质素（ADL）
500℃ 2h
中性洗涤可溶物（NDS） 酸性洗涤可溶物（ADS） 水解液（纤维素） 燃烧失重（木质素）
干物质
H2SO4/CuSO4
420℃ 粗 蛋 白
乙醚72℃ 回流浸提
1.25% H2SO4 1.25% NaOH
粗 脂 肪 各煮沸30min 粗纤维
=100-水分-粗灰分-粗蛋白-粗脂肪-粗纤维
无氮浸出物
概略养分的指标内涵
水 分 游离水、结合水和挥发性成分； 粗灰分 各种矿物质的碳酸盐、硫酸盐、硅酸盐和氧化物； 粗蛋白 饲料总氮×6.25(转化系数)，真蛋白质和非蛋白含氮物； 粗脂肪 脂肪、蜡质、树脂及脂溶性色素和维生素； 粗纤维 部分半纤维素，大部分纤维素和木质素； 无氮浸出物 淀粉、游离单糖和低聚糖、果胶、部分半纤维素，
ADF 由纤维素、木质素和少量矿物质组成；
水解液 纤维素 ADF-ADL；
ADL 灰分
由木质素和少量矿物质或杂质组成； 矿物质与杂质。木质素 ADL-灰分。
Van Soest 洗涤剂体系的优缺点
优点 对细胞壁组分的划分较准确，主要用于粗料质量的评价。
缺点 该体系下果胶几乎全部可溶，低估了细胞壁的含量； 分析淀粉含量较高的能量饲料，需额外加入耐热α-淀粉酶， 否则淀粉不易去除； 存在蛋白质（含美拉德反应产物）残留问题。
灰分
SDS：Sodium Dodecyl Sulfate，十二烷基硫酸钠； CTAB： Cetyl Trimethylammonium Bromide，十六烷基三甲基溴化铵。
Van Soest 洗涤剂体系的指标内涵
NDS NDF
ADS
细胞内容物和特殊牧草中的果胶； 细胞壁成分，主要由半纤维素、纤维素、木质素、少量 蛋白 质和矿物质组成； 半纤维素NDF-ADF；
有机酸、水溶性色素和维生素。
概略养分分析方法的优缺点
优点 分析简单快速，使用仪器相对简单，分析成本较低； 历史悠久，应用广泛，不同饲料样品养分数据库较完整， 可供参考和相关分析。
缺点 指标简单(仅6项)，不能满足现代营养学的需要(约30~40项)； 指标划分界限模糊，未考虑划入同一组分中不同营养成分 间化学性质和营养学意义的差别； 部分指标分析变异度较大，如粗蛋白和无氮浸出物。
第三层 真实利用或转化产品的效率和数量
养分化学含量及总能的测定
饲料养分的表示方法
计量单位 百分数（%） 常用于表示饲料中某养分在饲料中的重量百分比，如 概略养分、常量元素、氨基酸含量等。 毫克/千克（mg/kg） 常用于表示微量元素、水溶性维生素等养分。
国际单位（IU） 常用于表示脂溶性维生素、抗生素、酶等物质。
概略养分相关指标分析仪器
鼓风干燥箱 全自动脂肪测定仪
凯式定氮仪 电热式马弗炉
粗纤维全自动分析仪 微波马弗炉
Van Soest 洗涤剂体系
Van Soest( 1963) 提出了ADF（Acid Detergent Fiber, 酸性洗涤纤维）测定方法用来改善粗纤维测定方法的不足 ， 并于1967年提出了NDF（ Neutral Detergent Fiber ,中性洗 涤纤维)的测定方法。在该体系下，可获得样品的NDF、 ADF和ADL（Acid Detergent Lignin，酸性洗涤木质素） 等指标，使得细胞壁的组分划分更精细。
纯养分分析法
利用精密的分析仪器和先进的分析技术，测定样品中的各种氨基酸、脂 肪酸、维生素、矿物元素等成分，以达到深入了解饲料的营养特性的目的。
氨基酸
氨基酸的分析步骤
样品粉碎 （100目）
脱脂（EE＞6%时）
酸水解/碱水解（Trp）/ 过甲酸氧化
氨基酸百分 含量
HPLC分离
柱前/柱后衍生化
HPLC：High Performance Liquid Chromatography，高效液相色谱
BF3-甲醇甲酯化
GC测定
脂肪酸的气相色谱图
矿物质
矿物元素含量的分析步骤
样品粉碎 （35目）
干法/湿 法消解
标准 曲线
原子吸收光谱法（AAS）/原子 发射光谱法（AES）/比色法
AAS: Atomic Absorption Spectrometry; AES: Atomic Emission Spectrometry