江苏省徐州技师学院理论授课教案(首页)课题:项目八厨房设备与器皿管理教学目的要求:了解厨房常见的设备的选择要求,熟悉厨房常见设备的使用与保养方法,掌握厨房设备的管理要求,掌握厨房设备的管理原则。
教学重点、难点:熟悉厨房常见设备的使用与保养方法,掌握厨房设备的管理要求,掌握厨房设备的管理原则。
授课方法:讲授、多媒体教学参考及教具(含多媒体教学设备):多媒体《现代饭店管理》授课执行情况及分析:板书设计或授课提纲:。