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项目八厨房设备与器皿管理

江苏省徐州技师学院理论授课教案(首页)
课题:项目八厨房设备与器皿管理
教学目的要求:
了解厨房常见的设备的选择要求,熟悉厨房常见设备的使用与保养方法,掌握厨房设备的管理要求,掌握厨房设备的管理原则。

教学重点、难点:
熟悉厨房常见设备的使用与保养方法,掌握厨房设备的管理要求,掌握厨房设备的管理原则。

授课方法:
讲授、多媒体
教学参考及教具(含多媒体教学设备):
多媒体《现代饭店管理》
授课执行情况及分析:
板书设计或授课提纲:。

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