江苏省徐州技师学院理论授课教案（首页）
课题：项目八厨房设备与器皿管理
教学目的要求：
了解厨房常见的设备的选择要求，熟悉厨房常见设备的使用与保养方法，掌握厨房设备的管理要求，掌握厨房设备的管理原则。

教学重点、难点：
熟悉厨房常见设备的使用与保养方法，掌握厨房设备的管理要求，掌握厨房设备的管理原则。

授课方法：
讲授、多媒体
教学参考及教具（含多媒体教学设备）：
多媒体《现代饭店管理》
授课执行情况及分析：
板书设计或授课提纲：。