Ｍｅｅｔｉｎｇｓ）”一起举行的。ＩＳＳＦＡＬ 成立于 １９９１ 年，首 酸的研究历史，并用他多年来建立的数学模型讲解
届大会在瑞士的 Ｌｕｇａｎｏ 举行，第 ２ 届至第 ６ 届分别 了脂肪酸在体内的代谢、分布、排泄、与其他组织成
在美国的马里（兰（ １９９５）、法国里（昂（ １９９８）、日本 分的相互作用，脂肪酸与生命的关系，不同脂肪酸在
Ｔｓｕｋｕ（ｂ（ａ ２０００）、加拿大蒙特利（尔（ ２００２）和英国布 非传染性流行病的发病与预防上起的作用等。
赖（顿（ ２００４）举办。
会议上的另外几个报告对本领域的研究很有意
本次 会议聚集了来自 ４０ 多个国家和地区的 义：如美国康莱尔大学的 Ｔｏｍ Ｂｒｅｎｎａ 教授的用质
４１１ 位脂肪酸和脂质与人体健康领域的专家、学者 谱鉴定脂肪酸，特别是同分异构体、共轭脂肪酸等的
５
国 际
中国大陆参加本届大会的还有中国疾病预防 控制中心营养与食品安全所的张坚副研究员。来自
学 新加坡、美国、英国等国家以及中国香港、台湾地区
术 的 ２０ 多位华人参加了本届大会。在会议期间，笔者
组 服 用 ２ 克 的 海 豹 油（（ ３５０ 毫 克 ＥＰＡ，４５０ 毫 克 ＤＨＡ，２５０ 毫克 ＤＰＡ），第二组为深海鱼油（组（ ２１０ 毫克 ＥＰＡ，８１０ 毫克 ＤＨＡ，３０ 毫克 ＤＰＡ），第三组为 安慰剂（组（ 为蔬菜油，不含 ＥＰＡ、ＤＨＡ 和 ＤＰＡ），共
脂肪酸和脂质研究学会第 ７ 届大（会（ ７ｔｈ ＩＳＳＦＡＬ）， ｐａｔｉｅｎｔｓ”的报告。张坚副研究员作了题“为“ Ａｑｕａｔｉｃ
本届大会是“与“ 必需脂肪酸和二十烷酸类第 ６ 届国 ｆｏｏｄｓ ａｎｄ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ ｉｎｔａｋｅ ａｎｄ ｓｔａｔｕｓ ｏｆ ｐｒｅｇｎａｎｔ
际 会 议（（ ６ｔｈ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｃｏｎｇｒｅｓｓ ｏｎ Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｗｏｍｅｎ ａｎｄ ｎｅｏｎａｔｅｓ ｆｒｏｍ ｔｈｒｅｅ ｒｅｇｉｏｎｓ ｏｆ Ｃｈｉｎａ ”
动
态 ! 李铎押 教授，博导《《， 亚太临床营养学》杂志主编，亚太临床营养学会营养与食品安全中心主任。
Ｔｅｌ押 ０５７１－８６９７１０２４
Ｅ－ｍａｉｌ押 ｄｕｏｌｉ＠ｚｊｕ．ｅｄｕ．ｃｎ
12
以及研究生。大会分为 ３２ 个分会场和 ８ 个主题演 鉴定。由于目前质谱“仪“ 图书馆”中还没有同分异构
讲，内容Байду номын сангаас括了脂类营养、新型脂类食物源、脂肪酸 体以及特殊和混合共轭脂肪酸等的鉴定标准图谱，
的鉴定、合成脂肪酸衍生物的安全及营养评价、脂 他二十多年来对各种不同的脂肪酸进行了分离、纯
肪酸和脂类与非传染性流行病的关系以及对疾病 化和鉴定，得到了这些脂肪酸的特征峰，对本领域的
危害因子的影响、脂肪酸的代谢、多不饱和脂肪酸 研究、特别是脂肪酸代谢的研究做出了重要贡献。
２００７
对婴儿发育及孕妇的影响、多不饱和脂肪酸对于健
年 第
康相关基因的影响、脂肪酸与视力的关系、脂肪酸
和脂类与年龄和寿命的关系、脂肪酸和脂类与智力
期
的关系等。
澳大利亚皇家墨尔本理工大学的 Ｎｅｉｌ Ｍａｎｎ 副 教授对富含 Ｄ（Ｐ（Ａ ２２押５ｎ－３）的海豹油与深海鱼油对 健康人群血小板活性影响进行了比较研究。在该课 题中，３０ 个健康志愿者被任意地分成 ３ 个组，第一
ＩＳＳＦＡＬ） 的邀请作为特邀参会人员参加了 ２００６ 年 ｐｌａｔｅｌｅｔ ｐｈｏｓｐｈｏｌｉｐｉｄ ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ ａｎｄ ｔｈｒｏｍｂｏｔｉｃ ｒｉｓｋ
７ 月 ２３～２８ 日在澳大利亚凯尔（斯（ Ｃａｉｒｎｓ）举行的际 ｆａｃｔｏｒｓ ｉｎ ｍｉｄｄｌｅ ａｇｅｄ ａｎｄ ｇｅｒｉａｔｒｉｃ ｈｙｐｅｒｌｉｐａｅｍｉａ
热点聚焦
脂肪酸和脂质与人体健康
李铎
（（ 浙江大学食品科学与营养系熏 杭州 ３１００２７）
我应国际脂肪酸和脂质研究学（会（ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ 作为分会场主席主持了““ Ｐｌａｓｍａ Ｌｉｐｉｄ（ｓ”（ 血浆脂
Ｓｏｃｉｅｔｙ ｆｏｒ ｔｈｅ Ｓｔｕｄｙ ｏｆ Ｆａｔｔｙ Ａｃｉｄ ＆ Ｌｉｐｉｄｓ熏 质 ） 论 坛 ， 并 作 了 题 为““ Ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ ｂｅｔｗｅｅｎ
Ｆａｔｔｙ Ａｃｉｄｓ ａｎｄ Ｅｉｃｏｓａｎｏｉｄｓ）”“和“ ２００６ 年多不饱 的报告。
和脂肪酸与母婴健康科学年会（（ ＰＵＦＡ ｉｎ Ｍａｔｅｒｎａｌ
在开幕式上，２００６ 年 ＩＳＳＦＡＬ 获奖者、美国国家
ａｎｄ Ｉｎｆａｎｔ Ｈｅａｌｔｈ ２００６ Ａｎｎｕａｌ Ｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃ 健康研究所的 Ｗｉｌｌｉａｍ ＥＭ Ｌａｎｄｓ 系统总结了脂肪