C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L
（V- V0）×C×0.0585
X1＝ ×100
5
2×
20
检验员：复核
1.亚硝酸盐
检验依据
测定用样液中亚硝酸钠的质量 A1(ug)
试样质量 m g
测定用样液体积 V1（mL)
试样处理液总体积
V0（mL)
1
2
试样中亚硝酸盐
的含量X mg/kg
平均值（mg/kg）
结果（mg/kg）
1．水分
检验依据
□GB/5009.3（直接干燥法）
□其它
检验
时间
报告
时间
标准值
m1烘前皿样重，g
m2皿 重，g
m3烘后皿样重，g
m1-m
m1-m2
水分%=×100
实 测 值
平 均 值
单项判定
2.食盐
食盐
检 验
检 测 值
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml
V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml
V2-滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积，ml
V1-空白试验消耗硫酸标准溶液体积，ml
C-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L
（V2-V1）×C×0.014
X＝ ×100
2
平均值
平均值
检验员：复核
编 号：
样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批 量：规格：
1.铵盐
氨盐
g/100ml
检 验 次 数
实 测 值
V2-空白试验消耗溶液体积，ml
（V1－V2）×C×0.090
计算公式：X＝ ×100
V×10/100
检验员：复核
编 号：
样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批 量：规格：
1.总酸
总酸
（以乙酸计）
g/100ml
检 验 次 数
实 测 值
1
2
C-氢氧化钠标准液，mol/L
V-样品体积，ml
V1-样品溶液消耗体积，ml
V2-空白试验消耗溶液体积，ml
（V1－V2）×C×0.060
计算公式：X＝ ×100
V×10/100
2.不挥发酸
不挥发酸
（以乳酸计）
g/100ml
检 测 次 数
1
2
C-氢氧化钠标准液，mol/L
V-消耗标准液体积，ml
V0-空白试验消耗标准液体积，ml
X-不挥发酸含量，g/100ml
（V－V0）×C×0.090
V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml
V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml
V5-样品稀释液取用量，ml
C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L
（ V4－V3）×C×0.014
X＝ ×值
2.全氮
全氮
（以氮计）
g/100ml
检 验 次 数
实 测 值
1
2
X-样品中全氮含量（以氮计），g/100ml
单项判定
4.大肠菌群
检验依据
□GB 4789.3-2010
检验时间
报告时间
稀释度
LST
BGLB
检验结果
MPN/100g
标准值
单项判定
10mL×3
1mL(g)×3
0.1mL(g)×3
备注：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。
检验员：复核
编 号：
样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批 量：规格：
计算公式：X＝ ×100
2
报出结果：
2.可溶性无盐固形物
可
溶
性
无
盐
固
形
物
检 验 次 数
实 测 值
1
2
X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100ml
m2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，g
m1-称量瓶质量，g
m2-m1
X2＝ ×100
10
×5
100
X1-样品中氯化钠含量，g/100ml
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml
V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml
C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L
（V- V0）×C×0.0585
X1＝ ×100
5
2×
20
样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X2-X1
平均值
编 号：
样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批 量：规格：
1.氨基酸态氮
检验依据
氨
基
酸
态
氮
（以氮计）
g/100ml
X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml
编 号：
样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批 量：规格：
1.感官
检验依据
检验时间
报告时间
项目
感官描述
符合
不符合
形态、色泽、气味与口感、杂质
2.净含量
标准值
实测值
单项判定
3.菌落总数
检验依据
GB 4789.2-2010
检验时间
报告时间
稀释度
10-2
10-3
空白
检验结CFU/ g
菌落数
平均数
标准值CFU/ g
1
2
V3-试样体积，ml
C-盐的标准液浓度，mol/L
V1-试样消耗标准液体积，ml
V2-空白试验消耗标准液体积，ml
（ V1－V2）×C×0.017
X＝ ×100
V3
2.总酸
3、总酸
（以乙酸计）
g/100ml
检 验 次 数
实 测 值
1
2
C-氢氧化钠标准液，mol/L
V-样品体积，ml
V1-样品溶液消耗体积，ml