其披在茶树上，故得‘大红袍“之名。
铁观音
产地：铁观音茶， 产于福建省泉州 市安溪县，发明 于1725—1735 年，属于乌龙茶 类，是中国十大 名茶之一乌龙茶
类的代表
品质特点
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特 征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重 匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓
头、螺旋体、青蛙腿。 冲泡后汤色金黄浓艳似 琥珀，有天然馥郁的兰花 香，滋味醇厚甘鲜，回甘 悠久，俗称有“音韵”。 铁观音茶香高而持久，可 谓“七泡有余香”。
寓 意 礼
凤 凰 三 点 头
第二节、茶文化基础知识
韩国小茶人
印度独特饮茶习惯
饮茶在美国
非洲茶叶种植园
英式下午茶
什么？外星人 也喝茶？
来自星星的都教授 一饮四百年，且看
茶叶的故乡在哪呀
茶叶的故乡
1、茶的起源地 茶叶原产于中国，西南云贵高原地区是茶树的 起源中心 中国是世界上最早发现、利用人工栽培茶树， 最早加工茶叶，茶类最为丰富。 中国被誉为茶的祖国和茶文化的发源地
可吸收水溶性氟1毫 克——1.5毫克，而且 茶叶是碱性饮料，可 抑制人体钙质的减少， 这对预防龋齿、护齿、
坚齿，都是有益的
祁门红茶
产地
祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶 精品，简称祁红，产于安徽省祁门、 东至、贵池、石台、黟县，以及江西 的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清 誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中 的极品，享有盛誉，是英国女王和王 室的至爱饮品，高香美誉，香名远播， 美称“群芳最”、“红茶皇后”。
形 特 征
白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味 绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明
亮。有“一嫩三鲜” 之美誉。
嫩：叶 芽
三鲜：色 香味
优异的种
桃
植环境
白果
果树交错种植，茶树果树枝 桠相连，根脉相通，茶吸果 味，陶冶着碧螺春花香果味
的天然品质。
民间传说
云昔年，在太湖的西洞庭山上住着一位勤劳、善良 的孤女，名叫碧螺。碧螺生得美丽、聪慧，喜欢唱 歌，且有一副圆润清亮的嗓子，她的歌声，如行云 流水般的优美清脆，山乡里的人都喜欢听她唱歌。 而与隔水相望的洞庭东山上，有一位青年渔民，名 为阿祥。阿祥万没想到，…… 自己得救了，却失去
茶
嫩叶做茶解百毒， 传遍五洲香四海。
儿
歌
茶的家族有多大， 我用儿歌来表达：
基本茶类有六种，
花茶属于再加工。
（你瞧他们都来啦，
自我介绍给大家！）
第三节课 茶 的 分 类
绿茶
俺是绿绿小茶芽 清香四溢舞芳华 杀青揉捻是关键 清汤绿叶香味佳
西湖龙井
因产于中国杭州
等级
四绝
西湖的龙井茶区
产
而得名。中国十
色绿
2、茶的发现者
• 饮茶的起源：最早关于茶的记载是出自 《神农本草经》——“神农尝百草，日遇七 十二毒，得荼而解之”
• 与茶叶发展发现有关的第二个重要人物 • 其一为神农，另一为陆羽
饮茶四个阶段
• 1、生吃药用 • 2、熟吃当菜 • 3、烹煮饮用 • 4、冲泡品饮
茶树长什么样子呢
乔木 半乔木 灌木
红茶 经典浪漫是红茶 渥红发酵有造化 红汤红叶味香甜 世界人民都爱他
青茶 我是健壮乌龙
茶 品种繁多又复
杂 做青包揉工序
多 音韵岩韵醉茶
家
青茶
大红袍
产地：武夷岩茶 产于闽北“美景 甲东南”名山武 夷山，天心岩， 九龙窠，茶树生 长在岩缝之中。
历史传说
关于大红袍名称的来历，有几种不同的说法，一是 传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得 病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所 藏名茶泡与他 喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚， 问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将
地
大名茶之一。苏 东坡：欲把西湖 比西子，从来佳
茗似佳人。
历史上曾分为 “狮”、“龙”、 “云”、“虎”、 “梅”五个等级，
香郁 形美 味醇
以狮峰龙井最佳
十八颗玉 树传说
传说，乾隆皇帝有一次下江南时，在狮 峰山下胡公庙前欣赏采茶女制茶，并不时抓起茶叶 鉴赏。正在赏玩之际，忽然太监来报说太后生病， 请皇帝速速回京。乾隆一惊，顺手将手里的茶叶放
金骏眉
金：代表等级。金 者，贵重之物也。 （正宗的金骏眉应 该是黑色居多，条 索中略带金色黄色，
色亮而润）
金骏眉是福建武夷 山市星村镇桐木村 正山小种的一个分 支，目前是中国高 端顶级红茶的代表。
峻：痛“峻”，原 料采自桐木关自然 保护区崇山峻岭之 中的野生茶树；
眉：形容外形。眉者， 乃寿者长久之意
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争做中华小茶人
主讲人：
教育学生，从爱出发，爱是一种特持久而深刻的感情。
上课啦
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上课了请坐好
保持安静不要说话
欢迎随时提问
第一节课 日常礼仪 茶礼
一 日常生• “人在草木中”，打一
字
二 饮茶礼仪
茶礼小故事
屈指代跪
•
鞠 躬 礼 伸 掌 礼
茶树开花 结果吗
是树叶都 能做茶吗
＊茶叶基本性状：
叶边缘有明显锯齿，有明显叶脉，叶脉呈互生状，网脉由 叶缘又回生形成封闭网状脉。一般主脉有7—13对
茶叶找爸爸
• 茶盘
茶之父
紫砂壶
盖碗
公道杯
闻
品 杯
茶
荷
滤 网
茶 道 组
茶巾
茶树本是神农栽，
世世相传家家爱。
了美丽善良的碧螺……
功效片
1抗衰老 2有助于抑制心血管疾病 3抗癌
4提神醒脑：有助于醒脑提神 5美容护肤：茶多酚是水溶性物
茶叶中的咖啡碱能促使人体中 质，用它洗脸能清除面部的油腻，
枢神经兴奋，增强大脑皮层的 收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗
兴奋过程，起到提神益思、清 皮肤老化，减少日光中的紫外线
心的效果。
入口袋，火速赶回京………. …….城乾隆见太后病好，也非常高兴，立即传旨将 胡公庙前的18棵茶树封为御茶，年年采制，专供太
后享用
碧螺春
产于江苏省苏
产
州市吴县太湖
地
的洞庭山(今苏 州吴中区），
所以又称“洞
庭碧螺春”
原名
“吓煞人 香”其名 不雅，经 康熙题名
“碧螺春”
外 条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银
辐射对皮肤的损伤等功效。
缓解疲劳：绿茶中含强 效的抗氧化剂以及维生 素C，不但可以清除体内 的自由基，还能分泌出 对抗紧张压力的荷尔蒙。 绿茶中所含的少量的咖 啡因可以刺激中枢神经、
振奋精神。
护齿明目:茶叶中含氟 量较高，每100克干茶 中含氟量为10毫克— —15毫克，且80%为 水溶性成份。若每人 每天饮茶叶10克，则