生鲜技术晋升检核（题库）蔬果课–面销三手专业试卷店别姓名得分选择题1、( C )员工遵守正确的洗手程序，洗手时间确保在______以上。

A 10秒B 15秒C 20秒D 30秒2、( A )水果冷藏展示柜的正常温度应在______之间。

A 0℃—4℃B 4℃—6℃C C6℃—8℃D 8℃—10℃3、( D )温度记录卡每天有______个记录时间点。

A 2次B 3次C 4次D 5次4、( C )待退货商品及报废商品与正常商品的间隔距离须在____________ CM以上，且标示清楚。

A 20CMB 15CMC 10CMD 5CM5、( A )每日打烊前需做好设备______保养。

A 一级B 二级C 三级D 四级6、( C )出清的原则是视及时出清。

A 排面剩余商品量B 课长的工作计划C 商品的品质D 来客数7、( B )蔬果南北干货每月日盘点。

A 5B 6C 13D 288、( B )用于检查新品上市和下架的报表是__________。

A、S111和S112B、S210、SD210和S211、SD211C、S809和S811D、S147和S1519、( B )商品保质期检查须按行程严格执行，并遵守以下__________补货原则。

A、先进后出B、先进先出C、后进先出D、无要求10、( C )商品退货时，营运部门应填商品退货单需有__________签核。

A、课员B、课长C、经副理D、仓管课长11、( B )员工离职需于离职日期__________天内办妥制服归还手续，否则按规定制服价格标准扣款。

A、1天B、3天C、7天D、10天12、( A )负毛利商品为毛利率为之商品。

A、小于0B、大于0C、等于0D、以上皆是13、( B )生鲜市调固定每周次。

A、1B、2C、3D、414、( A )蔬果课在生鲜部的课别代号A 10B 11C 12D 1315、( B )SGS要在商品离地厘米。

A 10B 13C 15D 2016、( A )商品状态为1的是商品A正常商品 B新品上市 C新品试销 D进入删除17、( A )蔬果包材连卷袋订单在每周订货A一 B二 C 三 D四18、( C )蔬果冷藏库的温度为A 0-4°CB 0-10°C C 3-8°CD -18°C以下19、( A )SGS蔬果及格分数为分。

A 80B 60C 65D 7020、( A )单期促销R\C应为A单白 B双黄 C蓝色 D无限制21、( B )试吃时面销人员也应佩戴A一次性手套 B一次性口罩 C围裙 D白色套鞋22、( A )营业前分钟完成开店准备工作A 15B 20C 30D 4023、( C )猕猴桃最早起源于。

A、新西兰B、意大利C、中国D、智利24、( A )一些发达国家，例如：美国，新西兰，加拿大等采用。

A、机械分级B、人工分级C、不分级D、无所谓分级25、( C )苹果的最适宜的贮藏温度为左右。

A、10℃B、5℃C、0℃D、-5℃26、( B )苹果贮存的最佳湿度为。

A、40%-50%B、75%-80%C、90%-95%D、100%27、( A )黄瓜最好在采收A、清晨B、上午C、中午D、傍晚28、( A )红色箭头标准放置区域为。

A、紧挨左边B、紧挨右边C、不用放置D、无所谓29、( C )冷库内的商品离墙距离为。

A、2cmB、3cmC、5cmD、10cm30、( D )SGS中的J-80消毒剂水溶液每隔多少小时更换一次。

A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时31、( A )印花商品应挂哪一种POP 。

A、会员印花价B、促销商品C、天天便宜D、出清打折32、( A )果汁的保质期为。

A、1天B、2天C、3天D、4天33、( D )以下哪些物品不能放操作间或冷库。

A、茶杯B、手推车C、购物篮D、以上都是34、( A )叶菜排面翻堆整理间隔时间为。

A、半小时B、1小时C、1个半小时D、2小时35、( C )员工洗手时间为秒以上A、10B、15C、20D、3036、( C )蔬果商品库存大于0，超过天无销售是滞销。

A、10B、15C、20D、3037、( B )国产水果的大分类是A、100B、101C、 102D、 10338、( C )进口水果的大分类是A、100B、101C、 102D、 10339、( D )散装蜜饯专柜属于大分类。

A、100B、103C、 104D、 10540、( C )神秘客检查中生鲜处发现处以上地面垃圾扣3分？A、1B、2C、3D、441、( D )员工在工作区域须佩戴一次性口罩，戴口罩以包围什么标准为准__________。

A、口B、鼻C、鼻（露出鼻孔）D、口、鼻（鼻梁上部）42、( A )沙糖蜜桔的产地为。

A、广东B、山东C、浙江D、江西43、( A )保质期为6个月，离保质期还有多少天下架。

A、30天B、15天C、20天D、40天44、( C )单品基本面宽不小 cm。

A、15B、18C、21D、2845、( A )山竹的盛产季节是每年的。

A、五月至九月B、三月至八月C、一月至七月D、八月至十二月46、( A )番茄的盛产期A、12月至次年的2月B、1月至4月C、3月至11月D、5月至10月47、( B )蓝色栈板的规格：。

A、0.9M*1.1MB、0.8M*1MC、1.2M*1MD、1.8M*2M48、( A )252指的是。

A、手用餐具清洁剂B、解脂溶油剂C、砧板清洁剂D、杀菌强诺洗手乳液49、( A )砀山梨的产地是。

A、安徽B、辽宁C、美国D、菲律宾50、( C )被称为水果之王的水果是。

A、水蜜桃B、香梨C、榴莲D、山竹51、（ B ）大润发一个正常的促销档期有几天？A、7天B、14天C、15天D、24天52、（ A ）冷库与冷柜的温度记录每天需要记录几次？A、5次B、6次C、7次D、4次53、 ( B )小张货架卡的长度是多少？A、6公分B、8公分C、10公分D、12公分54、（ A ）蔬果课的合理的库存天数是几天？A、4天B、5天C、6天D、3天55、（ A ）叶菜类每隔多少时间对叶面进行喷雾状试喷水，以保持蔬菜之湿润A、半小时B、1小时C、1.5小时D、2小时56、（ A ）蔬果冷库的温度正常是多少度。

A、2度—6度B、0度—4度C、3度—5度D、4度—8度57、（ D ）南北货排面A3POP吊挂标准间距为＿＿A、15CMB、20CMC、40CMD、50CM58、（ C ）南北货BAY上摇摇牌在黄金视线放＿＿个A、有几个放几个B、无所谓C、1个D、2个59、（ B ）小圆牌的使用的标准间距为＿＿A、15CMB、30CMC、40CMD、50CM60、( A ) 大润发商品垂直陈列时小方牌的放置原则为＿＿A、每层都放B、黄金视线C、最后一层D、第一层61、( B )蔬果课磅秤机的最大承受重量是多少？A、10公斤B、15公斤C、20 公斤D、30公斤62、（ D ）蔬果课磅秤机的最低起重量是多少？A、10克B、20克C、30克D、40克63、（ C ）蔬果课促销桶上面吊挂的A3POP的离地高度是多少。

A、190CMB、180CMC、175CMD、200CM64、（ B ）A3POP离地高度是指从那里开始A、三角标下面B、POP下沿C、POP上沿D、菱形勾开始65、（ C ）保质期12个月的要提前多久下架A、1个月B、2个月C、3个月D、15天66、（ C ）DC红蛇果一箱的标准重量为多少A、15公斤B、29公斤C、20公斤D、25公斤67、（ C ）DC 大箱猕猴桃的标准箱是多少个A、110个B、112个C、113个 D115个68、（ C ）蔬果课的合理库存天数几天。

A、2天B、3天C、4天D、5天69、（ D ）卖场POP滑轨离地高度是多少。

A、175CMB、190CMC、200CMD、215CM70、( C )顾客手推车的最大承重是多少A、50KGB、60KGC、65KGD、75KG71、（ A ）、印花商品应挂 POP。

A、会员印花价B、促销商品C、天天便宜D、出清打折72、（ A ）依公司SGS要求，商品应离地公分。

A、13B、14C、20D、2573、( D ) 以下哪些物品不能放操作间或冷库。

A、茶杯B、手推车C、购物篮D、以上都是74、（ A ）保质期为6个月，离保质期还有天下架。

A、30天B、15天C、20天D、40天75、（ C ）单品基本面宽不小于 CM。

A、15B、18C、21D、2876、（ A ）黄金视线为。

A、70-140cmB、50-80cmC、60-120cmD、80-160cm77、（ B ）SGS检查中要求退货与正常商品距离以上，且标示明显。

A、5cmB、10cmC、15cmD、20cm78、（ B ）蔬果促销桶草帽灯间距为。

A、1MB、1.2MC、1.1MD、1.5M79、（ B ）蔬菜的贩售方式一共有几种。

A、3种B、5种C、6种 D，8种80、（ A ）员工登高多少以上必须佩戴安全带。

A、1.6米B、1.8米C、2米D、2.5米81、( B )红富士的产季是几月A、4—6月B、6—11月C、8—11月D、9—12月82、（ D ）下面那个国家不产姬娜果。

A、美国B、智利C、新西兰D、阿根廷83、（ D ）新西兰猕猴桃的在几月上市。

A、2月B、3月C、4月D、5月84、（ C ）水晶梨的产季是几月A、5—8月B、6—10月C、6—11月D、8—12月85、（ D ）新疆香梨的产季是几月A 、6—8月 B、8—10月 C、10月—次年的2月 D、10月—次年的4月86、（ D ）安徽砀山梨的产季是几月A、4—6月B、6—10月 C 、6—11月 D、10月—次年4月87、（ D ）下面那个产区不产芦柑A、广州B、福建C、浙江D、河北88、（ B ）芦柑的上市季节在那月。

A，10月 B、11月 C 、12月 D、1月89、( C ) 柿子的产季在几月A、6—8月B、8—10月C、9—10月D、10—12月90、（ C ）龙眼的产季在几月A、3—4月B、5—6月C、7—8月D、8—10月91、（ C ）大台龙芒果的产季是几月A、3—4月B、4—5月C、4—6月D、5—7月31、( B )92、蔬果课一个月有几次盘点。

A、2次B、3次C、4次D、1次93、（ A ）包装南北号一个月的盘点次数有几次。

A、1次 B 、2次 C、 3次 D、4次94、（ D ）正常商品的状态是几？A、2B、3C、4D、195、（ D ）A3POP吊挂标准间距。

A、15CMB、20CMC、40CMD、50CM96、（ C ）摇摇牌在黄金视线放个。

A、有几个放几个B、无所谓C、1D、297、（ A ）红色箭头标准放置区域为。