8
图片欣赏
9
10
两性花，黄色，自花授粉，复总状花序。花3-朵，成侧生 的案伞花序；花萼5～7裂，裂片披针形至线形，果时宿存； 花冠黄色，辐射状，5～7裂，直径约2cm；雄蕊5～7，着生 于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈一锥体绕于雌蕊；子 房2室至多室，柱头头状。
➢西红柿的果实： 浆果，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁
，橘黄色或鲜红色，光滑。
➢西红柿的种子： 扁平、肾形，灰黄色，千粒重3.0～3.3g，寿
命3～4年。
4
西红柿的总体成分简介
西红柿营养丰富，是营养学家们一致公 认的。西红柿富含维生素A、维生素C、 维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙 、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种 元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、 纤维素。 据计算，每人每天食用300克左右的番茄 （约3个），就可以满足对维生素和无机 盐的需要。
5
西红柿的成分含量
成分
维生素 Ａ
含量 63μg
成分
维生素 Ｃ
含量 14mg
成分 蛋白质
含量 0.9g 成分 钠 含量 9.7mg
维生素 Ｂ 0.06mg
维生素 Ｅ 0.57mg
脂肪
0.2g 碘
2.5μg
维生素 Ｂ1 0.03mg
维生素 Ｋ 4μg
碳水化 合物 4g
镁
12mg
维生素 Ｂ2
0.02mg
味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还 可加工成番茄酱、番茄汁
粉红番茄： 果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸
甜适度，品质较佳
黄色番茄： 果桔黄色果大，圆球形，果肉
厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜 熟食。
2
西红柿的特征
➢植物学特征：
番茄为茄科一年生或多 年生草本植物。植株高0.6 ～2m。全株被粘质腺毛。
➢西红柿的茎： 为半直立性或半蔓性，易倒伏，高0.7～
1.0m或1.0～1.3m不等。
➢西红柿的叶： 奇数羽状复叶或羽生不定根状深裂，互生；
叶长10～40cm；小叶极不规则，大小不等，常5 ～9枚，卵形或长圆形，长5～7cm，先端渐尖， 边缘有不规则锯齿或裂片，基部歪斜，有小柄。
3
西红柿的特征
➢ 西红柿的花：
7
微量元素对人体的作用
占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、 锌、铜、锰等，称为微量元素。微量元素虽然 在人体内的含量不多，但与人的生存和健康息 息相关，对人的生命起至关重要的作用。一旦 缺少了这些必需的微量元素，人体就会出现疾 病，甚至危及生命。 如缺锌可引起口、眼红肿、丘疹、湿疹。又如 铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引 起缺铁性贫血。
维生素 B3(pp)
0.6mg
维生素 Ｍ
5.6μg
维生素 Ｐ
700mg
膳食纤 钙 维
0.5g
4mg
铁
锌
0.4mg 0.12mg
维生素 Ｂ５ 0.17mg
胡萝卜 素 0.37mg
磷
37mg 铜
0.04mg
维生素 Ｂ6 0.08mg 热量
11千卡
钾
179mg 锰 0.06mg
6
维生素对人体的作用
维生素是人和动物为维持正常的生理功 能而必需从食物中获得的一类微量有机 物质，在人体生长、代谢、发育过程中 发挥着重要的作用。
西红柿
英文名： tomato 中文学名：番茄 别名：西红柿、洋柿子 古名：六月柿、喜报三元。
西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按 果的形状可分红的和黄色的 。果实营养丰富，具特殊风味。
1
西红柿的简介
红色番茄： 果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，