大麦苗营养功效真的那么神奇吗
大麦苗是大麦成熟以后的茎杆，有食疗的功效，也有药用的价值。

通过加工以后，适当的吃一些，具有一定的调理身体的作用，在防癌抗癌方面，也能取得一定的效果，另外在促进肝脏排毒方面也能有一定的功效，是一种具有抗氧化作用的食物。

★1、抗癌
大麦苗粉是纯天然食物，不是化学药物。

它无任何有害的副作用，能强化我们正常细胞的免疫能力，从而抑制致癌细胞的产生，有效地阻断致癌细胞转型与恶化。

因此大麦苗粉不仅无损于正常细胞，反而能增加正常细胞的防御与修复功能。

★2、肝功能
肝脏是人体最重要的废物处理工厂，因而经常受到极严峻的挑战。

血液中GOT、GPT的数值若升高，通常表示肝功能正处于恶化中。

据一些临床研究显示，在进食了大麦苗粉后，肝功能都有恢复健康的现象。

此外，在实验动物病理组织的切片上也显示了其功效，即其抗氧化剂活性成分不论对急性肝损伤或慢性肝病变，均有保护效果。

究其原因是与大麦苗粉中含有丰富的抗氧化酶有关。

★3、有助于血红素
血液中红血球最主要的生理功能是：携带养分和氧气以供给细胞所需。

而贫血则会造成细胞缺氧，新陈代谢紊乱。

大麦苗粉富含叶绿素，它和人体血液中的血红素结构极相似，.差别之处在于，结构中心的携氧离子，血红素是铁离子而叶绿素是镁离子。

所以，大麦苗粉有助于血红素作用，促进体内新陈代谢以及细胞废物的排除。

★4、抗氧化的Pre-SOD和2-O-GIV
大麦苗粉含有丰富的抗氧化酶
---Pre-SOD，它可在人体内转换成有效的SOD。

能有效抑制细胞激素，这些细胞激素是引起发炎症状(包括大肠炎)的原因之一。

它可减少动脉中脂质的过氧化作用，减少发生动脉硬化症。

实验室的研究发现，它可以与造成过氧化作用的金属离子螯合或结合。

此外它还能清除动脉中的因脂肪氧化产生的有害自由基。

2-O-GIV对紫外线的抗氧化剂效果极佳，它是同剂量维生素E的500倍。

因此，对常受日晒或有晒斑的人效果良好。