第8周
课程训练4
2
第9周
第四章鸡尾酒服务
2
第10周
课程训练5
2
第11周
第五章酒吧成本管理
2
第12周
课程训练6
2
第13周
第六章酒吧原料管理
2
第14周
课程训练7
2
第15周
第七章酒吧日常管理
2
第16周
考查
2
总计
32
酒水知识与酒吧管理课程教学计划表
任课教师：马小骅学生班级：2013旅游管理(本科)
所属学期：2014— 2015第1学期
周次
授课内容
课时
第1周
第一章酒吧概述
2
第2周
课程训练1
2
第3周
第二章酒水服务
2
第4周ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
课程训练2
2
第5周
第三章酒吧服务工作程序
2
第6周
课程训练2
2
第7周
第四章酒吧机构设置与岗位职责
2