常用饲料原料苏氨酸含量及消化率比较易学武（国家饲料工程技术研究中心）摘要：本文对国内外近十年（1996-2007）发表的关于日粮常用原料苏氨酸含量分析的最新研究进行了一个综述，并比较了原料苏氨酸回肠表观和真可消化率之间的差异。

关键词：饲料原料苏氨酸消化率在猪日粮的实际配制中，苏氨酸经常视为第二或第三限制性氨基酸（NRC，1998）。

估测猪的苏氨酸需要量往往由理想蛋白模型中苏氨酸与赖氨酸的比值得到（Fuller等，1989；NRC，1998）。

然而，苏氨酸与赖氨酸的比值并不是一个不变的恒值，而是随着猪的生长阶段、生长速率、饲养水平和日粮组成变化而改变（NRC，1998；Moughan，1999）。

在这些影响因素中，给生产者带来困扰的往往并不是前三者，因为在既定的猪群饲养中，这些都是已经早就制定好了的策略，而日粮组成是饲料配方师考虑最多的因素，尤其是商业饲料厂家的配方师。

饲料原料种类的繁多和质量的变化，让生产者无法在短时间内得到精确的苏氨酸含量值，也就意味着无法准确的应用理想蛋白模型来设计日粮。

本文对近十年来国内外发表的关于饲料原料苏氨酸的研究进行了一个归纳分析整理，试图从已有的数据中得到一个可以借鉴的常用饲料原料苏氨酸含量值，并比较了不同原料苏氨酸的消化率。

1常用饲料原料的蛋白和苏氨酸含量1.1玉米（表1）玉米作为猪的主要能量饲料之一，所占比例在常规饲料配方中超过50%。

但在实际测定过程中，很少有生产者主动考虑苏氨酸的含量。

在发表的文献中，由于大多数文献并没有公布配方原料的分析值，国内的许多研究往往采用的是中国饲料数据库公布的公众值，很少有实测值。

所以，近十年来报道玉米苏氨酸含量的研究不多。

从表1可以看出，在22 个样品分析报道中，以88%干物质计算，玉米的苏氨酸含量最高为0.39%，最低值为0.22%，虽然平均值（0.30%）与中国饲料数据库（2007）公布的0.31%相当，但最大值与最小值的绝对量相差0.17%，幅度达到56.41%。

这样的变异对于饲料实际配制的影响较大。

当玉米在日粮中超过50%时，苏氨酸含量的变化在日粮中相差达到0.085%。

对于生长肥育猪而言，总苏氨酸需要量从20-50 kg的0.61%到80-120 kg的0.41%，相差值占据的比例从13.93%到20.73%，这将严重影响到猪的生产性能或饲料效率。

表1 玉米粗蛋白和苏氨酸含量（单位：%）干物质粗蛋白苏氨酸折后粗蛋白* 折后苏氨酸* 来源100.00 6.34 0.34 5.58 0.30 宋国隆，200389.35 7.57 0.30 7.46 0.30 王旭等，200787.00 7.50 0.29 7.59 0.29 Feedstuffs，200785.37 7.63 0.29 7.87 0.30 Stein等，200686.00 7.80 0.29 7.98 0.30 中国饲料数据库，200789.00 8.30 0.28 8.21 0.28 NRC，199886.42 8.10 0.22 8.25 0.22 张石蕊等，200186.40 8.10 0.30 8.25 0.31 INRA，200487.80 8.35 0.30 8.37 0.30 张德福，200292.16 8.77 0.28 8.37 0.27 Stein等，200588.00 8.53 0.31 8.53 0.31 德固萨氨基酸数据库86.00 8.50 0.30 8.70 0.31 中国饲料数据库，200786.05 8.60 0.33 8.79 0.34 何瑞国等，199986.00 8.70 0.28 8.90 0.29 李丽立等，200686.00 8.70 0.30 8.90 0.31 中国饲料数据库，200790.00 9.46 0.24 9.25 0.23 Bohlke等，200590.29 9.61 0.40 9.37 0.39 张晋辉，200190.29 9.61 0.40 9.37 0.39 张晋辉，200186.00 9.40 0.31 9.62 0.32 中国饲料数据库，200787.83 0.33 0.33 Knowles等，199887.72 0.28 0.28 Knowles等，199886.55 0.27 0.27 Knowles等，1998平均值1 8.40 0.30 8.39 0.30平均值2#8.51 0.30 8.54 0.30*指按照88%的干物质作为基础统一换算，便于比较，下表同；#由于宋国隆（2003）报道的蛋白含量偏低，在平均值2的计算中舍掉了该数值。

玉米粗蛋白与苏氨酸含量的关系很少有研究报道。

NRC（1998）给出了玉米粗蛋白含量与苏氨酸含量的回归方程：Thr = 0.03 + 0.0326CP（R2 = 0.93，玉米粗蛋白为8.5%，干物质为88%）。

但值得注意的是，NRC指出，由于数据取自不同的数据系，粗蛋白和干物质的含量可能并不是8.5%和88%。

本次的数据虽然来自于不同的数据系，但全部转换成88%的干物质后，从表1 可以看出，在这些研究中，苏氨酸的含量与粗蛋白的关系并不呈一致性，利用统计模型进行回归时，无法得到回归模型，这表明玉米的苏氨酸含量并不受玉米粗蛋白的影响。

1.2 豆粕（表2）在常规的玉米豆粕型日粮中，豆粕是日粮中主要的苏氨酸来源。

在25个样品分析中，豆粕的粗蛋白平均值为44.79%（以88%干物质计算），苏氨酸平均值为1.76%，去皮豆粕的粗蛋白和苏氨酸含量相应的为46.65%和1.95%。

豆粕的苏氨酸含量最大值为2.08%，最小值为1.53%，与平均值相差均较远，幅度分别达到18.19%和13.07%。

中国饲料数据库（2007）公布的两个苏氨酸数值（1.69%和1.83%）与平均值相近，但惟有德固萨氨基酸数据库（1.76%）和INRA（2004，1.77%）最为接近，而NRC（1998，1.71%）则相应的低估了苏氨酸含量。

国内对于去皮豆粕的研究不多，在仅有的8个去皮豆粕的样品分析中，粗蛋白平均值为45.65%，苏氨酸为1.95%，与NRC（1998，1.81%）推荐的相差较远。

豆粕粗蛋白与苏氨酸含量的关系也仅有NRC（1998）作过分析，模型为：Thr = 0.08 + 0.0381CP（R2 = 0.81，豆粕粗蛋白为45.6%，干物质为88%）。

本次统计的数据利用回归分析得到方程为：Thr = -0.567 + 0.0525CP（R2 = 0.56，豆粕粗蛋白为44.79%，干物质为88%）。

对于NRC的模型，考虑到数据系的转换差异影响，可信度并不强，而本次数据依据相同的干物质作为转换基础，方程应该具有一定的代表性，但R2偏低，也不一定适合于实际的应用，因此需要更多的分析数据才能更好的模拟出二者之间的关系。

1.3棉粕和菜粕（表3）棉粕和菜粕的分析数据更少，而且仅有的几个数据大多来源于一些常用的参考数据库，如NRC，INRA和中国饲料数据库。

棉菜粕的粗蛋白和氨基酸含量受粗纤维数量的影响较大。

在INRA（2004）中，明确的列出了不同纤维含量的棉粕蛋白和氨基酸含量。

表2 豆粕（去皮豆粕）粗蛋白和苏氨酸含量（单位：%）干物质粗蛋白苏氨酸折后粗蛋白* 折后苏氨酸* 来源豆粕91.68 43.30 1.61 41.56 1.55 王旭等，200789.66 42.39 1.75 41.61 1.72 张晋辉，200189.95 43.00 1.56 42.07 1.53 李斌，199991.48 44.50 1.71 42.81 1.64 Hansen等，199388.97 43.38 1.78 42.91 1.76 Hansen等，199389.00 43.80 1.73 43.31 1.71 NRC，199887.00 43.00 1.69 43.49 1.71 李丽立等，200687.60 43.30 1.70 43.50 1.71 INRA，200489.00 44.20 1.71 43.70 1.69 中国饲料数据库，200788.00 44.00 1.76 44.00 1.76 德固萨氨基酸数据库88.00 44.01 1.72 44.01 1.72 姜建阳，200688.00 44.21 1.83 44.21 1.83 姜建阳，200689.56 45.10 1.69 44.31 1.66 贾国文，200388.00 45.18 1.87 45.18 1.87 康玉凡，200388.00 45.19 1.89 45.19 1.89 康玉凡，200387.80 45.30 1.77 45.40 1.77 INRA，200492.60 48.01 2.06 45.63 1.96 席鹏彬，200290.80 47.40 1.74 45.94 1.69 Fan等，199491.38 48.00 1.79 46.22 1.72 Knowles等，199890.10 48.00 1.82 46.88 1.78 Knowles等，199889.60 48.00 1.86 47.14 1.83 Knowles等，199889.00 47.90 1.85 47.36 1.83 中国饲料数据库，200787.60 47.20 1.83 47.42 1.84 INRA，200488.00 47.71 2.08 47.71 2.08 Bohlke等，200588.00 48.30 1.87 48.30 1.87 Keegan等，2004平均值45.38 1.79 44.79 1.76去皮豆粕88.00 45.43 1.85 45.43 1.85 康玉凡，200388.00 45.73 2.01 45.73 2.01 康玉凡，200390.00 47.50 1.85 46.44 1.81 NRC，199888.00 46.47 1.97 46.47 1.97 康玉凡，200388.00 46.57 1.99 46.57 1.99 康玉凡，200388.00 46.76 1.97 46.76 1.97 康玉凡，200388.00 47.77 2.01 47.77 2.01 姜建阳，200688.00 48.00 1.96 48.00 1.96 姜建阳，2006平均值46.78 1.95 46.65 1.95在仅有的8个分析数据中，不考虑纤维素的影响，棉粕的粗蛋白含量平均值为41.65%，苏氨酸含量平均值为1.29%。

菜粕的粗蛋白和苏氨酸含量则相应的为35.95%和1.57%。

对于棉菜粕，无论是粗蛋白还是苏氨酸的数据，均与中国饲料数据库（2007）公布的相差较大。