最简单的红烧鲤鱼做法
相信很多人都喜欢吃鲤鱼，但又十分困惑鲤鱼太难处理了，工程复杂，即使想吃也根本不想动手，其实鲤鱼是刺多，但是吃鱼就是要吃刺。

红烧鲤鱼是一道比较知名的菜，这道菜的重点就在于红绕的汁一定要浓，鲤鱼的口感要嫩，家常做这道菜的时候也比较简单，处理过鲤鱼之后按着以下的做法来试试。

家常红烧鲤鱼
主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量
配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克
葱半根、姜2片、蒜3瓣
调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙
白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙
做法：
1。

鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。

1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。

2。

葱切成葱花，姜蒜切末。

榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。

3。

把鱼两面沾抹一层面粉。

4。

锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。

5。

锅中放少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香。

6。

加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。

7。

加入豆瓣酱炒出红油。

8。

加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。

9。

放入煎好的鱼转小火焖20分钟。

中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可。

红烧鲤鱼是一道以鲤鱼为制作主料，以花生油、湿淀粉、大蒜、酱油等作为辅料制作而成的家常菜，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。

适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用；同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用；凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食；同时鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。