H
H
乙酸
CH3－C－O－H 官能团：羧基
CH3COOH
2013-5-24
三、乙酸的化学性质
1、弱酸性： (具有酸的通性)
CH3COOH CH3COO ＋H
－ ＋
酸性：CH3COOH＞H2CO3 请写出醋酸与镁、 氧化钙、碳酸钙、 氢氧化镁反应的化 学方程式。
水垢主要成份： Ｍg(OH)2和CaCO3
ห้องสมุดไป่ตู้
乙酸乙酯
2013-5-24
77
0.90
生活中无“醋”不在
食醋可以洗水垢
2013-5-24
生活中无“醋”不在
食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈
2013-5-24
生活中无“醋”不在
擦鞋加几滴醋更加光亮
2013-5-24
生活中无“醋”不在
用醋漱口可防感冒
2013-5-24
生活中无“醋”不在
洗毛衣加几滴醋会焕然一新
“醋”的由来
廿 一 日
2013-5-24
生活中的醋 生活中常用的调味品食醋，它就是约含3%-5%的乙酸
2013-5-24
一、乙酸的物理性质 乙酸 物理性质
乙酸的俗名为醋酸
气味
色态
强烈刺激性气味
常温下为无色液体
溶解性 与水、酒精以任意比互溶 沸点： 117.9℃ （冰醋酸由此得名） 熔沸点 熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶体。
2013-5-24
课堂练习 1．下列关于乙酸的说法中不正确的是（ B A.常温乙酸是具有强烈刺激性气味的液体 B.乙酸分子里含有4个氢原子， 所以乙酸不是一元酸 C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D.乙酸易溶于水和乙醇 2．酯化反应属于（ A.中和反应 C.离子反应 D ） B.不可逆反应 D.取代反应 ）
2013-5-24
二、乙酸的分子结构
比例模型
球棍模型
2013-5-24
二、乙酸的分子结构 分子式： C2H4O2
H O
结构式： 结构简式： 官能团： H C C O H
H
CH3COOH 羧基：－C－OH（或－COOH） O
2013-5-24
二、乙酸的分子结构
H
乙醇
H
H－C－C－O－H
官能团：羟基 CH3CH2OH 或 C2H5OH O
2013-5-24
课堂练习
3．下列事实能说明乙酸酸性比碳酸强的是（ D ） A.乙酸能使紫色石蕊试液变红色 B.乙酸能与锌粒反应生成氢气 C.乙酸能和氢氧化钠发生中和反应 D.乙酸能和碳酸钠反应生成二氧化碳
2013-5-24
食醋是食品调味剂
厨房里的醋
这可是酯的功劳呢！ 烧 鱼 时 常 加 醋 并加点酒，这样 鱼的味道就变得 无腥、香醇，特 别鲜美。
乙酸
乙醇
乙酸乙酯
酯化反应
O CH3－C－O－CH2CH3
取代反应
2013-5-24
思考与交流
1.为什么要先加乙醇和乙酸，后加浓硫酸？ 放热、防止飞溅 2.乙酸乙酯为什么浮在液面上？导管不伸入液面下的原因？ 3.蒸出的乙酸乙酯中含有哪些杂质？ 乙醇、乙酸 4.饱和碳酸钠溶液的作用是什么？ 吸收乙醇、除去乙酸、减小酯在水中的溶解度 5.反应中浓H2SO4的作用是什么？ 催化剂和吸水剂 物 质 乙 酸 乙 醇 沸点（℃） 密度（g/mL） 117．9 1.05 78．5 0.7893 水溶性 易溶 易溶 微溶于水 不溶于盐溶液 防倒吸
2013-5-24
生活中无“醋”不在
黄豆泡醋可以降血压
2013-5-24
生活中无“醋”不在
醋饮料可以美容
2013-5-24
重要的化工原料
乙酸可以生产消毒剂
2013-5-24
乙酸可以生产药物
重要的化工原料
乙酸可以生产面料
2013-5-24
乙酸可以生产眼镜框架
重要的化工原料
维生素醋酸酯
2013-5-24
2013-5-24
关于醋的传说
好 香 啊 黑 塔 的 发 现
2013-5-24
到了第 二十一 日的酉 (yǒu) 时，一 开缸， 一股浓 郁的香 气扑鼻 而来。
关于醋的传说 黑塔忍不住 尝了一口， 酸酸的，味 道很美。烧
菜时放了一
些，味道特
醋
2013-5-24
别鲜美,便贮 藏着作为 “调味酱”。
2013-5-24
生活场景
再喝一点
2013-5-24
生活场景
2013-5-24
生活场景
2013-5-24
实验探究 实验3－4 P75 乙酸与乙醇的反应
2013-5-24
实验探究 实验现象： 分层，碳酸钠饱和溶液的 上层有无色透明的油状液体 产生，并可闻到香味。 结论：
在有浓硫酸存在、加热的 条件下，乙醇与乙酸可以发 生反应。
CH3COOH
2.酯化反应
CH3COO－＋H＋
浓H2SO4
H 羧基（—COOH）
O
CH3—C—OH+HO—C2H5
决 定
O
CH3—C—O—C2H5 + H2O
反应机理：酸脱羟基，醇去氢
四、乙酸的用途
2013-5-24
乙酸化学性质小结
O CH3—C—O—H
酸性
酯化反应
官能团的结构决定物质的化学性质
重要的化工原料
乙酸可以生产涂料
2013-5-24
重要的化工原料
乙酸可以生产农药
2013-5-24
乙酸的用途
香料
有机化工原料
喷漆溶剂
染料
乙酸
醋酸纤维 合成纤维
医药
农药
2013-5-24
课堂小结
一、乙酸的物理性质 三、乙酸的化学性质 1.弱酸性： 决定 二、乙酸的结构式： H O H C C O H
第三节 生活中常见的两种有机物
高中化学必修Ⅱ §3 有机化合物
山西陈醋事件
2013-5-24
关于醋的传说
杜康酿酒
传说古 代山西省 有个酿酒 高手叫杜 康。他儿 子黑塔跟 父亲也学 会了酿酒 技术。
2013-5-24
关于醋的传说 后来， 从山西迁 到镇江。 黑塔觉得 酿酒后把 酒糟扔掉 太可惜， 就把酒糟 浸泡在水 缸里。
浓H2SO4
O CH3－C－O－C2H5＋H2O
H2O
H－O－H
O CH3－C－O－H
2013-5-24
H－O－CH2－CH3
酯化反应的历程
2013-5-24
酯化反应实质 示踪18O
2013-5-24
酯化反应实质
O CH3－C－OH ＋ HO－CH2CH3 浓H2SO4
O
△
CH3－C－O－CH2CH3 + H2O
2013-5-24
三、乙酸的化学性质
2.酯化反应
像这种酸跟醇作用生成酯和 水的反应叫酯化反应。
羧酸或无机含氧酸
O CH3－C－OH＋HO－C2H5
浓H2SO4
O CH3－C－O－C2H5＋H2O
乙酸
2013-5-24
乙醇
乙酸乙酯
酯化反应实质 乙酸和乙醇中化学键如何断裂形成乙酸乙酯的？
O CH3－C－OH＋HO－C2H5
2013-5-24
课后调查 酯是有香味的液体， 存在于各种水果和 花草中。请你查阅 资料，了解各种酯 类的用途。
2013-5-24
马鞍山市红星中学高二化学备课组
教你下厨“做糖醋鱼”
2013-5-24