学包饺子星期六的中午，爸爸和妈妈忙了好一阵。

妈妈微笑着对我说：“今天中午,咱们吃饺子，一起动手包，好不好？”我心里暗暗高兴，心想：包饺子有什么难的，不用学，我就会包。

于是，我把手洗干净，照着妈妈的样子包了起来。

只见爸爸熟练地在案板上擀着皮，我拿过一个，用勺子弄了点馅，照着妈妈的样子，把饺子皮的边，一点点捏合起来，再放在手心里用力一压。

啊！不好！漏了！我急忙拿起另一个饺子皮盖了上去。

刚要放下来，馅又从手指缝里流了出来，就这样，用了三四个饺子皮才凑凑合合的包上了一个饺子。

放在面板上，越看越觉的和妈妈包的不太一样。

但我并没有气馁又继续包了第二个饺子。

这一次吸取了上次的教训，没敢多放馅，用手压的时候，也不敢太用力。

结果，包出来的还没有妈妈包的三分之二大呢，活像一个“发酵不良”的“豆腐干”。

连站都站不稳，再看看妈妈和爸爸包的，就像一个模子里出来的似的，又整齐又漂亮。

没过多久饺子包好了，我心想：包饺子没有他们包的好，煮饺子还不成吗？于是我又抢着煮起饺子来。

我把半锅的清水放在点着的煤气炉上，一会儿水就沸腾了。

我把饺子“扑咚”“扑咚”扔进水中。

呀！饺子入锅后激起的水花飞溅，幸好我躲得快，不然就一定会烫着的。

妈妈闻声走来，说：“哎！应该这样把饺子放进锅内。

”说着，把饺子擦着锅边推入锅内。

哇！饺子就像坐上了滑梯，稳稳当当地进锅了。

我用勺子在水里荡了荡盖上锅盖。

不一会儿，水开了，饺子开始不安定地乱跑起来，时而浮在水面，时而潜入水底，时而簇拥在一起，时而扩散开去……这时，水花越翻越大，锅里的水越升越高，不好，水要溢出锅了。

我用勺子荡，用嘴吹都无济于事，看样子它们熟了。

我一边嚷饺子熟了，一边捞出一个张嘴就尝。

哎呀！是生的！妈妈看了说：“一开怎么能熟呢？”妈妈继续点上火，刚平静下来的饺子又开始运动了，水又上涨了，妈妈不慌不忙地加了些冷水，果然，锅里一下子平静了下来。

妈妈说，要加两次冷水，饺子才能熟呢！经过三次加水，饺子被煮得胖乎乎，白生生的，个个腆着小肚子，可爱极了。

我把饺子捞入盘中，端上了桌。

这次吃饺子，不但亲自尝试了包饺子，煮饺子，还使我懂得了无论什么事，都不是想象中那么容易的。

包饺子今天我特别高兴，因为姐姐从大学回来陪我玩了，而且爸爸居然还买了饺子皮和饺子馅，耶!今天终于可以包饺子了!我们把水倒进一只碗里，把干面粉撒在准备装饺子的盆子里。

一切准备就绪后，我们正式开始包饺子了。

我先拿上一张饺子皮，在饺子皮周围抹上一点水，把肉馅放在皮的中央，然后一对折，使劲合好，再捏上自己喜欢的花纹，一个漂亮的“将军肚”就捏好了。

我看了一下周围的人：妈妈有一双灵巧的手，包出来的饺子又美又大，如同那肥壮的小绵羊一样，看着就让人口水直流;姐姐也有一双巧妙的手，虽然干活不如妈妈那么麻利，可是也能把饺子包得像小白兔那样小巧可爱;爸爸的手又粗又壮，干活一点不利索，包的饺子东倒西歪，长相丑陋。

参观完毕之后，我又拿起一张饺子皮，在周围抹上水，放上肉馅，合好以后，把两头尖尖往上一扣，再合在一起，一顶漂亮的“小白帽”顺利出炉了!我兴致来了，不小心放多了馅，结果饺子就“露馅”了，我将计就计，把它设计成一个“裂嘴枣”。

我又按着自己的兴趣包了很多的“将军肚、咧嘴饺和帽子”。

我们包的饺子足足有八十多个。

饺子被端到厨房里煮去了，一会，四碗热气腾腾的饺子端出来了，我数了数我碗里的饺子，有十个“将军肚”，八个“小白帽”，二个“裂嘴枣”，我狼吞虎咽地干完了所有的饺子，痛快地打了一个“嗝”。

哈，今天真爽!第一次包饺子周末，妈妈又准备给我包饺子。

以前都是妈妈把饺子包好煮熟了，我只知道吃，偶尔我也去看一下妈妈包，我从来没有亲自动手帮妈妈包过。

今天我决定跟妈妈从头到尾学，想亲身体验一下整个包饺子的过程，妈妈特别高兴，笑一笑同意了。

于是，妈妈告诉我，先把面粉放入盆里，加上适量的温水揉好。

好家伙，这有啥难的呀？可是说起来简单，揉起来就难了。

我用手一搅面粉，刚往里加了一点水，面粉就粘得满手白白的，这边是湿漉漉的，那边还有干干的面粉，我学着妈妈以前的样子，一边加水，一边搅，一边揉。

哇塞！我使出了吃奶的劲儿，额头上的汗水像是豆大的珍珠直往下滚，把衣服都滴湿了，还是没把面揉好。

妈妈在旁边鼓励我说：“手上少蘸点水，用双手努力翻揉。

”说来也怪，那些面疙瘩在我不断努力的翻揉下，手上和盆边的面粉都凝聚成了一个大面饼。

妈妈说要用湿毛巾盖上，让面饧一饧。

接下来就要学做饺子馅儿了，妈妈教我把剁好的肉馅和姜末放在盆里，加上香油搅一搅，再加上一个鸡蛋白拌均，然后把料酒、酱油、鸡精、盐、大葱等调料拌入，最后把剁好的香菇和白菜加在一起顺方向搅拌均匀，饺子馅儿就做好了。

只见妈妈把饧好的面在盆里拉起来熟练地揉了几下，放在面板上，搓成长条，揪成一个个小汤圆似的面剂子，妈妈教我按扁，擀成圆圆的面皮，我学着妈妈的样子，左手拿着面剂子，右手拿着擀面杖，从外向内一边擀一边转。

不是擀到手指上疼得我直叫，就是把面团擀成了长条。

天哪，怎么这么难擀呀，我有些灰心了，急得直冒汗。

妈妈便鼓励我说：“世上无难事，只要肯登攀，多擀几个就会了。

”听了妈妈的话，我改变了想法，心想，干什么事都不能半途而废呀。

然后又一个接一个地擀，终于把面皮擀圆了。

看到妈妈露出了笑容，我心里美滋滋的。

妈妈拿起面皮，放上馅儿，双手合拢一捏，一个个金元宝似的饺子就做成了。

我心想，原来包饺子这么容易呀，比揉面和擀皮简单多了，我也来包。

我学着妈妈的样子，拿起面皮放上馅儿，双手合起一捏。

心里正想：这下可好了，饺子包成了。

谁知面皮破了个洞，馅儿钻出来了。

看来包饺子也不容易啊！妈妈好像看透了我的心思，用信任的目光看着我说：“没关系，一个包不好再接着包，慢慢地多包几个就学会了。

”她让我不要放太多馅儿，面皮要先合拢捏好粘在一起，又手把手地教我捏。

我按照妈妈的方法包，果然好了很多，有妈妈的言传身教和我的不断努力，终于包出了合格的饺子。

妈妈把锅里烧上水，她告诉我，等水开了，还要加一点盐，然后才把包好的饺子一一放进锅里，盖上锅盖沸腾后，往里加上一点冷水，如此再重复两次，这样煮出来的饺子又不粘又好吃。

原来看似这么简单的饺子里面包含着这么大的学问，我和妈妈吃着又鲜又香的饺子，心里高兴极了。

因为这里面有我的劳动成果呀！包饺子今天，我嚷嚷着要吃水饺，于是，包饺子这件差事就自然落在奶奶的身上喽！我借机主动申请帮奶奶包，不过，还要她先教会我。

开始准备了，奶奶和面，我剁馅子。

奶奶左手拿着一碗清水，右手在盆里不停地揉面。

揉一会儿，面干巴了，就再倒上点清水继续揉。

我这边呢，香菇、大葱和胡萝卜已经剁完，只剩下肉了。

我把金锣肉丝平铺在切菜板上，像双枪老太婆一样，左右手各拿一把菜刀，“咚、咚、咚……”地轮番剁了起来。

这时，奶奶问：“佳宁，我的工作好了，你呢？”“早着呢！”正在兴头上的我随口答道。

“是吗？”奶奶边说边走过来，“快停下！”我不知怎么了，收了手，纳闷地望着奶奶。

“你看看，再剁就成肉粉了。

”奶奶教我把肉馅和大葱、香菇、胡萝卜掺在一起，放上酱油，均匀地搅拌好，兴高采烈地捧到了客厅里。

到了客厅，看见一切准备工作就绪，心里好不激动，抄起放在沙发上的双节棍当作话筒，大声宣布：“现在，我宣布，包饺子工作正式开始！”奶奶乐呵呵地先把揉好的面团搓成一条“长蛇”，然后铺在面板上，切成一个一个小小的面蛋，我忙伸手抢着把这些面蛋逐个压扁。

接着，就该擀面杖上场了。

奶奶把一个个压扁了的面饼擀成皮子，有的像荷叶，有的像花瓣，还有的像面膜。

开始包饺子馅了。

这可是个关键的技术活！奶奶手把手地教我，把一个饺子皮平放在手上，用筷子夹起一大块馅子，放在饺子皮的正中间，然后将两头对折，贴在一起，再两手用力一捏，一个饺子就成型了！我照样学来，用手一挤，却把饺子皮“挣”开了一个大洞，露“馅”了！我赶紧又拿过一个皮子，一捏，心想：这回总行了吧！可是，也不知道是馅子太淘气了和我做对，还是我太用力了，张开手一看，馅子又出来了。

我既懊恼又惊惶地看看奶奶，她正抿着嘴笑呢！“哼，我就不信包不好。

”不服输的我再一次拿起一块皮子，按照奶奶教我时的要求小心翼翼地操作着，放馅，对折，用力一捏，哈哈！没破。

我得意地把这个“大将军”摆在了板子上，心里美滋滋的。

我越包越熟练，也越包越好。

我心里琢磨着：是呀，包饺子不是和学习一样吗？遇到困难决不能灰心，只有坚持，才能成功。

等到爸爸、妈妈下班后吃水饺时，一个劲地夸我包的水饺香呢！我学会了包饺子嗨！大家好!我想每个人都有自己最拿手的一招吧。

现在，我就给大家讲一讲我从不会到会的绝招吧！记得那是暑假的一天，早上，我看见正在厨房专心包饺子的妈妈。

妈妈左手拿着面皮，右手拿着勺子铲馅，然后，就用手把饺子的皮捏了起来，过了一会儿，一个圆鼓鼓的饺子就包出来了。

我看见妈妈那么快就包好一个饺子，我也想凑凑热闹！于是，我就来到厨房和妈妈一起包饺子。

可是谁知道，包饺子不是一件容易的事。

首先，我拿起一张饺子皮放在手上，接着，放上合适的馅，就捏起来。

没想到，刚捏这边，那边又露出来了。

我捏来捏去，捏着捏着，我把饺子的皮给捏破了，后来，我又拿了一张饺子皮包住原来的饺子。

但是，我觉得我越包越不像样了，这个饺子简直就像一个打完仗的“伤兵”，到处“伤痕累累”。

顿时，我几乎就要崩溃了。

我对妈妈说：“妈妈，我不想包了，包饺子实在是太难了。

”妈妈和蔼可亲的对我说：“孩子，其实包饺子并不难，只是你没有用心去包而已，只要你用心去包，我相信你会包得更好。

并且做事不能半途而废，你既然要和妈妈一起包饺子，就应该把这件事做完，并且要做到最好。

我相信你能行的！”听完妈妈的话，我对自己更有信心了。

我再次拿起一张饺子皮放在手里，放上适应的馅，然后就专心致志的学着妈妈捏饺子皮的样子捏了起来。

结果，我包的饺子一个比一个好，包了许久，我发现我包的饺子已经有妈妈包的那样好了。

包了一个多小时，我已经包得很多饺子了，妈妈也是。

过了一会儿，我们都停下手，妈妈说把我包的饺子放进锅里煮煮看好不好吃。

然后，妈妈就放了一些饺子进锅里煮。

到时间了，妈妈就把热呼呼饺子拿出来，我迫不及待地拿了一双筷子夹起饺子往嘴里送。

啊！好吃，好吃。

妈妈也夹了一个吃了起来，立刻就向我竖起了大拇指，连声赞叹：“不错不错，初学者包饺子能包到这种境界，非常不错了！”我听了，心里美滋滋的！今天我非常高兴，因为这是我第一次包饺子，虽然在途中我有点半途而废，但是，我到了最后，还是一样获得了成功！初次包饺子在我们的日常生活中有很多第一次,但是比较难忘的第一次是很少的。

我学包饺子就使我难以忘记,因为从中我学到了做什么事都要开动脑筋,要有耐心。

记得一个星期天的下午,妈妈对我说：“好久没有吃自己包的饺子了，我们来包饺子晚上吃，好吗？”没等我回话，妈妈就开始忙活起来。

我看着妈妈倒了一些面粉在盆里，然后在盆中加上水，把面粉和成面团，不停地揉呀揉呀，再后来把葱花、猪肉、虾仁、香蕈洗干净剁碎拌成馅，最后妈妈把和好的面团切下一块，搓成一条，用刀均匀切成小块压成面饼,只见妈妈右手用竿面棍在小面饼上来回滚动，左手拿着小面饼不停的转动，不一会就竿了许多面皮，就等着包呢。