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马家老鸡铺卤煮鸡
❖ 马家老鸡铺制作的卤煮鸡始于清嘉庆元年 (公元 1796年)。
❖ 清代河间县果子洼村有家回族马氏兄弟，忙 时种田闲时煮鸡出售。后来到保定，开了马家老 鸡铺。店主人在制作技术上颇下功夫，加之又懂 点医道，每次煮鸡，除放应有的辅料外，常配以 各种益身提味的中草药材。因此，所制卤鸡色鲜、 形美、味香，名冠燕赵。
山、大茂山巍峨耸立，云蒸霞蔚；天桥瀑布、龙门天关飞流直下，气象
万千；西胜沟峡谷龙潭、峰回路转，北岳庙历览千年，风采依然；万倾
桃园“乱花渐欲迷人眼”，空中草原“浅草才能没马蹄”；紫荆关畿南 第一天下险，古栈道地下长城世间奇！红色文化丰厚。
白洋淀
保定总督署
古城保定的直隶 总督署，是我国 现存的唯一一座 最完整的清代省 级衙署。这座衙 署启用于雍正七 年（1729年）， 直到清亡后废止， 历经182年。可 谓“一座总督衙 署，半部清史写 照”。
我的家乡——保定
保定市是国务院批准的历史文化名城和 对外开放城市。位于河北省中部，(辖3 区、4市、18县)总人口逾千万，总面积 2.2万平方公里，是河北省第一大市，在
环渤海经济区域中居重要地位。
保定的农业
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、
顺平的桃
本品乡局顺 实种”命平 现达，名县 三 顺为被 季多平“国 有个桃中家 桃，栽国林 。基培桃业
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大慈阁酱菜
❖ 大慈阁酱菜始于清崇德三年（公元1638年），创始人是保定腰山王 氏庄园第一代主人王锡衮。
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崇德三年，王锡衮开始了在多尔衮军中的生活，经过他的努力
很快从一名普通士兵成长为清朝一名高级将领，无论他是普通士兵
还是以后的高级将领，始终都保持着节俭的作风。为便于行军携带
王锡衮经常腌制酱菜，供自己和将士们食用。
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望都的樱桃
节度望 目高都 评，樱 选曾桃 中在以 荣挑单 获战果 第吉重 一尼、 名斯糖 。
阜平的枣
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保定的旅游业
保定是京师门户，曾“北控三关，南达九省，地连四部，雄冠中州”， 历史上燕国、中山国、后燕立都之地，清代八督之首，为“冀北干城， 都南屏翰”。现为大北京经济圈中的两翼之一，北京主要卫星城，素有 “京畿重地”、“首都南大门”之称。 保定是兼有平原、湖泊、湿地、
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顺治四年，王锡衮受封于腰山定居，至此王锡衮开始经商，他
把自己腌制的酱菜和其他货物一起通过他们的“和”字号行销各地。
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乾隆三十年，乾隆皇帝出巡至保定,特到当时在棉花种植、生产、
纺织和加工市场占有重要地位的腰山王氏庄园的棉行观视。时值天
气燥热，在用餐时乾隆皇帝食欲不振，王氏族人便将酱菜呈上，乾
隆皇帝食后感觉甚好，并对该酱菜独有的鲜、甜、脆、嫩的口味大
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义春楼白肉罩火烧
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❖ 白肉罩火烧
❖ 义春楼的白肉罩火烧源于清光绪二十六年
❖ （公元1900年），其廉价的猪头肉锅罩火
❖ 烧很受当时穷苦劳动人民的欢迎。
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冯玉祥幼年时代家境贫寒，进城时吃不起大饭馆，
总到义春楼吃猪头肉锅罩火烧，对该饭馆产生了好感。
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凤味独特的五香豆腐丝，是老幼皆宜、家肴游膳之
佐餐佳品，有“素食之首”之美誉。因五香豆腐丝柔韧
有弹性，素称“豆腐筋”，是素食中富有营养、清香可
口的上品。
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相传清朝在易州（今易县）修建了西陵后，帝王公
侯往来期间尝及此品，如获珍奇，遂封为宫廷御膳。豆
腐丝曾作为一道名贵菜肴，在清代宫廷里供帝王公侯食
用。
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加赞赏，遂钦点王氏庄园的酱菜作为宫廷御膳。乾隆到大慈阁上香
时，特将该酱菜作为素斋赠与僧众。自此，王氏庄园的酱菜名声大
振，世人逐渐把该酱菜称为“大慈阁酱菜”、把该酱园称为“大慈
阁酱园”。
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高碑店豆腐丝
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❖ 保定豆腐丝
❖Hale Waihona Puke 高碑店豆腐丝源于清康熙五十年（公元1711年），以其 浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格 的地方名吃。
丘陵、山地、亚高山草甸的地区，是中国优秀旅游城市，有国家 AAAAA级景区1处、国家AAAA级景区6处、世界地质公园2处、国家重 点风景名胜区1处、国家地质公园3处、国家森林公园4处。 境内群山
西峙，沃野东坦，植被繁茂，山明水秀。既有避暑的凉城，又有泛舟的
湖泊。野三坡世外桃源，神奇俊美；白洋淀苇绿荷红，胜似江南；白石
狼牙山
保定的小吃
❖ ◆驴肉火烧 ❖ ◆大慈阁酱菜 ❖ ◆高碑店豆腐丝 ❖ ◆马家老鸡铺卤煮鸡 ❖ ◆义春楼白肉罩火烧 ❖ ◆白运章包子
驴肉火烧
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❖ 保定驴肉火烧
❖ 驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)，现在遍布燕赵大地。 建文 二年，朱棣起兵到保定徐水漕河时，燕王和将士们饥肠辘辘。士兵 出了个主意，要他效仿古人杀马吃。其实所谓“驴肉香，马肉臭， 打死不吃骡子肉”，马肉纤维比较粗，不是特别好吃。但是饥不择 食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。 于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因 为曾经被皇上吃过而声名大振。
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没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。马成了战略物资，当然
就不能由着老百姓做马肉火烧吃了。但是想吃马肉火烧了怎么办？
于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，且瘦而不肥，
自古就是下肴的佳品。而且保定一带，属于冀中平原，水草肥美，
最适合养驴，驴肉火烧这一名吃就诞生了，驴肉火烧成了餐桌上的
美味佳肴。
清西陵
清西陵是清 代自雍正时 起四位皇帝 的陵寝之地， 共有14座陵 墓，包括雍 正的泰陵、 嘉庆的昌陵、 道光的慕陵 和光绪的崇 陵。此外还 有3座后陵， 以及若干座 公主、妃子 园寝。
古莲花池
古莲池初名雪香园， 唐高宗上元二年 (675)在临漪亭的基 础上建立。雍正十 一年（1733年）， 直隶总督李卫奉旨 在莲池开办书院， 一时间人才济济， 扬名中外。莲池又 辟为皇帝的行宫， 乾隆、嘉庆、慈禧 等帝后出巡，途经 保定均在此驻跸。 乾隆帝曾多次来这 里并赋诗赞美莲池。 1921年，北洋政府 总统徐世昌亲书了 “古莲花池”横匾， 该名沿用至今。