多糖：淀粉（水解成葡萄糖，植物细胞的重要储能物质）→糖原（人和动物细胞的重要储能物质）、纤维素（很难消化，植物细胞壁的主要组成成分）
主要功能
结构蛋白、功能蛋白（催化、运输、信息传递、免疫）
携带遗传信息；遗传、变异、蛋白质合成具有重要作用
相互关系
蛋白质是生命活动的主要承担者
糖类是主要的能源物质
葡萄糖是细胞主要能源物质（生命的燃料）
核酸控制蛋白质的合成
糖类、脂肪、蛋白质是细胞的三大能源物质
多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，又称为单体的多聚体
蛋白质
核酸
糖类
脂质
元素组成
C H O N（S）
C、H、O、N、P
C、H、O
（糖类又称碳水化合物）
C、H、O、(P、N)基源自单位氨基酸核苷酸葡萄糖
结构通式
R
l
H2N─C─COOH
l
H
分子结构
氨基酸（脱水缩合）→多肽链→空间结构→蛋白质
一般DNA由2条脱氧核苷酸链组成（双螺旋）
一般RNA由1条核糖核苷酸链组成（单链）
结构多样性
氨基酸种类、数量、排列顺序（一级结构），空间结构
核苷酸种类、数量、排列顺序
脂肪是细胞内良好的/主要储能物质，很好的绝热体、保温，还具有缓冲和减压作用、保护内脏器官
磷脂是构成膜结构的重要成分
固醇：胆固醇（构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输）；性激素（促进生殖器官发育、生殖细胞形成）；维生素D（促进人和动物肠道对钙磷的吸收）
种类
20种
必需氨基酸8种（婴儿9种）
非必需氨基酸12种
脱氧核糖→脱氧（核糖）核苷酸→DNA（脱氧核糖核酸）
核糖→核糖核苷酸→RNA（核糖核酸）
碱基有5种，DNA和RNA各含4种碱基，共有8种核苷酸
单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等）：不能水解，可直接被吸收
二糖：麦芽糖（=葡萄糖+葡）、蔗糖（=果糖+葡）、乳糖（=半乳糖+葡），（需水解成单糖）