幼儿园营养工作制度1、根据季节变化，每周制定出适合幼儿年龄的不同食谱，定期研究膳食情况，不断提高幼儿膳食质量。

2、采购食品要求新鲜质优，每天由专人验收食品，建立验收簿。

3、每周菜谱不重复，保证隔周有海产品，菜谱做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、甜咸搭配、干湿搭配。

4、严格执行《食品卫生法》，食物烧熟煮透。

同时注意色、香、味俱全，讲究烹调技术，尽可能保存食物中营养素，防止维生素损失。

5、在操作中尽量把食物切成细丝、丁、薄片，适合幼儿年龄特点及消化功能。

6、每月做好幼儿膳食营养评价分析工作，发现问题及时调整补充，达到幼儿营养摄入量的平衡。

7、定期召开膳委会，研究膳食情况。

在家长的配合支持下，不断提高幼儿膳食质量。

七色光双语幼儿园幼儿园食堂卫生检查制度保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。

为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容：1、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾。

地面坑洼处是否有积污水，潲水桶是否加盖。

水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。

灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2、从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

3、食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

4、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

5、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。

更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

七色光双语幼儿园幼儿园食堂安全、食品安全管理制度食堂有许多的火源、电源和机械设备，如有使用、防护不当，很容易发生火灾和伤害事故；食堂工作时间安排紧凑、温度高、湿度大、污染源多，容易造成食品污染事故。

食堂的安全任务之一是保证食品卫生，防止食物中毒的事件发生，保证全体师生员工的人身安全。

食物中毒是指由于食物分解、污染带菌或含有毒物质，从而使食用者引起肠道传染病和其它急性疾病的总称，预防食物中毒的主要措施是：1、严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

2、彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

3、严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

4、易腐食品应低温冷藏，隔夜食物不宜再用，应做废弃处理。

5、凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。

6、把好食品采购、验收关，防止有毒物进入食堂，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。

购物时要索证索票。

7、食堂中的非食用或非直接食用品如：白碱、小苏打、明矾、硫磺去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。

8、所有剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入食堂。

9、作好食品48小时留样工作，一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、砧板半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

（二）加强火源管理，煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，食堂内禁止吸烟。

（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。

（五）禁止一切非食堂从业人员进入操作场所。

三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施（一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。

（二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。

（三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。

（四）员工如已受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。

七色光双语幼儿园==================================================== =室内园长安全工作职责1、主持全园安全、行政、业务管理工作，思想政治工作和精神文明建设。

2、认真贯彻执行党的教育方针、政策。

执行上级主管部门有关安全工作的指示和决议，全面的组织和管理好幼儿园的各项安全工作，带领并团结全体教师努力完成幼儿园全面工作任务。

3、领导幼儿园制度各项安全工作制度及安全工作计划，定期主持召开幼儿园安全工作会议。

经常深入各班、督促、检查、指导幼儿园的安全工作，做到管理目标化，工作程序化，方法科学化，作风民主化。

4、加强对幼儿园教育、教学的领导，及时指导幼儿园指定一切重大活动的安全工作预案，以保障幼儿园工作的顺利进行。

5、不断改善办园条件，完善幼儿园各种保健设施设备，以保证幼儿的健康成长。

6、经常组织教职工及家长的安全知识学习，有计划地做好交通安全、消防安全培训工作。

7、指导幼儿园做好各种传染病的防治工作，果断处理各种突发事件。

8、做好每年教职工、幼儿的体验工作。

七色光双语幼儿园幼儿园安全卫生制度安全卫生检查是防御安全事故、保障师生健康的重要手段。

1、每学期开学前及结束前后，安全卫生领导小组要对园内教学、生活及活动场所、设备等认真进行安全卫生检查，发现问题及时整改，安全卫生工作不落实，不能进行教学、生活和活动。

2、每周一，安全卫生领导小组工作人员对全国进行安全卫生大检查，发现问题及时整改。

3、每日教师和工作人员要对自己所在工作岗位进行安全卫生检查，发现安全隐患当即向主管部门或领导报告，凡出现安全卫生问题，发现隐患不报告者，由不报告者承担责任。

主管领导或主管部门首接人员，要及时解决或提出解决问题的意见、方案；如不能及时解决安全卫生隐患问题，出现问题由责任人或主管部门领导承担责任。

4、幼儿园园长、分管园长要经常巡视幼儿园。

各部门负责人每日对自己所管理的责任区，要至少进行一至二次检查。

教研组长每日经常性对组内所辖责任区进行检查，防止幼儿出现安全、健康问题。

班主任、保育员要密切观察、了解幼儿不安全动向，特别是幼儿出勤、情绪和异常表现。

5、幼儿园安全卫生检查重点是查人：幼儿是否有不安全、不卫生行为；查物：设备和设施是否有安全隐患；查管理：有关教师及工作人员责任心是否到位，幼儿管理和幼儿教育是否存在问题，检查的关键是分析问题、解决问题。

要及时将检查中发现的问题、隐患向主管领导汇报，主管领导要随时处理安全卫生问题，形成快速反应和快速纠错机制。

6、检查时发现重大问题要有记录、有分析、有处理结果；一般问题要及时上报主管部门。

七色光双语幼儿园幼儿园食品卫生管理制度（一）必须具备的条件：1、食品加工人员必备的卫生条件：从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证，并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

2、操作间必备的卫生条件：设施布局合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

制作凉菜，符合规范要求。

3、食品采购、贮存必备的卫生条件：采购食品符合卫生标准，有检验证明，有冷藏冷冻设施；库房整洁通风，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。

4、食品原料及食品添加剂符合规定：使用的原材料及添加剂符合卫生要求，定型包装食品有厂名、品名、厂址、生产日期、保存期，无超过保存期或腐败变质食品。

用于原料半成品、成品的容器、用具，分开使用，定位保洁。

5、餐具消毒：消毒设施必须监测合格、符合要求，并正常运转，有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。

6、环境卫生：环境整洁卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。

7、餐厅卫生：餐厅店堂整洁卫生，摆台餐具符合卫生要求。

8、卫生管理制度：有卫生许可证并进行年审，有专人分管食品卫生工作，并经常检查有记录，对从业人员定期培训。

（二）加工过程的卫生要求：1、严格杜绝用腐烂变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品的行为。

2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必须分开存放。

3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。

加工后的原料、半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。

4、食物没有烧熟煮透不得食用。

隔餐隔夜的熟制品食用前必须充分加热，加热不彻底的严禁食用。

七色光双语幼儿园幼儿园膳食管理制度1、幼儿饮食有专人负责、民主管理，建立由园领导、炊管人员、保健人员、保教人员、孩子家长代表组成的伙委会幼儿园食谱营养计算，每月一次会议，研究饮食问题。

2、饮食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

3、制定食谱，隔周一次。

4、准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人数供应主副食，不吃隔日剩饭剩菜。

5、工作人员饮食和幼儿饮食要严格分开。

6、保健人员每月计算幼儿进食量和营养量。

7、按时开饭，保证儿童吃饱、吃好每餐饭。

8、幼儿每日三餐一点，午餐要适合幼儿年龄特点，保证幼儿得到各种营养素和足够的热量。

9、注意调配饮食花样，提高烹调技术，增加幼儿进食量，尽最大努力保存营养素，防止维生素的损失。

10、经常保持厨房整洁，严格执行《食品卫生法》，厨房用具刀、案板、盆、筐、抹布等做到生熟分开、洗刷干净，食具一餐一消毒，食物要有防蝇设备。

11、不买腐烂变质的食物和蔬菜，水果要洗净后再吃，培养儿童不吃零食、不挑食的好习惯。

12、炊事员上灶前要洗手，入厕前脱工作服，便后肥皂洗手，操作时不许抽烟。

七色光双语幼儿园幼儿园疾病预防制度1、贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防工作，降低发病率。

2、及时了解病情，发现传染病要及时报告，做到早发现、早报告、早隔离，对所在班级进行严格的终末消毒，对接触传染病的幼儿立即采取必要的预防措施，控制爆发，防止流行。

3、必须保证幼儿充足的营养及热能供给，加强体格锻炼，增强幼儿体质，提高对疾病的抵抗力。

4、在传染病流行期间，不要带幼儿到公共场所游玩。

5、经常向家长宣传科学育儿及防病知识（利用黑板报及家长会等形式）。

七色光双语幼儿园幼儿园卫生消毒制度1、各园严格执行镇中心校有关卫生消毒规定，不得擅自更改药品种类及消毒次数。

2、严格规定：果品、餐具消毒使用Kmno450PPm 后用清水冲洗数次。

教师使用清新剂每日两次。

使用过氧乙酸每日一次。

使用时，关严门窗消毒15分钟后通风10分钟幼儿方能进入教室。

厕所使用漂白粉CL-制剂。