建设。
3.内容
建筑工程
设备
设备安装工程
其他
如各种建筑物和 构筑物的建筑工 程、设备的基础 、支柱的建筑工 程等
包括需安装的和 不需要安装的设 备）、工具、器 具、办公家具的 购置
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如生产、动力等 各种需要安装的 机械设备的装配 、装置工程
与固定资产投资 相联系的如勘察 、设计等其他工 作
1.概念
可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及社会、 环境保护等方面的可行性和合理性进行的研究。
具体地说，项目可行性研究是对拟定建议中的若干 项目实施备选方案，组织有关专家从市场营销、技术、 组织管理、社会及环境影响、财务、经济等方面进行调 查研究，分析各方案是否可行，并对它们进行比较，从 中选出最优方案的全部分析研究活动。可行性报告是在 市场细分的基础上，企业投资新市场、新产品或改变经 营策略的依据，是企业内部统一思想，统一认识的工具 是评估项目风险与回报的最初级文件，是对投资者的第 一份承诺书。即使在计划经济年代，可行性报告也是必 不可少的，是企业上项目，要资金的关键文件 。
二.基本建设程序
基本建设的程序指的就是基本建设项目在整个建设过程 中各项工作的先后顺序，建设顺序是由基本建设进程的客 观规律所决定的。基本建设受地质、水文等自然条件和各 种物质、技术条件的制约，要求人们在工作中必须遵循一 定的基本建设规律，按照科学的逻辑顺序安排基本建设项 目的建设工作。
❖ 基本建设工作涉及面广，内外协作配合环节多，必 须有计划有步骤、有程序地进行，才能达到预期的效果。 按照国家发展改革委员会（原国家计委）和国务院相关 主管部门的要求，一个基本建设项目从计划到投产，必 须经过下列几个阶段：
前期准备阶段。包 括提出项目建议书 ；进行项目可行性 研究；进行项目评 估；正式立项、签 订投资（或项目扩 初设计等工作贷款 ）协议书；进行。 通过这一阶段的准 备，使项目的开展 建立在科学民主决 策的基础上，促进 项目顺利进行
项目实施阶段。严格 按项目评估报告及扩 初设计的要求实施项 目。在整个实施过程 中重点工作是加强管 理：实行科学有效的 计划管理、资金管理 、物资管理、工程技 术管理，建立健全统 计、会计核算制度， 实行严密的科学监测 。
❖ 编制要求的范围和深度不及可行性研究报告，篇幅不长，要 求编写人员不仅对工艺专业熟悉，对非工艺专业的内容也要熟知， 知识面广、经验丰富、综合能力强。
项目建议书的内容主要包括以下几个方面：
❖ （1）项目建设的目的和意义，即项目提出的背景和依 据、投资的必要性及经济意义；
❖ （2）产品需求初步预测； ❖ （3）产品方案和拟建规模； ❖ （4）工艺技术初步方案（如原料路线、生产方法、技
竣工验收阶段。应按 项目文件提出的目标 检查验收项目完成的 内容、数量、质量及 效果。评价评估报告 的质量，总结项目实 施过程的经验教训， 并颁发项目竣工验收 证书。
前期准备阶段所提出的项目建议书，是初步确立投资意 向。它必须符合当地经济发展规划的要求；符合国家的产业 政策和投资政策；符合因地制宜的原则。然后经过项目可行 性研究和评估，为决策是否立项提供科学依据。
在项目建设程序中，项目建议书、可行性研究、编制设 计计划任务书的项目建设准备阶段统称为建设前期，勘察、 设计、施工、安装、生产准备与试产、验收阶段统称为建设 时期，交付生产后生产经营阶段称为生产时期。
项 目 建 议 书
立可 项行 并性 审研 批究
项 目 评 估
设初 初
计步 步
任设 设
务计 计
书
审
设计单位
术来源）； ❖ （5）主要原料、燃料、动力的供应；
❖ （6）建厂条件和厂址初步方案； ❖ （7）公用工程和辅助工程的初步方案； ❖ （8）环境保护； ❖ （9）工厂组织和劳动定员； ❖ （10）项目实施初步规划； ❖ （11）投资估算和资金筹措方案； ❖ （12）经济效益和社会效益的初步估算； ❖ （13）结论与建议
四.可行性研究
➢ 项目可行性研究是项目前期准备阶段的核心工作内容。 项目可行性研究和评估的结论关系到项目的投资决策， 又是项目上马以后实施过程中进行管理工作的重要指 导性文件和项目竣工时验收的主要依据。
➢ 国家明确规定：“各类项目都要做好可行性研究， 所有投资都要讲求效益。” 。
➢ 原国家计划委员会1983年正式颁发了“关于建设项目 进行可行性研究的试行管理办法”，该“办法”提出： 可行性研究是建设前期工作的重要内容，是基本建设 程序中的组成部分。凡编制可行性研究的建设项目， 不附可行性研究报告及审批意见的，不得审批设计任 务书。
施工图设计
筹建单位
征用土地
施工单位
批施 工
开
施工安装预算
安工
修改初步设计
设备材料订货
施工组织设计
装报
修正概算
签订施工合同
开工准备工作
总告
施工图预算
施工安装准备
进
分批交付施工图
生产准备工作
度
选派工地代表
及人员培训
开 工
竣
建
设工
验
收 、 调 试 、 试 生
主 管 部 门 验 收
移 交 生 产
产
三、项目建议书
主要内容
一 食品工厂基本建设 二 厂址选择 三 总平面设计 四 食品工厂工艺设计 五 食品工厂卫生 六 食品企业组织与劳动定员 七 食品厂环境保护与安全生产 八 设计概算 九 技术经济分析
第一章 食品工厂基本建设
一、基本建设的内容
1.概念：食品工厂建设属于基本建设。
基本建设
固定资产
建筑
添置
安装
基本建设是一项主要为发展生产奠定物质基础的 工作，通过勘察、设计和施工以及其他有关部门的 经济活动来实现。
工厂、矿井、农场、铁路、水库、商场、酒店 等工程的建设，机械设备、车辆、船舶等的添置和 安装，机关、学校、医院、居民住宅等的建筑、设 备添置和安装等都属于基本建设的范畴。
2.分类
基本建设
按 生
生产性建设
产 目 重建
性 质
迁建
更新改造
❖新建:是指项目建设 为全新建设； ❖ 改建扩建:是在原来的基础上对项目进行增补； ❖ 重建:是指报废工程的恢复建设，又叫恢复； ❖ 迁建:是指由于项目改变地区而进行的建设； ❖ 更新改造:是在原有项目的更替和内含扩大而进行
❖ 食品工厂项目建设前期的第一项工作就是编制项目建议书。
❖ 项目建议书是项目拟建单位或业主根据国民经济发展规划、 行业发展规划和地区社会经济、产业发展规划以及本单位的具体 情况，经初步调查研究，提出的基本建设项目立项建议。
❖ 项目建议书在编制前，首先要向有关部门反映立项的愿望并 了解他们的意见，进行基础资料的调查和收集，进行综合分析、 确定生产路线、进行厂址勘探、了解建厂条件、提出总图 （Assembly Drawing）设想、估算投资费用和经济社会生态效益 等，然后正式编制项目建议书。