“综合方案”向委托单位征求意见
原材料
定员编制
生产设备、公用工程的平面布置
主要设备、建筑材料
可 行 性 研 究
厂区总平面布置及工程有关的区域平面布置 建筑、安装工程量 建筑总进度表 产值 生产成本 总投资 经济评价 委托单位预审
生产人员培训计划
流动资金需要量
委托单位及其上级部门确认决策
编写可行性报告
土崩断裂层上
第2章 厂址选择和总平面设计
厂 址 选 择
厂区的标高应高于当地历史最高洪水位 所选厂址面积的大小，应能尽量满足生产要求，并有发展余地
和留有适当的空余场地
所选厂址附近应有良好的卫生环境 、较方便的运输条件 所选厂址附近不仅要有充足的水源，而且水质要好
第2章 厂址选择和总平面设计
在可行性研究获得批准后，编写设计计划任务书。 根据批准的设计计划任务书进行勘察、设计、施工、安装、
试产、验收，最后交付使用。
第1章 基本建设程序和工厂设计的内容
项 目 建 议 书
项目建议书必须根据国民经济和社会发展的长远规划和工 业布局的要求，以及国内外市场的需求，在进行初步调查 研究的基础上提出，是投资决策前对拟建项目的轮廓性设 想，主要是分析项目建设的必要性和可行性。
非工艺设计：
工 厂 设 计 内 容
总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制 冷、动力、环保等的设计，有时还包括设备的设计。
工艺设计与非工艺设计关系：
工艺向土建提出工艺要求，而土建给工艺提供符合工
艺要求的建筑
工艺向给排水、电、汽、冷、暖、风等提出工艺要求
和有关数据，而水、电、汽等又反过来为工艺提供有 关车间安装图
内容：
厂 址 选 择 报 告
厂址的坐落地点，四周环境情况 原料供应情况
水、电、燃料、交通运输及职工福利设施的供应和处理方式
废水排放情况 经济分析
通过选择比较，经济分析，确认哪一个厂址符合条件
第2章 厂址选择和总平面设计
总 平 面 设 计
概念：所谓总平面设计，就是一切从生产工艺出发，研究并处理 建筑物、构筑物、道路、堆场、各种管线和绿化诸方面的相互关 系并在一张或几张图纸上用设计语言表示出来的方法。
第1章 基本建设程序和工厂设计的内容
工 厂 设 计 内 容
土建对给排水、电、汽、冷、暖、风等提供有关建筑，而给排
水、电、汽等又给建筑提供有关涉及建筑布置的资料
用电各工程如工艺、冷、风、汽、暖等向供电提出用电资料；
用水各工程如工艺、冷、风、汽、消防等向给排水提出用水资
料
第2章 厂址选择和总平面设计
建设用地要有政府部门批准的正式文件
产品销路、经济效果和社会效益应有技术、经济负责人签署
的调查分析和论证资料
第1章 基本建设程序和工厂设计内容
设 计 计 划 任 务 书
环保措施要有环保部门的鉴定意见 采用新技术、新工艺时，要有技术部门签署的技术工艺成熟、
可用于工程建设的鉴定书
建设资金来源，如中央预算、地方预算内统筹、自筹、银行
贷款、合资联营、利用外资，均需注明乞如金融机构提供项目 贷款的，应附有关金融机构签署的意见
第1章 基本建设程序和工厂设计的内容
设计准备
设 计 工 作
拟建项目现场收集资料 同类工厂或同类工程项目所在地考察一些技术性、关键性资料 从政府有关部门收集国民经济发展规划、城市发展规划、环境
保护执行标准、基础设施现状与规划资料等
第1章 基本建设程序和工厂设计的内容
注意事项：
设 计 计 划 任 务 书
工程地质、水文地质的勘探、勘察报告，要按照规定，有主
管部门的正式批准文件
主要原材料和燃料、动力需要外部供应的，要有有关部门、
有关单位签署的协议草案或意见书
交通运输、给排水、市政公用设施等应有协作单位或主管部
门草签的协作意见书或协议文件
主要内容：
产品方案、市场分折、生产规模、投资额度、厂址选择、 资源状况、建设条件、建设期限、资金筹措及经济效益和 社会效益分析等。
第1章 基本建设程序和工厂设计的内容
可 行 性 研 究
概念：可行性研究是对拟建项目在工程技术、经济及 社会等方面的可行性和合理性进行的研究。 依据：
根据国民经济和社会发展的长远规划及行业和区域发
第1章 基本建设程序和工厂设计的内容
内容：
设 计 计 划 任 务 书
建设目的 建设规模
产品方案或纲领
生产方式 工厂组成
总占地面积和地形图
总的建筑面积和要求
第1章 基本建设程序和工厂设计的内容
设 计 计 划 任 务 书
公用设施 交通运输
投资估算
建厂进度 估算建成后的经济效益
展规划进行可行性研究
根据市场的供求状况及变化趋势进行可行性研究。 根据可靠的自然、地理、气象、地质、经济、社会等
基础资料进行可行性研究
第1章 基本建设程序和工厂设计的内容
根据与项目有关的工程技术方面的标准、规范、指标等
可 行 性 研 究
进行可行性研究
根据国家公布的关于项目评价的有关参数、指标等进行
可行性研究
第1章 基本建设程序和工厂设计的内容
作用：
可 行 性 研 究
为投资者进行工程项目决策提供依据。 为投资者申请项目贷款提供依据。 为商务谈判和签订有关合同或协议提供依据。 是建设项目进行项目设计和项目实施的基础。 是投资项目制订技术方案、设备方案的依据。 是安排基本建设计划，进行项目组织管理、机构设置及劳动定
内容：平面布置和竖向布置
平面设计：
运输设计 管线综合设计 绿化布置和环保设计绿化布置
竖向设计：与平面设计垂直方向的设计
第2章 厂址选择和总平面设计
总平面设计的基本原则：
总 平 面 设 计
食品工厂总平面设计，布置务必紧凑合理，节约用地。 应符合工厂生产工艺的要求。
绿化布置和环保设计绿化布置。
概念：
基 本 建 设
基本建设是指固定资产的建筑、添置和安装，包括工 厂、农场、水库、商店等工程的建设，以及机械设备 和车辆等的添置和安装，也包括机关、学校、医院等 房屋、设备的建筑、添置和安装及居民住宅的建设等。 内容： 建筑工程、设备安装工程、设备(包括需要安装的和不 需要安装的)、工具、器具的购置、其他与固定资产扩 大再生产相联系的勘察、设计等工作。
)相互间有影响的车间，尽量不要放在同一建筑物里，但相似车
间应尽量放在一起，提高场地利用率
第2章 厂址选择和总平面设计
总 平 面 设 计
建筑物、构筑物分类： 生产车间：如实罐车间、空罐车间、糖果车间、饼干车间、面 包车间、奶粉车间、炼乳车间、消毒奶车间、果汁灌装车间、葡 萄酒灌装车间、麦乳精车间、综合利用车间等。 辅助车间：机修车间、中心试验室、化验室等。 仓库：原料库、冷库、包装材料库、保温库、成品库、危险品 库、五金库、堆场、废品库、车库等。 动力设施：发电间、变电站、锅炉房、冷冻机房、空压机房和 真空泵房等。 供水设施：水泵房、水处理间、水井、水塔、水池等 排水系统：废水处理设施。
组建工作小组对拟建的工程项目进行可行性研究
数据调研与收集
方案编制与优化 形成可行性研究报告初稿 论证和修改
建设项目 厂址勘查 了解委托单位的建厂意图 资源调查（原料落实）
可 行 性 研 究
市场需求调整、预测 管理体制
工艺试验
拟定产品方案及建设规模
公用工程方案
主要生产设备计算及选型
工艺流程
设计内容
二阶段设计：扩初设计和施工图设计 扩初设计：设计说明书、附件、总概算 施工图设计：图纸（施工、安装说明）、表格（技术经济分析、 预算）。
(1)工艺部分：包括生产流程图，车间工艺设备布置 平面图、立面图，管道布置平面图、剖面图或透视图， 设备安装图，操作台、设备及管道支架、吊架、管零 件、工器具以及设备表，材料汇总表等。 (2)给排水：包括供水、排水、水处理、污水处理设备布置， 管道布置，生活室、卫生设备、浴室给排水管道布置，厂区排 水沙井、消防系统、凉水塔及循环用水、废水回收，以及设备 表等。 (3)动力部分：包括锅炉房、空压机站、冷冻机和冷库设备布 置图、安装图，管道流程图、机房及厂区管道布置图、管道保 温结构图，主要的支架、吊架图以及设备表、材料表等。 (4)采暖通风部分：包括通风、除尘、采暖、空调设备及管道 布置图、系统图，管道安装施工详图、通用图以及设备表、材 料表等。
食品工厂 设计与环境保护
第0章 绪论
概念：
工 厂 设 计
将一个待建项目（一个工厂、车间、一套设备）用图 纸、表格和必要的文字说明表达出来，然后由施工人 员建设完成的一系列程序。
第0章 绪论
原则：
工 厂 设 计
体现国家有关方针和政策，切实可行，安全适用，技 术先进，效益良好。 内容： 包括总体设计和局部设计
员等的依据。
是环保部门审查建设项目对环境影响程度的依据。 为企业投资上市提供依据。
第1章 基本建设程序和工厂设计的内容
可 行 性 研 究
参与部门：项目建设单位、主管部门、金融机构、工程咨询公司、 工程建设承包单位、设备及材料供应单位以及环保、规划、市政 公用工程等部门和单位 参与人员：工业经济、市场分析、工业管理、工艺、设备、土建 及财务等方面的专家和投资者 工作步骤：
主车间、仓库等应按生产流程布置，并尽量缩短距离。 避免物料往返运输。
第2章 厂址选择和总平面设计
必须满足食品工厂卫生要求和食品安全要求。
总 平 面 设 计
厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度 厂区建筑物间距应按有关规范设计
厂区各建筑物布置也应符合规划要求，同时合理利用地质、地
形和水文等自然条件

基本建设程序 厂址选择和总平面设计 食品工厂工艺设计 辅助部门 工厂卫生和生活设施 公用系统