幼儿园食品安全培训内容2篇
第一篇：幼儿园食品卫生常识
幼儿园是孩子们的第二个家，食品安全直接关系到孩子们的健康成长。

为保障幼儿园食品安全，在日常操作中，需要遵循以下常识。

一、原料选购：
1. 选购新鲜的蔬菜、水果和肉类，要避免过期或变质的食品。

2. 选择正规渠道购买保健品、食品添加剂等食品，同时查看食品包装上的生产日期、保质期等标识。

3. 食用油应选用优质的食用油，避免使用过期油、变质油等不安全的油品。

4. 尽量避免使用食品添加剂，如果必须使用，应该使用安全的添加剂，并按照说明严格控制用量。

二、食品加工：
1. 食品加工要做到净、熟、卫生，所有用具、设备要经过清洗消毒，远离有毒有害物品。

2. 加工过程中，要严格控制食品的温度，避免食品受热过程中引起的化学变化。

3. 加工过程中，要注意用手洗净，戴上手套，尽量避免直接接触食物，防止污染食物。

4. 加工、调味时应尽量少添加盐、味精等调料，避免输入过多的咸味、刺激味。

三、食品贮存：
1. 贮存食品要避免采光、潮湿、异味、干燥、高温等环境。

2. 食品贮存前，应该对容器、包装材料进行清洗、消毒。

3. 食品贮存通风、保持清洁、不与其他食物混放、分类
归纳以及维护卫生。

4. 贮存时间要注意保质期，过期的食品不要食用，尽快
清理幼儿园中与其接触过的容器、餐具、用具等。

四、食品安全出餐：
1. 出餐前，要洗手，戴手套，避免散发有异味的烟味和
污染物。

2. 出餐前，需要对餐具和餐垫进行清洗，保证卫生干净、安全。

3. 烹制食品时，要做到细嚼慢咽，用筷子将食物切成小块，让幼儿更容易消化吸收。

4. 出餐时要注意安全，保证食品不会意外掉落、刺伤等，同时避免交叉感染。

总之，保障幼儿园食品安全是一个良心的事业。

作为教
育工作者，我们持续关注食品安全，定期回顾自己的操作流程，总结经验，改进服务，及时优化教育服务流程，为孩子们呈现一个干净、美味、安全的幼儿园环境。

第二篇：幼儿园食品卫生管理
在幼儿园，饮食卫生安全是重中之重，如何进行管理呢？
一、做好人员管理
所有进行食品加工和管理的人员都需要持有食品安全证书，并定期接受食品卫生知识培训。

掌握并遵守食品加工的各个环节，从购买原材料、检查
质量、加工、烹饪至食品出餐，通过标准化流程，确保食品质量和安全。

二、做好环境卫生
食品加工场所及仓库的卫生需要保持干净卫生，避免飞虫、老鼠、蟑螂等虫害，同时可以使用专业杀虫药。

定期检查燃气、设施等安全隐患，有问题及时解决。

定期清洗、消毒食品加工设施以及餐具、餐垫等食具，
并使用符合规定的消毒工具，确保幼儿饮食的安全和卫生。

三、做好质量管理
每一份食品加工之前，都需要对原料进行检查，以避免
出现问题食品。

要以孩子们的身体状况为基础，开展有针对性的食品准
备策略，尽可能为幼儿提供丰富营养食品，避免孩子们出现过敏等问题。

食品加工和出餐环节时需要进行全程监控，记录相关数据，实时跟进管理，定期对质量问题进行总结分析和改进工作。

四、做好应急预案
根据学校特点，制订应急管理预案，有完备的食品安全
管理制度，当发生突发情况时，可以快速周到的处置。

遇到可能导致食品安全问题的情况时，必要的物品准备、人员分工、处置方式等需提前设计，以健全的应急预案保障孩子们的食品安全。

总而言之，做好幼儿园食品卫生管理是一个长期的过程。

要注重培训人员和加强环境管理，确保常态化的学习、查缺补漏、加强预警并采取措施提高食品质量。