食堂员工岗位紧要职责
最新食堂员工岗位紧要职责范文5篇
在不断进步的社会中，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，明
确岗位职责能让员工知晓和把握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工
管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。
什么样的岗位
职责才是有效的呢？下面我给大家带来最新食堂员工岗位职责范文5篇，期望大家能够喜好。
最新食堂员工岗位紧要职责范文篇1
一、按时上下班，不迟到，不早退，不旷工，有事要请假。
保证
在任何情形下，按时做好饭菜供应。
二、努力做好炊事业务，加添饭菜花色品种，烹饪制作要甜、咸、干、湿、荤、素搭协作理，色香味美，让同学吃饱、吃好，保证同学健
康成长。
三、确保食堂内外环境干净，做到各类食品容器清洁，灶台无油污，炊具清洁，存放有序，刀、板生熟分开。
冰箱内生、熟食品分存。
防止食品变质，严防食物中毒大事发生。
对炊具、食品定期消毒，做到
同学餐具一餐一消毒。
食堂人员在工作时要穿工作服，戴工作帽，工作
服要保持干净。
四、珍惜食堂全部机械与炊具，对机械炊具要定期保养，对食堂面、菜、油等原材料严格管理。
五、食堂人员要保持好个人卫生，不留长指甲，不涂抹指甲油。
工作期间长发人员要将头发绾入工作帽内。
六、端正服务态度，服务热忱认真，做到服务育人。
最新食堂员工岗位紧要职责范文篇2
一、必需谙习本食堂所用的各种食品与原材料的品种及相关卫生
标准，卫生管理方法及相关法规。
了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。
二、应娴熟把握必要的感官检查方法，选购食品时必需察看包装
标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等，防止购进假冒伪劣和过期产品。
三、选购食品必需向供应方索取有关检疫证明和化验单，发觉供
货方供应不符合卫生要求的食品应拒绝选购，索取的各种卫生证明应保
存备查。
四、负责食堂的一切主副食品和炊事用具的选购和运输，在保证
质量的前提下，应依据价格合理的原则订货，并做到按时、按量、按质，不能耽搁正常工作。
五、选购食品时应到具有规模正规的公司、商店选购食品，不准
索要回扣。
如需改换原先供货渠道须事先向科长请示并得到同意。
六、应按时向班组长、管理员、科长介绍市场上各类主副食品的
价格、行情，为科学订立菜谱、节省成本供应依据。
七、选购员要做到“三勤”（勤跑、勤问、勤联系）为办好伙食
做出贡献。
最新食堂员工岗位紧要职责范文篇3
1、树立全心全意为师生服务的思想，听从总务处领导，负责食堂
每天三餐主副食品的烹饪和师生茶水的供应工作，不断提高烹饪技术和
服务质量。
2、充分发挥本身的一技之长，为师生供应优质的服务，不怕艰苦，不怕麻烦，不断提高本身的思想业务素养。
3、团结协作，乐观自动，任劳任怨，共同搞好炊事工作。
4、合理方案，妥当支配，精打细算，留意节省食品原材料和燃料、水电，以降低伙食成本，做到价廉质优。
5、留意饭菜卫生，严格烹饪的操作要求，认真加工，生
熟分开。
6、加强个人及环境卫生，接触熟食和分发饭菜时要先洗手，避开
交叉污染，防备食物中毒。
7、认真执行学校的规章制度和食堂管理制度。
自发遵守劳动纪律，在任何情形下，不得与就餐者发生争吵。
8、听取职工看法，不断改进工作，做好防火、防盗、防毒、防腐
工作。
按时完成领导布置的其他任务。
最新食堂员工岗位紧要职责范文篇4
1.执行选购部经理的工作指令并报告工作。
负责酒店日常食品原
材料，包括：鲜货，干货，酒水等选购。
2.谙习酒店的经营情形，把握对各类食品原材料的需用要求，按
时了解市场的供应情形，把握季节性的产品特性和价格变换，对市场上
的新产品、新价格按时向领导汇报。
3.要确保每样选购的食品原材料的质量、规格、等级、包装、份量、数量、价格均符合选购要求，对产品质量有较高的辨别气力。
4.在食品原材料进库前，要严格验收制度，一旦发觉问题，应立
刻实行退货措施。
5.食品原材料进货要严格按酒店业务的实际情形动身，依据不同
品种的不同要求，一次性批量不宜大，防止原材料积压、变质，要确保
食品原材料的新奇度。
6.食品原材料进货要留意仪器的生产期，不进即将到期的食品，
过期食品一律不进，确保食品卫生。
7.乐观参加业务培训，不断提高工作质量，遵守酒店的各项规章
制度，按时完成领导下达的每项工作任务。
8.对各部门的申购单和申购方案做好报价，核价和填制工作，并
报有关人员审批。
9.做好食品的月度、季度、年度选购方案。
10.审核各厨房每天报来的鲜活原材料和蔬菜申购单。
11.与厨房以及各使用部门保持紧密联系，并按时了解库存物资储
备和耗用情形。
最新食堂员工岗位紧要职责范文篇5
1、炊事员必需严格遵守公司的一切规章制度。
做到按时上下班，
坚守工作岗位，听从组织支配，遇事需请假，未经同意不得擅自离开工
作岗位。
2、炊事员要树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德,文
明服务，态度和气，自动热忱，礼貌待人，喜好本职，认真负责。
做到
饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，公正待人。
3、炊事员必需持健康证上岗，且每年必需检查身体一次，符合规
定方可上岗工作。
4、炊事员必需讲究个人卫生，做到勤洗手、洗头、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时必需穿戴工作衣帽。
5、炊事员应具有确定工作阅历，并热衷于炊事工作，饭菜要科学
搭配，粗菜精做，保证饭菜养分，口味纯正。
6、炊事员要按时打扫食堂卫生，按时清洁炊具，食堂配餐设备应
定期消毒，餐具消毒柜要定时开启，物品摆放整齐有序，保证食堂有良
好的通风。
7、炊事员应妥当保管干、鲜食品，杜绝霉烂变质的食品下锅，每餐所做的饭菜都要妥当保管。
确保就餐员工饮食平安，防止食物中毒事故的发生。
8、生熟食品要分开存放并要用网罩遮盖，制作生熟食品的工具要区分开，特别留意凉菜的制作和存放管理。
杜绝食品混放、混存，防止交叉感染。
9、厨房应备有厨余桶、污物桶，厨余、污物应当天清理，如需隔夜清除应加盖隔离。
10、清洁用具要集中存放，清洁剂与杀虫剂应分开放置，防止中毒事故的发生。
11、炊事员在使用电、气、水时必需依据平安规范进行操作，防止平安事故的发生。
12、炊事员要保证按时开膳，在匀饭菜时要一视同仁，决不能优亲厚友，更要杜绝食堂食品及物资的外流，一旦发觉作内盗论处。
13、炊事员在下班前应做到“三关”，即关气源、关电源、关水源。
且必需把窗户关好，门锁好后方可下班。
上班后应按时打开门窗进行通风，防止液化气泄漏造成平安事故。
14、食堂工作重地杜绝闲杂人员进入，炊事员对进入食堂的闲杂人员要按时清退。
15、负责订立一周的食谱并供应预购食品的明细，食谱确定后原则上不得变更，确需要变更时要争得膳食管理委员会的同意。
16、炊事员应不断提高烹调技术，渐渐提高技能，以充分就餐员工生活的需求。
17、工作要有方案性，要随时把握就餐人员的变化，防止盲目的投入造成不必要的铺张。