家政服务培训参考资料
第一课家政理念
§ 1家政基础知识
一、基本定义
以家庭为主要服务对象，以家庭保洁、烹饪、照顾老人、护理、婴幼儿看护等家庭日常事务为服务内容，由家庭经营者提供有偿服务活动的行业成为家庭服务业。

二、家政服务员的职业守则
作为一种新兴的职业，家政服务也是社会主义精神文明和物质文明的重要组成部分，同样需要进行行业的规范，在国家职业标准中, 有关家政服务员的职业守则有以下几点：
1. 遵纪守法、维护社会公德。

2. 自尊、自信、自立、自强。

3. 文明礼貌、守时守信、勤劳节俭。

4. 尊老爱幼、忠厚诚实、不涉家私。

三、家政服务员的工作原则
1. 工作早安排巧计划
2. 见缝插针避免空劳
3. 分清主次、繁简、急缓、劳逸结合
4. 主动协商争取合作四、家政服务员的行为准则
1. 不乱翻雇主的东西。

2. 为雇主的家庭财产安全负责。

3. 正确理解是否与雇主同桌就餐的的问题
4. 正确化解和处理工作期间的矛盾
5. 正确理解善意的批评和冷潮热讽。

§ 2 明确服务目的、强化服务意识、迎接挑战
一、选择从事家政工作的目的
1、赚钱2 、责任3 、成就自己
二、调整心态，以良好的面貌投入工作。

1 、不要有低人一等，伺候人的想法。

2、客户在消费，我们在挣钱。

3、社会是一个服务循环体，人人为我，我为人人。

三、做好迎接困难的准备，接受挑战。

区分家政服务同家务劳动的共性与特
性。

1、劳动强度（大）2 、心理压力（重）3 、服务技能（高）
4、人际关系（杂）5 、物质诱惑（多）家政服务员是社会劳动群体中的一份子，同样是在从事社会性服务职业，伟大而崇高，我们应该努力顺应社会发展，适应社会需求，做温馨家庭的使者，老年人的保护神，孩子们的良师益友。

我们的口号是“您做天下事，我做家务事”
第二课基本家务技能
§ 1 家务技能概述学习目的：掌握科学知识和方法、提高工作效率，为客户提供优质服务学习内容：家居保洁、衣物洗烫及保管、家用电器使用及养
护先期需要了解以下内容：
1．房屋结构
2．居室结构3．清洁工具的种类
4．清洁用品种类5．常用清洁用品的功能
6．清洁方法（干擦、半湿擦、湿擦）
§ 2 家居保洁学习目的：通过对居室的清扫、擦拭、整理三个环节，使居室环境变得更加整洁、美观、舒适。

主要解决的问题：灰尘、污垢、脱落的衣物纤维、皮屑及毛发一．清洁内容：
清洁顺序：上到下，里到外，角到中间，净处到脏处，先擦拭后摆放。

由卧室—书房—客厅—餐厅—厨房—卫生间
结束。

验收标准：卧室无异味，床上整洁，台面一尘不染；书房桌面整洁、干净，书籍整齐、摆放合理；客厅物品合
理摆放，沙发、茶几上不堆放杂物；餐厅桌椅每天
要擦拭，摆放整齐；厨房无油烟及煤气味。

油烟
机、橱柜等用
具应保持、洁净无油渍、污渍。

餐具定期消毒。

用具摆放合
理，及时换垃圾袋；卫生间空气清新无异味，镜面、
浴缸、便盆达到无污垢、水渍。

洗涤用品、清洁用品及
主人的洗浴用品要分类摆放，墙面、地面应时刻保持清洁卫
生。

二、地面清洁
1、地板2 、地砖3 、地毯
三、家具及家居用品的保洁
1 、家具
2 、家具用品
§ 3 衣物的洗涤、保管、熨烫
一、洗涤衣物的一般方法
1、方法：干洗、湿洗。

2、简介常用洗涤用品
3、洗涤衣物分类的原则
4、认识常用洗涤标志
二、衣物的保管方法
1、原则2 、方法
三、衣物的熨烫
1 、了解熨烫工具
2 、初识面料
3、掌握熨烫常识
第三课家庭礼仪
礼仪：是在人际关系中约定俗成的行为规范与准则，是对礼貌、礼节、仪式等具体形式的统称，是研究道德的一种表现形式。

家庭礼仪研究的
是家庭道德，它的内涵是约束自己，尊重他人，核心内容是“律己敬
人”。

§ 1 家政服务员的礼仪
（一）学习目标：了解基本礼仪常识，掌握家政服务员言谈举止、日常着装
与化妆的注意事项，能够正确地使用文明礼貌用语，得
体地进行着装和化妆，掌握待人接物的基本方法。

（二）相关知识
一、言谈礼仪
1、说话文明
2、自觉运用文明礼貌用语
3、注意事项
二、仪态礼仪
1、站姿2 、坐姿
3、走姿4 、表情
5、注意“修饰避人”
三、仪表仪容
1、着装 2 、日常化妆
四、人际交往礼仪
1、致意2 、握手 3 、介绍4 、注意事项
五、接待礼仪
、接待方法
1、接待准备2
六、电话礼仪
1、接打电话
2、注意事项
2 与雇主相处艺术
一）学习目标：掌握与雇主建立良好人际关系的基本原则、方法
及技巧，熟悉少数民族的生活习俗及我国主要传统节日
习俗，与用户和谐相处。

二）相关知识
一、建立良好人际关系的重要性
二、建立良好人际关系的基本原则
三、建立良好人际关系的基本方法
四、建立良好人际关系的基本技巧
1、与不同类型的人相处
2、与不同性格的人相处
3、与不同民族习俗的人相处
4、与不同信仰的人相处
原则：不过多询问，过分好奇，也不把个人信仰强加于人。

5、正确处理雇主家庭的内部问题
6 、注意事项
第四课家庭营养餐制作
1 营养学概述
1. 营养的概念：“营”就是谋求，“养”是养生，合起来就是谋求养生。

营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，利用身体需要的物质
以维持生命活动的整个过程。

2. 营养的核心：“平衡合理”
3. 我国居民平衡膳食宝塔：
油脂类（25 克／天）
奶类（100克／天）和豆类（50 克／天）鱼（50克／天）禽、肉（50-100 克／天）蛋（25-50 克天）蔬菜（400-500 克
／天）水果（100-200 克／天）
谷类食物（300-500 克／天）
4. “十大平衡”理论
2 营养食谱的制定：
1 标准体重：身高（CM）-105
2体质指数（BMI）:实际体重（kg）/身高的平方5）
18.5-23 正常；〉23超重；25-30肥胖；〉30肥胖
3 日能量供给量
4 三餐配比: 30％- 40 ％- 30 ％
5 营养素每餐需求量:蛋白质取15％脂肪取25％
碳水化合物取60％
6 主、副品种及数量的确定:
3、特殊人群的膳食特点
1、婴幼儿2 、儿童3 、老人4 、妇女
4 各类营养素的生理作用及食物来源
1、蛋白质
2、钙
3、铁
4、锌
5、碘
6、硒
7、维A
8
、维D
9
、维E
10
、
维C11、维B112、维B2
13、胡萝卜素14 、膳食纤维
§ 5 买菜与记账
1 、采买及注意事项
2 、记账
3、制作家庭膳食计划
§ 6 安全与卫生
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