酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化 和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史 等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的 精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒 文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳 酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等 酒神佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有 独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域， 对文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有 着巨大影地之灵气，聚日 月之精华，贯华夏之慧根，酿人间之琼浆。 其施曲蒸酿，贮存醇化之工艺，不仅开中国 浓香型白酒之先河，更是中国酿酒历史文化 的丰碑。

赖茅酒生产工艺特殊。赖茅酒的酿制,每年重阳分两次投 料,同批原料要经九次蒸煮,八次摊凉,加曲加药、高温堆积、 入池发酵,七次取酒,历时整整一年,然后要经三年以上贮存,再 精心勾兑,方能包装出厂。一瓶酒从原料进厂到出厂,至少要 经过五年。其香气成分极其复杂,使产品风格独特。喝酒时感 到不燥辣,容易上口,幽雅细腻。
海安特产之一，已有150多年的历史。该酒选用优质糯米为原 料，采用传统制作工艺结合新的科学技术，经化发酵，长期陈酿， 精心过滤制成，具有原色原味的特点。 酒味醇浓甜美，酒度在14度左右，内含人体所需的葡萄糖和多 种氨基酸，是一种糖份适当，酸度适宜，营养丰富的低度饮料酒， 加上该酒兼具舒气、健胃、养血、暖腹等多种功效，特别适合妇女 服用。